祁东黄花分外香——2018中国黄花菜之乡·祁东黄花菜美食文化节

——写在2018中国黄花菜之乡·祁东黄花菜美食文化节举办之际

韵律。 彭礼 摄

祁东黄花菜受到客户青睐。 王辉 摄

用黄花菜制作的菜肴。 (本版图片除署名外均由祁东县委宣传部提供)

陈鸿飞 刘国庆 付姣龙

唐朝诗人孟郊曾写道：“萱草生堂阶，游子行天涯;慈母倚堂门，不见萱草花。”萱草，黄花菜，是饱含着母亲的情怀。

7月6日，笔者来到中国黄花菜之乡——祁东县，在黄花菜的主产区官家嘴镇，漫山遍野的黄花菜，随风摇曳、婀娜多姿。看，新鲜的黄花菜，多么美呀。她原来的名字叫做萱草、谖草、忘忧草，三三两两的年轻姑娘散落在黄花丛中，一双巧手采摘黄花，吟唱着幸福的歌谣，歌声在花海中回荡。

黄花菜是祁东人民的骄傲。2018中国黄花菜之乡·祁东黄花菜美食文化节于今年6月6日至7月8日在秀美如画、人杰地灵的“中国黄花菜之乡”、“中国曲艺之乡”、黄花菜原产地祁东县举办。

祁东县委副书记、县长胡果雄介绍，黄花菜作为祁东传统特色农业产业，已有500多年种植历史。全县现有种植面积16.5万亩，产值达20亿元，产量和产值均占全国70%以上，是全国面积最大的黄花菜种植地。早在2002年，祁东就受邀主持编制《湖南黄花菜地方标准》，县内企业拥有黄花菜相关专利56项，省部级以上科技成果76项。每年向陕西、宁夏、山西等省、自治区发运黄花菜良种可种面积3万亩，是全国黄花菜生产标准的发源地和种苗基地。2015年8月，祁东黄花菜纳入国家地理标志保护产品。

近年来，祁东县委、县政府通过一系列举措引导发展黄花菜产业，从产地环境保护、良种繁育、标准化生产加工、电子商务、冷链物流、产业联盟、品牌及美食文化、黄花菜农耕文化主题乡村旅游等领域引领着产业方向，在全国同类产业发展中一枝独秀、独占鳌头。

祁东县委书记杜登峰说，2016年，该县成功举办了首届中国·祁东黄花菜节，成为有影响力的地方农业产业节会。今年，县里精心组织策划举办2018中国黄花菜之乡·祁东黄花菜美食文化节，弘扬“包容含蓄、顽强拼搏、与人为善”的祁东黄花菜精神，宣传推介国家地理标志保护产品、省十大公用区域品牌——祁东黄花菜，做大做强做优黄花菜产业，不断提升黄花菜的美誉度，为该县巩固脱贫摘帽成果，增加菜农收入贡献力量。

本次节会由湖南日报报业集团下属湖南湘菜文化发展有限公司大湘菜报主办，湖南省衡缘物流有限公司等单位协办。节会将围绕“黄花盛宴·醉美祁东”这一主题，开展黄花菜产品展示、厨艺比赛、祁东美食抖音小视频拍摄大赛、美食文化宣传、参观黄花菜产业基地和企业、黄花菜文化论坛、祁东黄花菜标准宴研发制作和品鉴会、颁奖晚会等多项大型活动。

祁东美如画，黄花香天下。节会活动的开展， 从畅游花海到品味萱草佳肴，从线下切身感受黄花菜之美到线上分享黄花菜之乐，八项活动联动推出，让游客全方位接触黄花菜、了解黄花菜、爱上黄花菜，感受这片土地的独特风采。

天赋祁东秀，地道黄花香

“我的童年时代是在乡下外婆家度过的，外婆家自留地里的田边地角种有很多黄花，那儿有我童年的足迹，记忆里有黄花菜的味道。

在我的记忆里，黄花易种植，耐瘠、耐旱，对土壤要求不高，种下后偶尔施点农家肥，扯扯草，很少看到它受到虫害，春季发芽，夏季开花，可以连续采收多年。

春天，黄花和其他春草一样，从泥土中拱出;夏天，它的叶子蓬勃生长，小小的花箭从绿叶中钻出，上面缀满黄色的花蕾。渐渐地，众多支花箭耸立在绿茵茵的黄花草之上。每年到了黄花收获的季节，外婆都会拽着我的小手去摘黄花……”这是祁东作者在散文《黄花菜》中的一个片段。

