“营养沃土”孕育世界级品牌

文/郭盼盼

后疫情时代，国民对营养健康的关注保持了快速提升态势。在饮食方面，今天的中国人已不再满足于吃饱、吃好，更追求能够提升免疫力，追求低糖、低脂、高蛋白，追求符合自身需求的个性化营养。这一趋势，已经明显地映射在消费中。据国内主要电商平台相关报告显示，今年“618”购物节期间，有近70%的消费者购买了保健品、滋补品等各类功能性食品。国民投资营养健康的热情，正在推动“大食品”行业发生蜕变。

营养消费热潮 催生千亿级乳企

营养健康消费的热潮并非偶然。2016年开始实施的《“健康中国2030”规划纲要》明确提出，健康是促进人的全面发展的必然要求，是经济社会发展的基础条件。自此，营养健康课题就持续获得广泛关注。随着《国民营养计划(2017-2030年)》《中国防治慢性病中长期规划(2017-2025年)》等国家政策相继出台，国民健康意识不断提升。而2020年新冠疫情的爆发，更是将全社会对营养健康的关注推向新的高潮。

与此同时，随着国民经济持续保持中高速增长，中国GDP在2020年突破100万亿元大关，全国居民人均可支配收入达到3.2万元，城镇居民人均可支配收入接近4.4万元，这些都推动了营养健康消费潜力的进一步释放。

在如此的“营养沃土”中，食品行业脱颖而出，迎来茁壮发展的新时期。而作为公认的均衡营养食品，乳品行业迎来最大利好。近年来，牛奶的营养价值得到国人普遍认同，乳制品需求激增。行业协会统计数据显示，2021年上半年，中国液态奶销售额实现同比9.5%的增长，中国已成为世界规模第二、增幅第一的乳品市场。

作为中国的领军乳品企业之一，蒙牛近年来把握住历史机遇，实现高质量发展。从2016年到2020年，蒙牛营业收入从538亿增长到800亿元，市值亦突破2000亿元，跻身全球乳业十强。2021年上半年，蒙牛营收为459亿元，同比增长22.3%，净利润为29.5亿元，实现五年来最快增长。预计今年全年，蒙牛营收将接近1000亿元，有望在全球乳业排名中更进一步。

超前战略布局 奠定高质量发展

蒙牛能够取得今天的成就，要从五年前说起。

2016年，17岁的蒙牛陷入发展瓶颈，乃至交出了全年亏损的成绩单。长期在强生、达能等外资企业工作的卢敏放临危受命，履新集团总裁。面对危机四伏的内外环境，卢敏放果断对公司开展大刀阔斧的改革，并敏锐洞察到营养健康消费的巨大潜力，进行了一系列前瞻性布局。

好牛奶来自好奶源。卢敏放上任后不久，就对国内外优质奶源及重要原料进行了前瞻性布局，特别是对富源国际、现代牧业、中国圣牧三大国内养殖企业进行了战略性投资。当时，国内原奶供大于求，养殖企业普遍亏损，卢敏放这一系列操作曾经让很多业内人士大呼“看不懂”。

然而，随着2019年之后奶源供需关系发生大逆转，原奶价格持续走高，加工企业不得不各显神通、四处“抢奶”，那些曾经不理解卢敏放的人们此时终于恍然大悟。蒙牛超前的奶源布局，不仅让企业在高奶价时代可以有效控制成本，还为各项业务全面开花奠定了基础。五年来，蒙牛高端常温奶优势不断扩大、有机奶份额快速上升，更成功开辟低温鲜奶新赛道，特别是蒙牛旗下的“每日鲜语”，只推出了两年时间，就成为国内高端鲜奶第一品牌。2020年，蒙牛与可口可乐又联手成立合资公司“可牛了”，利用从美国引进的超滤专利技术，将风靡北美的高倍营养奶带“鲜菲乐”（Fairlife）带到中国，为低温奶市场注入了更大想象力。而这背后，依然是现代牧业提供的高品质原奶保障。

蒙牛总裁卢敏放（左）与可口可乐大中华及蒙古区总裁闻笛共同发布鲜菲乐。

在营养健康消费逐渐成为“刚需”的背景下，热衷于为健康买单的不仅是中老年群体，90后、00后早已加入了消费主力军。与父辈们不同，他们更青睐具有文化认同、身份认同的品牌，更注重场景的体验感和娱乐化。面对新消费群体、新消费诉求，卢敏放提出“营养+快乐”的理念，并做好了提前布局。

位于北京环球城市大道的蒙牛冰淇淋＆牛奶工坊。

在北京环球度假区蒙牛品牌日上，嘉宾为蒙牛冰淇淋＆牛奶工坊剪彩。

2017年春天，北京环球影城刚刚在通州大运河畔打好地基，蒙牛就斥资成为其官方合作伙伴和乳制品、冰淇淋供应商。在这之前，蒙牛已经是上海迪士尼度假区的合作伙伴。经过4年多的等待，北京环球影城日前火爆开园，蒙牛生产的“小黄人”等各类冰淇淋迅速融入游乐场景中，让消费者在体验刺激项目的同时，还能品尝健康美味的食品。数据显示，仅在试运行期间，蒙牛在环球影城内开设的冰淇淋＆牛奶工坊就实现了单店日销售额12万元以上，超过哈根达斯在中国单店单日最高业绩。

