智者与仁者，哲思与人性——记爱心企业家张明

2022年6月10日，张明第一个走上人民日报人民周刊蚌埠办事处首届爱心企业家颁奖台。

对这位活跃在蚌埠商界的精英，去采访路上我颇感压力，不知怎么写他。但采访中，我仿佛发现了一座思想金矿……

游学与传递，3600颗珍珠熠熠生辉，亦是思想的金羽在自我超越中发光

张明的办公室，没有悬挂接受高官接见或与富豪明星的巨幅照片，而是几幅学习班与老师同学的合影。从2014开始，他先是在北大学习二年，在上海交大学习了一年的工商管理EMBA课，接着去新加坡南洋理工大学、以色列大学进修，到2019年，一直坚持不辍。

我们首先聊的是学习。张明介绍，求学学习政治知识，学先进的经营管理，带领团队的方法。学习提升了格局，对企业转型升级帮助很大。

“感受最深的”他说，我们的北大班里都是董事长，总裁级别，起初谁都看不起谁，谁都防着谁。如何从这么一个环境里面走出来？我作东，把六十多个同学邀请到我们安徽来。

先到蚌埠，参观企业，让他们初步了解蚌埠的区位优势。接着上九华山，用传统文化净化心灵。

重头戏是上黄山。登黄山旅途中，游览一座座山头景点，在陡峭百折的石阶攀登，同学逐渐放下了身段，有的人身体好，有的差，身体好的照顾身体差的，男同学照顾女同学，几乎没有人再有老板架子。等从黄山下来，再也没有大老总小老总，你财富多，我财富少的分别心，建立了同甘苦共患难的兄弟姐妹情感。所有的个人光环，傲气，隔膜，防范一扫而光。你的傲气，你财大气粗，当你爬山，没有力气的时候，你的傲气一文不值；你再多的钱，在你气短力竭时，如果没有朋友帮你，你一定深感无助。在困难的时候，平凡的互相搀扶，彼此消除了相互不信任，把一般寻求资本的链接，世俗资源利益的利用，深入到纯净的心灵交流。同学都表示这次“游学”活动非常成功，接地气。通过参观，交流，学习，聚餐，增加了了解。后来促成了同学之间的许多对接合作。

回忆起学习班同学的真情，张明情不自禁地站起来，指着东墙挂着的一幅照片，说这是国家发改委国际产能合作领军人才培训首期班合影。培训班是国家计划，就是培养一带一路走出去引进来的人才，培训过后要进入国家人才资料库的。有了登黄山游学的经验，我再次将班级60个同学邀请到蚌埠。我们是珠城，珍珠是蚌埠的特产。

一个同学就是一颗珍珠，60个同学串60个珍珠，我每个人送一串。我还请了一个历史学教授，在大明园会议室，对淮河流域历史进行充分的讲解，淮河流域是历代多产皇帝的水系，从大禹会诸侯、夏启生涂山，垓下古战场，刘邦称帝回乡作《大风歌》，到朱元璋建大明王朝……接着，市发改委的正副主任给大家介绍了蚌埠经济发展规划，讲了招商引资的优惠政策。这次游学让同学们充分了解了蚌埠作为皖北历史名城的厚重和魅力。同学们在蚌埠充实丰富的过了二三天。3600颗珍珠，扩大了蚌埠的知名度。

打折与送菜，是经营理念，亦是数十年积淀的品质与智慧

张明旗下的餐饮企业，无论是“新时运大酒店”这样的老品牌，还是“金唐宫”婚宴金牌店，都在激烈的竞争中红红火火。究其原由，张明告诉记者，餐饮企业要想长久留住顾客，至关重要的就是好的菜品与服务。

在张明心中，他精心打造的每一个餐饮企业，并不单纯是自己盈利的工具，它们更像是他的孩子，他要做的则是倾注所有的精力让自己的“孩子”健康成长。

我得过胰腺炎。张总说，诱发原因，是空腹喝酒，容易造成胰腺炎的爆发。我开时运大酒店的时候，就转变了经营理念：让顾客先喝汤，后喝酒；先上热菜，后上凉菜。引领顾客调整不良生活习惯。调整的原因，就是让你的胃不受酒精的侵袭，肚子里有食物，再喝酒不至于伤胃。大家还记得吧，时运大酒店大厅内摆着几排煲好的汤，我们提倡先上营养丰富的汤煲，先吃热菜，并让服务员宣传先喝汤健康饮食的理念，这一套方式，让时运红火了一二十年。