据介绍，人们在长期的实践中发现，黄花菜不仅可以食用，还有药用价值。据《本草纲目》记载，黄花菜具有凉血清肝、通乳、清热利咽、清热解毒、利尿消肿的作用。现代医学研究证明，黄花菜确实有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、食物纤维、维生素C、多种微量元素、矿物质和丰富的人体所需的多种氨基酸，它含的胡萝卜素、核黄素和钙均高于其他蔬菜，并能显著降低血清胆固醇的含量。

天赋祁东秀，地道黄花香。祁东县地处湖南省南部，湘江中游北岸，全县土地面积1872平方公里。其中耕地面积82.18万亩，是典型的农业大县。由于受自然条件限制，产业发展相对滞后，而黄花菜作为全县传统特色农业产业，种植面积遍布全县13个乡镇。

近年来，祁东县委、县政府结合县域特点大力调整农业产业结构，作出以黄花菜为重点产业的总体扶贫部署，切实瞄准黄花菜这一特色资源，围绕“四跟四走”产业扶贫思路，深入推进产业扶贫。截至去年底，全县通过黄花菜产业脱贫44582人，占全县脱贫总人口45.6%。

——坚持“产业扶持”全覆盖。祁东县委、县政府制订《祁东县黄花菜产业扶贫到村到户三年规划》，对全县所有贫困村因地制宜实施黄花菜产业扶贫项目。去年，全县安排扶贫资金近1.2亿元，全县近20个新型农业经营组织参与黄花菜产业扶贫，累计帮扶贫困户4410户15760人。

——坚持“技术指导”全覆盖。该县以黄花菜加工龙头企业为依托，对贫困村黄花菜种植贫困户，在黄花菜种植期间由公司派出技术人员对其进行技术指导和建立信息平台，向贫困农户发布农业信息，包括种植技术、病虫防治、灾害预警等，设身处地为种植黄花菜贫困农户进行全方位服务。同时，整合“雨露计划”、“阳光工程”等培训资源，以县职业中专为主阵地，组织贫困农户开展黄花菜产业相关培训;组织基层农技、农机、林业等站所专业技术人员与贫困村结对子，对贫困村黄花菜种植基地开展技术指导。

——坚持“基础设施”全覆盖。祁东县委、县政府整合全县涉农基础设施建设项目，以乡镇为基本单元积极与国家投资项目进行对接，全力推进黄花菜主产区乡镇基础设施建设。

莫道农家无宝玉

遍地黄花是金针

7月初，河南驻马店市农副土特产品公司负责人来到祁东黄土铺镇军民村，订购20吨黄花菜。黄土铺镇军民村支书肖友明告诉笔者，全村600多户村民种植4000多亩黄花菜，今年市场走俏，鲜菜价已从每公斤5元提高到7元，菜农人均收入达8000元左右。

祁东县是省扶贫开发工作重点县，黄花菜作为该县传统特色农业产业，遍布全县13个乡镇，黄花菜菜农30余万人，现已成为全国最大黄花菜种植县。

祁东黄花菜产业规模大，基础夯实，县委、县政府把发展黄花菜产业作为一项富民强县的工程来抓，坚持“生态优先、产业联动、多元发展、多方共赢”原则，着力构建农业与二三产业融合发展的现代产业体系，在“产、供、销”上逐步形成了“祁东黄花菜模式”。

——创新经营模式。祁东县黄花菜“产+加+销”一体化项目，通过创建绿色、高效、标准化生产基地、提升企业生产加工能力、淘汰松散型传统作坊式加工等措施，完善销售渠道建设，创品牌，做精品，降低生产成本，提高产品效益。