作为卢敏放“营养+快乐”理念的最好载体，蒙牛近年来在冰淇淋业务上不断加码，持续加强产品研发与市场营销创新，在年轻一代消费者中赢得越来越多青睐。除了与环球影城合作之外，卢敏放今年还推动收购了蒙牛创始人牛根生在新加坡创办的“艾雪”冰淇淋，将“营养+快乐”的生意做到了海外市场。

在企业的迅速发展之中，卢敏放始终保持冷静的心态。他在多个场合提出，真正能够颠覆乳品行业的，可能是跨行业的竞争者，因此蒙牛必须未雨绸缪、大胆创新，为整个乳业谋求更好的未来。为此，卢敏放拿出的方案是全产业链的数字化、智能化升级。2020年，他带领蒙牛组建了数字化战略管理委员会并担任负责人。在其推动下，蒙牛利用大数据、物联网、人工智能等信息技术，从研发创新、种养殖、生产、物流、市场营销、销售与售后服务等全链路进行转型升级，打造乳业领域的产业互联网标杆，让数字真正为业务赋能。

持续反哺社会 打造负责任企业

能力越大、责任越大。在推动高质量发展的同时，蒙牛以行动践行乳业强国初心，积极探索履责新路径，持续反哺社会。

2017年，卢敏放率蒙牛发起了“营养普惠计划”，向全国贫困地区中小学生免费提供牛奶。这些年来，行动已经覆盖28个省市自治区，惠及2500多万学生。2021年，“营养普惠计划”升级为“营养普惠工程”，陆续开展了“营养行动”“教育行动”“大健康行动”及“环保行动”，让乳业惠及更多青少年。围绕“强乳兴农”理念，蒙牛还持续推动产业链融入区域经济发展，以“产业扶贫+营养扶贫+定点扶贫+多元帮扶”的“3+X”精准模式助力脱贫攻坚，探索以奶业振兴促进乡村振兴的有效路径。

2020年新冠疫情爆发以来，蒙牛累计捐赠7.4亿元款物，将1500万箱乳品和大量物资运送到抗疫一线，并为全国42600名援鄂医护人员捐赠全年特仑苏牛奶，为全国160名抗疫牺牲英烈子女提供长达22年的教育和营养资助。疫情最严重的时刻，蒙牛还援建了中华慈善总会武汉应急物资中心，打通疫情中心区的应急物资生命线，累计转运、分发物资4012万件。面对疫情对奶牛养殖行业的冲击，蒙牛率先开展产业链扶持行动，向合作牧场预付30亿元奶款，提供100亿元授信，帮助奶农渡过难关。

在全球投资者日益重视ESG体系建设的大趋势下，蒙牛持续从经济、社会、环境维度升级完善ESG体系建设，并以其在可持续发展方面的突出表现，入选恒生可持续发展企业指数（HSSUS）成份股。2021年，在国务院国资委主办的2021年中央企业社会责任报告集中发布活动上，蒙牛入选“央企ESG先锋50指数”，排名第二，成为乳业责任担当“排头兵”。不久前，蒙牛凭借在抗疫、脱贫攻坚、乡村振兴、应急救援、社会公益、环境保护、海外履责等领域的表现，荣膺中国慈善领域的政府最高奖项“中华慈善奖”。

引领减碳行动 为中国乳业代言

在“双碳目标”下，蒙牛也在积极发挥引领作用。

多年来，蒙牛针对上游牧业、中游生产、下游物流销售等环节持续开展碳排查，探索绿色发展之路。今年，蒙牛的绿色低碳转型更是加速前行。在卢敏放提议下，蒙牛已将“碳中和”工作提升为核心战略，其董事会、管理层已深度参与到制定“碳中和”战略中，并专门设立了“双碳行动推进小组”。目前，蒙牛正从产业、生产、销售等供应链各个环节进行碳足迹分析，推动降碳减排措施的切实落地。

卢敏放表示，蒙牛将率中国乳品行业之先实现“碳中和”。他也将这份决心带向世界舞台，9月22日，联合国粮农组织、国际乳品联合会、全球乳制品论坛组织等联合发起全球“乳业净零之路”气候倡议正式启动，蒙牛成为首家加入该倡议的中国乳品企业，未来也将成为推动全球乳业绿色发展的重要力量。

卢敏放不仅仅是一位企业掌舵人，近年来他陆续当选国际乳品联合会、全球乳业论坛组织两家乳业国际组织董事，成为世界经济论坛工商理事会和消费品执委会等多个重量级组织高级别成员。他代表中国乳企参与全球乳业、消费品行业治理，为中国乳业积极发声，并积极倡导构建“全球乳业共同体”，推动各国各地区间同业者的交流合作。

进入“十四五”时期，卢敏放正带领着全球四万多名员工向着“再创一个新蒙牛”的目标前进。按照他的规划，蒙牛将在2025年打造成为一家消费者至爱、国际化、更具责任感、文化基因强大和数智化的世界级企业。

这一目标具有前瞻性，也极具后劲儿，值得期待。