餐饮空间设计：多种地域文化融合而成的香港餐厅，是你的菜吗？

在熙熙攘攘的香港中心区，有一家融合了欧洲和亚洲美食的餐厅，灵感来自斯堪的纳维亚民间艺术、土生华人建筑和艺术，向新加坡文化景观致敬。Whey餐厅致力于利用所有食材减少食物浪费，所以餐厅名称也体现了这一雄心，让我们一起来看看吧！

Whey餐厅 · 香港

餐饮空间设计

入口的前厅引导客人通过一个长长的走廊，建立期待，然后到达主厨的餐桌。由新加坡艺术家Dawn Ng设计的折叠镜子将线性到达入口与主空间分隔开来，这是一件探索时间、空间和自我概念的作品。

餐饮空间设计

敬开放式平面由柱子清楚地分为四个隔间。第一个是开放式厨房用餐区，客人可以直接与厨师互动。它可以俯瞰两个主要的用餐区，空间后面的最后一个用餐区可以被分隔为一个小房间。

餐饮空间设计

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空间的特点是色调的相互作用，从温暖的、质朴的泥土色调到深邃的热带绿色，还有黄铜的细节。

餐饮空间设计

藤条，常用于新加坡和斯堪的纳维亚的设计元素，以其编织纹理为空间带来柔软感，同时也作为视觉面纱和声学减震器。

餐饮空间设计

调色板让人联想到斯堪的纳维亚乡村小屋和新加坡热带地区的丰富绿色，还带有一丝精致的抛光。

餐饮空间设计

内部空间布局分区明确，保持空间隔而不断，在空间透视上，增加了视觉延伸感，使空间更富有层次，更具穿透力。

餐饮空间设计

这个空间以当地的足迹为基础，充满了国际艺术家精心策划的艺术作品，那一抹蓝，也点亮了空间的氛围。

餐饮空间设计

地板、桌子和屏风上的天然橡木染色，为用餐体验带来触感，同时强调与城市的混凝土外观的对比。层次分明的隔间效果，把空间的光与影表现的淋漓尽致，从而形成鲜明的特征。

餐饮空间设计

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半透明的玻璃中透出朦胧的光线，线条与空间的块面以一种超脱于简单的状态呈现，将这朦胧意境铺陈演绎。

餐饮空间设计

木质结构的桌子布满整个空间，藤条排列成木质结构的屏风，形成充满序列感隔断作为座位的分割，为空间增添了层次感。

餐饮空间设计

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为了给更私密的空间带来时间和视觉上的深度，接待区和卫生间，使用了深绿色大理石，与明亮的开放式室内形成对比，很对年轻人的口味。

餐饮空间设计

该餐厅基于简单的线条构思，运用颜色、材料和自然元素的组合打造与众不同的感觉：木材、金属、光线、绿色和橙色，这些物质的相互碰撞集合成一个整体。这样的餐厅你打几分呢？

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空间名称：Whey餐厅，地址：香港，来源：餐饮视界公众号，设计：Snøhetta，图：网络， 编辑：餐谋长品牌策划/TOBBYY

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