——创新技术攻关。2011年，湖南新发食品有限公司发明的全自动高效节能黄花菜杀青烘干机，获得了国家发明专利。该县有关职能部门及相关龙头企业研发了黄花菜专用有机肥，在黄土铺、步云桥、白地市、石亭子等6个乡镇黄花菜主产区推广面积6700亩，取得了良好效果。2016年，该县黄花菜生物制剂杀青保鲜技术被评为衡阳市科技进步一等奖。

——创新产品研发。县内三家龙头加工企业科研院所建立合作关系，共同研发黄花菜加工新工艺、新产品。目前，该县已研发黄花菜专用食材包和研发出即食休闲型、营养型、功能性等三大类黄花菜系列产品110个，市场反响良好，丰富了产品供应品种，提高了黄花菜产品的科技含量和附加值。

该县通过“产+加+销一体化项目”的实施，建立健全了利益链接机制，企业、合作组织、农户三方利益得以均衡。项目实施以来，新发食品、吉祥食品、有吉食品等龙头企业共引进黄花菜全自动生产线6条，改造生产线5条，年加工能力由原来的3万吨提高到8万吨，加工能力不足的问题得到逐步解决。去年7月下旬，祁东出现连续阴雨天气，菜农无法进行分散加工，市场鲜菜价格每公斤降至2.6元，吉祥食品等龙头企业严格按照与菜农签订的协议保底价每公斤4元收购，确保了菜农利益。据统计，目前，全县6家黄花产加工重点龙头企业，带动农业合作组织达200余个，销售收入突破6亿元，各类产业化组织带动农户3.5万户，户均增收3050元。

同时，该县以创建出口食品农产品质量安全示范区为契机，狠抓黄花菜质量安全问题。由政府牵头、部门监管、企业负责，大力推行黄花菜标准化生产，严格农业化学投入品的使用，杜绝非法添加和滥用食品添加剂，质量安全监管取得显著成效，产品质量有了保障，价格提高20%以上。黄花菜鲜菜价格由产业融合前每公斤5元提高到去年的7元。仅此一项，全县菜农年增收3.2亿元。

近年来，该县还积极引导发展创意农业、电商等新型业态。成立县电商协会，目前已拥有湖南黄花菜电子商务有限公司、湖南新农人电子商务有限公司、枣园村电子商务有限公司、农民伯伯等黄花菜电商平台16个，年交易额达到6.5亿元，全力打造黄花菜旅游产业。以特色产业带动乡村旅游，目前，全县有“黄花菜采摘体验区”、产地购买黄花菜、黄花宴的休闲农庄和家庭农场80家，年接待人数达10万人次，营业收入达亿元，带动了5000农民就业增收。

同时，祁东县注重打造样板求带动，持续完善利益链接机制。该县按照“公司+合作社+基地+农户”的管理模式，以合作的形式把贫困农户和公司联接起来，选择“合作经营、托管代管、务工就业、土地流转、股份经营”等方式，贫困户和经营主体之间建立长期稳定的利益联接方式。去年，该县黄花菜龙头企业已与贫困户2660人建立合作关系，确保利益分配，保底分红1000元以上。

构建现代农业产业体系。目前，湖南吉祥食品有限公司正在规划筹建黄土铺特色农产品加工示范园，集聚标准化生产、储藏、农资供应服务、产品研发加工、精深加工、销售、餐饮、休闲旅游、综合服务于一体，在优势区域开展以黄花菜为主导产业的农业一二三产业融合发展。

打造区域公用品牌。2015年，祁东黄花菜获得国家地理标志保护产品，打造“祁东黄花菜”区域公用品牌，进一步提升祁东黄花菜品质和品牌竞争力，不仅将黄花菜产业打造成特色效益农业，而且打造成观光农业，带动旅游业、运输业等产业发展，打造衡阳市过100亿元黄花菜产业。在促进黄花菜产业升级的同时，还将示范带动酥脆枣、槟榔芋、西兰花等祁东特色农产品的产业发展。

目前，该县已被评为全国100强、湖南省5强“农村产业融合示范县”。农村产业融合发展对于促进全县农业增效、农民增收和农村繁荣意义巨大，必将为全县经济持续健康发展、全面建成小康社会和建设“五个祁东”提供重要支撑。

打响黄花菜品牌

铸造祁东闪亮名片

“黄花菜，你是我儿时的记忆之花，永远开在母亲深深浅浅的脚窝里;你是我心目中的生命之花，永远开在家乡人原汁原味的碗头之上;黄花菜，你永远是我心中一角的风景!”

