中国茶饮之王诞生，单店日均销量高达2000杯是怎么做到的？

为喝一杯奶茶不惜排队数小时，这样的场景相信大家已经见怪不怪了。根据艾媒咨询数据显示：去年国内现制饮品门店数，已经超过45万家，新中式茶饮市场规模超900亿元。一大批新茶饮品牌，正以爆款产品和网红形象出现。

这当中，喜茶无疑是最大的赢家。从日前公布的2019中国茶饮十大品牌榜，它以970.2的高指数，力压奈雪、蜜雪冰城、Coco都可等知名茶饮品牌位居全国第一。

各项数据表明，喜茶在过去一年间新开了100多家门店，截至目前，它在国内及海外共布局290余家。据该项目创始人聂云宸透露，门店平均每天卖出近2000杯，单店单月营业额平均在100万以上。有着如此耀眼的销售成绩，外界因而给出了高达90亿元的估值。

公开资料显示：成立至今已有七年时间的喜茶，可以说是近些年最成功的网红品牌之一。作为芝士现泡茶的原创者，该品牌的前身诞生于广东江门江边里的一条小巷子里。前两年进入上海市场并带来“现象级”的排队盛况，至今热度依旧不减，也引来无数创业者的争先模仿。

创造这茶饮销售奇迹的背后，是一位90后的小伙子。现年28岁的聂云宸是一个低调含蓄的人，但相较于同龄人来说，他自认为自己多了一份沉着和谨慎。虽然出生于普通家庭、在一所普通大学读书，但他却想通过自己的努力干出一番大事业。

21岁时，他开始了自己的创业之路。开了一家不足30平米的奶茶店，取名“皇茶”。由于缺乏经验，开张后生意十分惨淡，一天就卖出去几杯茶，连交铺租都不够。不过聂云宸并未因此放弃，花心思研究了行业的运营规律，并专门收集消费者的意见。通过揣摩客户的想法，来研发饮品。

功夫不负有心人，经过半年多的试错和调整，所推出的芝士现泡茶很受欢迎，门店的生意也越来越好，并开设了多家分店。不过火爆的背后，问题也随之而来，他发现有很多人山寨自己的店。这无疑对品牌造成严重的损害，聂云宸当机立断选择了改名，这才有了喜茶的出现。

从一开始，喜茶就紧抓茶文化的时尚潮流，努力进行产品创新。所主打的奶盖茶去除了传统茶饮的珍珠，注重茶的口感和特色，甚至还加入健康养生的概念，力求迎合当下的消费需求。去年共推出了48款新品，其中就包括“茶+酒”的组合。值得一提的是，他们还结合所在城市文化，推出了100余款周边产品，赢得了当地消费者的认同感。

该品牌的成功，还有很重要的一点就在于通过门店接触体验和跨界营销传播的方式，打造的标准店、黑金店、PINK店、HEYTEA GO……他们对门店进行多样化升级，吸引着不同类型的客户。店铺的位置十分讲究，一般都选在城市一线购物中心、写字楼等中高端场所，并尽量开在PRADA、星巴克店的附近。此外，他们与太平鸟、杜蕾斯、百雀羚等品牌展开跨界营销，渗透到多种生活场景，最大化地发挥其社交和品牌的价值。

近两年，他们扩张的脚步并未放缓。喜茶还成为首个进入海外市场的新茶饮品牌，成功进入新加坡市场，并创下了日售2000杯以上的佳绩。预计今年底门店数将达300家以上。

现如今市面上，不止是喜茶、瑞幸、奈雪，包括肯德基、麦当劳、星巴克等老牌的连锁餐饮品牌都开始重视新式茶饮的布局。有业内人士分析认为：近几年有越来越多的茶饮品牌加入竞争，谁能在产品和服务上做得更好，谁就有最终胜出的可能。

来源 网易/柳先说