无奶茶不社交！喜茶、奈雪の茶那么火，是真好喝还是全靠营销？

文/贺乐梅

“买一杯奶茶，要排两个小时队！前面还有170多杯在制作，排完队到我的时候突然告诉我，想喝的多肉葡萄已经卖完了，我太难了!”刚刚从喜茶店排了两个小时队买完奶茶的市民林小姐向小编吐槽道。

前段时间昆明各大购物中心异常热闹，原因是互联网大热的奶茶店喜茶、奈雪の茶和1點點分别入驻。在“奶茶热”还未兴起时，昆明市已经有许多本土比较出名的奶茶店品牌，“无奶茶，不社交”引爆奶茶潮流后，更是有大把商家瞅准了昆明这个巨大的市场，不管是本土品牌、外来引进品牌或其他自创品牌都想分享昆明市场这一块“新鲜的蛋糕”。

一些店面和品牌在激烈的竞争中纷纷倒闭，但也有一些越来越火热，奶茶的定价也越来越高。

一杯奶茶最高标价88元，里面是加了黄金吗？

10年前的昆明，一杯奶茶的价格大概在4块到5块钱左右，最贵的也不超过10块。但是今天，大部分奶茶店的一杯普通奶茶已飙升到30块左右，像奈雪の茶曾推出的一款名叫“霸气猫山王”的饮品，更是标价到了88块钱的高价，还必须得在限定时间内限量抢购，否则就算有钱也买不到。

不少人惊呼：“这是什么神仙茶？这么贵！”据奈雪官方回应是因为采用了榴莲中上好的“猫山王”品种，制作过程也复杂繁琐，所以价格才高得离谱。

根据大部分奶茶店的介绍，现在奶茶的价格较高主要是因为采用了优质的茶叶和新鲜的牛奶，如奈雪の茶做出了坚持茶底4小时一换，软欧包不过夜的承诺，坚持宁可浪费也要保证品质的原则，因此，其成本就在以前冲泡型奶茶粉的基础上提升了不少。

大部分奶茶店在门店选址上，会选择入驻到人流量较多的商圈和购物中心，很多人猜测奶茶的价格或许正是源于门店租金较高，但实际情况或许并不一定，其实很多较为出名的品牌，其本身的知名度可以给购物中心带来巨大的线上线下流量，因此，购物中心不仅不会收取高额的店铺租金，反而会给这类店铺许多租金上的折扣。

所以关于奶茶的定价为何这么贵，除了成本价格就只剩人们消费升级这一猜测了。

火的不光是口感，重要的是其社交功能

美食永远是人们生活中的热词，所以，很多年轻人一听到火遍全网的网红奶茶店入驻昆明时，都想抓紧时间尝个鲜。就如林小姐所说：“我是一个资深吃货，一在网上看到任何有关美食的消息，都有点忍不住，何况这些奶茶店这么火，以前只能在网上看别人喝后的体验，现在昆明也有了，所以就算是排再久的队我也甘心。”

真正抓住消费者心的，或许还是奶茶店的营销手段。以喜茶为例，喜茶起源于广东省江门市的一条小巷，原名皇茶ROYALTEA。

2015年后，喜茶才进入广州和深圳市场，品牌主打原创芝士现泡茶。如今，喜茶在我国各大城市门店已近接近300多家，并于2018年抢先“出海”，在新加坡开设了两家门店。

数据显示，喜茶门店平均出杯量达到2000杯/天，所有门店月营业额平均在100万以上，业绩最好的店铺月营业额达到400万！

与一般的现制茶饮门店不同，喜茶在门店的设计上通过塑造不同的空间视觉与理念，如：主打黑色调的黑金店、粉红概念店等，门店时尚的设计不仅增强了其品牌价值，也满足了当代人喜欢拍照上传社交媒体的消费和生活习惯。

喜茶还与各个行业的品牌推出了一系列联名款，如不久前和杜蕾斯的合作就赚足了消费者的眼球。奶茶，已逐渐成为一种社交文化的象征。

真真假假，你喝的到底是“喜茶”还是“熹茶”

据前瞻产业研究院发布的报告显示，2018年末，我国奶茶门店就已经达到41万家，一年时间就增长了74%。这样惊人的增长量意味着我国的奶茶店已经在全国城市遍地开花。

每个城市都充斥着大大小小不同的奶茶店，大部分奶茶店都集中选择开在各大购物中心和商圈等人流量较多的地方。本来奶茶店的数量在市场上已经很饱和了，扎推开的现象更是增加了激烈的竞争。

除了一线品牌喜茶、奈雪の茶，在昆明比较知名的还有Royaltea皇茶、贡茶、丧茶、鹿角巷、大维饮品、书亦烧仙草、一芳、答案茶，等等。但与其类似的有熹茶、喜感皇茶、茶角巷、答案的茶、Regiustea皇茶等，鱼目混珠的现象让消费者和围观群众更加傻傻分不清楚。

这些店不仅名字与大品牌相似，装修风格和产品上也十分雷同。小编调查发现，许多消费者都因此买错过，并且部分人丝毫都没有察觉。

这样的现象是否涉嫌品牌或知识产权侵权？不少店都在这个边缘小心试探。对于这类店，最糟糕的可能还是欺骗了消费者的体验感，毕竟在这样的快时代下，赢得口碑和消费者的心，才是发展的长久之计。