张明说，餐饮业喜欢搞十桌送一桌，其实羊毛出在羊身上。我与众不同,我将打折变为送菜。比如一桌打折一百，我送同等价值的菜。这是想一个人好，还是一桌人受益的关系。打折是少数人受惠，影响的是所有来宾吃客的利益。送菜餐桌食物丰富了，大家一起夸菜品质量好，显示了办事主人的豪爽，大方；重要的是对酒店会给好评，留下好印象。比如说这一家婚宴荤菜多海鲜少，我一桌送一盘扇贝，一人一个，多有面子。对规格高的，我再送一个寓意好的，“百年好合”。

明厨亮灶，以人为本。蚌埠餐饮业是张明率先在每份菜品上标注做菜师傅的编号、姓名，实行责任制。新时运，金唐宫，盘碗旁边，每道菜都用干净的字条写着主厨名字。做的好，顾客下次还点他的菜；做坏了，能找到下家。建立了食客与后厨的诉求关系。对后厨不罚款，你做错了菜，你自己埋单。这样，厨师会不断提高自己，提升自己。

张明说，人最大的幸福是什么？就是心想事成。今天想的今天得到，就是今天最大的幸福。想的得不到满足，就会失落。我做经营就是最大限度满足客户的需求。我不允许对客户说没有，倡导员工要千方百计满足顾客的一切需求。

公益与美誉, 是弘扬华夏文明基因，亦是播种传承博爱的种子

2008年汶川大地震，张明作为餐饮协会会长，带领会员和酒店捐款十几万。2020年初春，新冠病毒大肆在中国蔓延，防疫物质极其紧张，时任蚌埠市万象置业有限责任公司董事长的张明，通过国外的同学，高价采购一批防疫物质。先后向经开区管委会；一实校、二小学，蚌山幼儿园；六中；青年街道南山社区捐赠口罩、进口测温枪等防疫物质，四次捐赠价值近30万元。张明说，去不了前线，那我们就出一点钱，也算是一份心意。以实际行动支援蚌埠战“疫”。

他还主动参加老年事业促进会。为了让退休的老同志，老专家有发挥余热，健康快乐的生活，张明特在金唐宫设立一个活动场所，每周邀请一些老同志交流座谈，开展健康娱乐活动，并提供餐饮等相应的服务，从2010年开始，至今已经11多年了。参加活动的老同志，老专家有丰富的管理经验，他们在活动中交流互动，热心帮助许多困难企业走出了困境，扶植了一些企业家走向成功。比如怀远包集镇高皇村的女青年张娣，在偏远的乡村创业，非常不容易。作为乡村振兴的带头人，她做了大量社会公益慈善工作，多年来却很少获得社会的支持和宣传。从淮上区宣传部退休的余庭举同志，在参加金唐宫活动中，经张明介绍认识张娣后，老余先后十几次去张娣农业合作社帮扶，联系报社，给张娣做了专版；联络社会力量，帮她举行万亩小麦开镰仪式；现在经老余推荐，张娣又被授予“爱心企业家”称号。

张明的坚持，老同志得到了快乐，发挥了余热，有益于社会和谐进步。老年促进会特别授予他突出贡献奖。

许多年来，张明创富后，始终保持一颗平常心，不忘帮扶弱势群体。他与员工、家人多次去孤儿院探视慰问，给他们捐钱捐物。一次，他还特意带女儿到孤儿院，让女儿给孤儿带去食品和玩具，让她陪伴孤儿做游戏，从小在孩子的心灵播种慈善博爱的种子。张明有个邻居叫吴建国，生活困难，老婆离婚了，孩子没有钱交学费辍学了。张明知道后，安排他到企业工作，找人给他孩子恢复了学籍，帮孩子交齐学费，让孩子继续上学。

谈起未来，张明说，他正策划做实业，基本方向是高科技材料。实业救国是二百年来中国爱国企业家的梦想，他早有实业强国的理念。

“不需扬鞭自奋蹄”。祝张明转型成功，不断超越自己，继续挥写人生的华丽篇章！（丁作民）