八一八香港明星的潮汕胃
最近，潮州又火了！很多人因为“人间饿爸”陈晓卿导演的《风味原产地》，而成为潮州美食的忠实fans。
这系列的纪录片约10分钟一集，每集聚焦在各种潮州美食上，有牛肉丸、粿条、生腌等等，半岛君也在追，边看边流口水，强推给你们，大家一起来饿呀（¯﹃¯）
除了普通人，即使周游世界，吃遍各国美食的明星，也难以抵挡潮州菜的魅力。
娱乐圈知名食家&导演，杜琪峰，饭局最钟意安排吃潮州菜。
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在他和太太38周年的结婚日，更请来了精通潮菜烹调的蔡昊来料理家宴。
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不仅如此，杜sir还将潮州菜的热爱融入了电影：《枪火》里众人掏枪对峙的一幕，就是发生在九龙城的一间潮菜馆。
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对潮州菜热爱到骨灰级别的，还要数星爷，他曾经创下连续14天在同一间潮菜馆吃饭的记录，至今无人能破。
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不说你可能不知道，香港娱乐圈有不少名人明星祖籍潮汕，虽然他们大多在香港出生，甚至未曾踏足家乡，但由于受家人影响，骨子里仍狂爱着潮州美食。
郑秀文（汕头澄海）爱吃妈妈做的菜脯蛋、卤水，连传统的潮州零食米方条，也介绍得头头是道，是雅姿娘无疑。
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林嘉欣（潮州），最爱热辣飘香的韭菜粿，再蘸点辣椒酱，好吃到飞天！
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看黄宗泽（汕头）在蚝烙、冻鱼、蚝仔粥面前眉开眼笑的样子，就知道他有多爱潮州菜了~
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蔡生（潮州）就更不用说了，他老人家安利潮州美食的强度，和介绍香港美食相比，有过之而无不及，相当于潮汕饮食的代言人。
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据统计，香港约有七分一的人口是潮州人或潮州后代，潮州文化和饮食对香港的影响可谓深入人心，今期关于潮州菜故事，从娱乐圈开始讲起。
到底，港星最爱帮衬哪些潮州菜馆，娱乐圈对潮州菜有着怎样深厚的情结，接下来，跟着半岛君来八一八吧~
图©hkcnews
尚兴潮州饭店：狗仔队最常来蒲点的明星食堂
地址：上环皇后大道西33号地下
上环有一家名叫“尚兴”的潮州菜，店外每晚泊满了劳斯莱斯、法拉利等名车，它们的主人像英皇老板杨受成、余文乐、张智霖，不断吸引来狗仔队，久而久之，尚兴也成为了一个窥探名人明星私生活的是非地。
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停在尚兴门口的郭富城和爱车兰博基尼
在还没流行微博以前，狗仔队最热衷通过吃饭，来缕清明星的感情线和友情线，像尚兴这种年老失修、环境地踎的馆子，明星同约吃饭的不是好朋友，就是家里人。
经常被拍到的明星有周星驰。
星爷被拍过和前女友一起吃饭，亦被拍过电影杀青和同事庆祝，就是没拍到过和哪个圈中明星吃过饭，从侧面也印证了他真的没什么圈内好友。
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早年，余文乐经常被狗仔撞见和邱淑贞一家、周柏豪在尚兴吃饭。余文乐和邱淑贞的老公沈嘉伟老友鬼鬼，和周柏豪同属横州工业篮球队打ball，果然能约吃潮州菜的，都是过硬的革命友谊。
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张智霖经常被拍到和郭富城在尚兴“撑抬脚”，他们两人爱玩豪车名表，又爱吃潮州菜，绝对是实打实的好基友了。
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大仙和靓靓也被遇见在尚兴外卖，嘿嘿，想偶遇仙靓夫妻，不妨去尚兴吃饭，碰碰运气。
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八完尚兴有关的小道八卦，你一定对它充满好奇：到底这家潮菜馆有什么魔力能吸引众多明星为之倾倒？
秘密在于他家的潮州菜真硬核，下至几十的春菜煲、普宁豆腐等家乡小菜，上至过千港元的响螺、鲍鱼等豪气海鲜，同样出色。
图©mrchichi1988
最招牌的菜式莫属于“灼响螺”，既讲究又矜贵，一只三至四斤的螺，只取几片质感如婴儿肌肤般软嫩的螺肉，用高汤灼熟至生和熟之间，入口爽脆鲜甜。
从80年代起，响螺这类高档海鲜已经在香港流行，那时候工业和电影业发达，有钱人最喜欢宴请客人吃灼响螺，200-300港元一片，豪气得很，直到现在，这种奢侈的食风仍在城中名人中流行。
受欢迎的还有“冻蟹”。尚兴选用整只饱满结实的肉蟹，蒸熟后入冰箱冷冻，锁住海水的鲜味，蘸醋入口，蟹肉鲜甜凉爽，和生腌蟹一样带着“冻”的美感。
图©fonc
乐口福：香港电影最爱的御用场景
地址：九龙城侯王道1-3号
九龙城是潮州菜的重镇之地，据闻在上个世纪，众多潮州怒汉的传奇如毒枭跛豪、竹联帮，在一个又一个的潮菜馆轮流上演。
门外山雨欲来，门内剑拔弩张，劈酒，倾数，开枪，字花档…这些如幻似真、光怪陆离的故事，也放飞了香港电影的想象和张力。
图©chrislammakeup
伫立九龙城的“乐口福”，是唯一一家从城寨年代留存至今的潮菜酒家。
用力推开厚重的铝门，一眼就看到《枪火》的经典场景：喜庆的大龙凤礼堂和福禄寿三星，虽然现实已不存在激烈的持枪对决，但古老架势的装潢，仍隐隐透着属于70年代腥风血雨的味道。
图©️hkcnews
时移世易，如今的乐口福已变成影迷的潮圣地，除了《枪火》，在这里取景的电影还有《天行者》、《金钱帝国》、《飞虎出征》、《我老婆唔够秤》...
图©film-pilgrimage
为了从外到内保持怀旧，乐口福的菜式只做传统的潮州菜，有一些就连土生土长的潮州人也闻所未闻：
菊花石榴鸡，没有菊花和石榴入菜，而是将蛋白煎成的薄蛋皮，包上鸡肉、笋粒、冬菇等馅料，再用芹菜丝束成菊花or石榴绽放的形态，故此命名。
图©foodxphotography
两面黄，将伊面煎得外焦里脆，再蘸糖醋吃，口味酸酸甜甜，是一道颇为传统的潮式甜品。
图©breakkker
虾枣没有红枣，而是以虾肉、马蹄和面粉做馅，蟹枣同理，只有蟹肉和墨鱼浆，油炸而成，配桔油吃。
图©eatmudyeah
九龙城有故事的潮菜馆何止乐口福，《再见阿郎》里，过气的黑社会大佬和兄弟，坐在“创发大排档”，把酒言欢，回忆旧时...
《PTU》里，黑帮马尾来到“方荣记”吃牛肉火锅，沉醉在鲜嫩牛肉和冻啤酒的味蕾高潮时，猝不及防挨了刀子...
仔细深究下来，不难发现香港精彩的饮食和电影文化，深受潮州美食的影响，我们不妨再走远一点，到马来西亚、新加坡，也能感受到贵刁、豆仁方等当地美食背后的潮味。
其实，潮州美食早就已经深深地拥抱世界。
图©kc_koo
微信公众号改版了，朋友们，按照下面的动图给半岛便利店设置星标（只需3步），不然会很容易错过半岛君的文章推送哦
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