今年，祁东县委、县政府提出要全面振兴黄花菜产业发展，进一步做强祁东特色产业，打响祁东黄花菜品牌，提升祁东对外形象。

“中华人民共和国成立之初，祁东县黄花菜种植面积1.85万亩，总产量1400吨。”祁东县委副书记周志敏说，进入2000年以后，全县黄花菜总产值约10亿元，占全县种植总产值的28.9%。近两年，黄花菜鲜菜年产量为40万吨左右，干黄花菜产量在4万吨左右，总产值在原基础上翻了一番，品牌价值高达25.66亿元，已成为祁东县农村经济的支柱产业。

据介绍，祁东县优质黄花菜加工产品远销澳大利亚、新加坡、日本等国和港澳台地区。近两年通过“一带一路”口岸港口销往东南亚等国家达5000余吨，黄花菜成为了全县出口创汇的增长点之一。2016年，全县黄花菜出口总额达968万美元。

“乡村振兴要靠产业，产业发展要有特色。”黄花菜产业正是祁东县特色产业的首选。“祁东县作为衡阳市唯一一个省级扶贫开发重点县，2017年顺利实现‘脱贫摘帽’。”祁东县县长胡果雄说，要巩固脱贫成果，必须依靠产业发展来增强“内生力”。黄花菜产业作为该县农业特色产业， 2016年产值达20亿元，年增长率12.5%，产业增加值占GDP的7.51%，是菜农们实实在在的“聚宝盆”和“金饭碗”。“全县各级各部门要切实做大做强黄花菜产业，在黄花菜发展上下足一番‘绣花功’。”

——着力推动科学种植。要积极做好黄花菜种植技术培训指导工作，延长采摘期，错峰采摘，把黄花菜种植管理技术落实到村到户到地块，科学施药防治病虫害，从源头上防止和减少污染，切实提高群众科学种植水平。扎实推进示范基地创建工作，力争成功创建两个集生产、旅游观光、体验采摘于一体的绿色、无公害、有机黄花菜标准化生产示范基地，确保基地面积达100亩以上，最大限度发挥示范引领作用。

——全力推广绿色加工。要加大技术攻关力度，大力推广绿色加工方式，除应用传统方法加工黄花菜外，在杀青上，积极试点机械生产线焖蒸技术、植物粉剂、蒸气发生器杀青方法;在脱水和制作干菜上，大力倡导传统工艺焖蒸后晒干、现有生产企业机械生产线烘烤干，积极试点新建烤房烘烤干。积极试点精深加工，加强与中国农科院等科研机构合作，年内实施黄花菜速冻冻藏试点，研发黄花菜深加工产品，提升黄花菜产品附加值。

——大力实施品牌营销。要继续利用国、省、市举办的各种节会，大力宣传推介祁东黄花菜。坚持走品牌化营销道路，组建黄花菜等级评定专班，将黄花菜进行分等级销售。要加快“祁东黄花菜”商标注册进度，将其作为祁东黄花菜对外营销唯一品牌，统一包装、统一设计、统一销售。坚持线上线下结合，拓宽销售渠道，充分运用“互联网+”手段，加强与有资质、有实力、有信誉的电商公司合作，积极开拓电商销售市场。

——强力推动质量提升。要加强对菜农宣传教育，推动其形成主动抵制药菜意识。切实加大黄花菜质量安全综合整治力度，制定完善监管制度，县食品药品工商质量监管局、县公安局要组成专门班子，派出精干执法人员常驻产区开展执法，打击各类非法添加行为。在相关龙头企业和加工基地设立监管岗位，对违法使用添加剂加工黄花菜行为，实行现场销毁、顶格处罚等严厉惩罚措施，起到“打击一例，震慑一方”的效果，坚决遏制黄花菜非法添加的“歪风邪气”。真正把黄花菜打造成祁东闪亮的新名片。

这正是：

祁东黄花分外香，四海宾朋来品尝。