「不可能华堡」欲达成「可能任务」汉堡王试卖中

美国连锁速食汉堡王1日宣布，将于圣路易地区的59间连锁店试售名为Impossible Whopper(不可能华堡)的速食汉堡，内馅使用的是加州新创「不可能食物(Impossible Foods)」公司研制的植物性仿真肉饼，盼能吸引素食主义者或想吃汉堡但不想大啖肉食的客人上门。

「不可能华堡」的热量、胆固醇都较低，且反式脂肪含量为零，比普通汉堡更健康，且口感、外型、肉质几乎和真肉饼别无二致。

与汉堡王签订协议后，「不可能食物」也正准备展开新一轮募资，扩大生产规模，该公司已向美国证管会(SEC)提交表格D，但未公开总额。知情人士透露，新加坡主权基金淡马锡(Temasek)考虑投资7,500万美元。投资人希望这轮筹资后，「不可能食物」的估值能超过10亿美元，成为下一只「独角兽」。

2011年成立的不可能食物公司，这些年来透过发行债券及股票，已筹得逾4.75亿美元，投资人包括维京全球投资(Viking Global)、微软创办人盖兹及李嘉诚旗下维港投资等。

不可能食物在今年初的拉斯维加斯消费电子展(CES)上推出「不可能汉堡2.0版」，当时即表示消费者需求远超于预期。该新创先前和Cheese Factory及White Castle等美国连锁餐饮业者合作成功，预期这次和汉堡王的合作范围，应能在今年底从59家连锁店扩展至全美，不可能食物本身的经销据点也能从当前的6,000个增长一倍。这家新创公司加州厂过去数月的生产规模，已从每月的50万吨植物肉增加至原来的四倍。

不可能食物财务长大卫‧李(David Lee)表示：「我们今日的生产规模已可支应汉堡王全美门市。如今消费者的需求已大幅超过大家数个月前的预期。我们未来筹集的资金主要是用于扩增产量，而非已获得证实的技术及品牌。」

根据美国提倡替代性蛋白的非营利组织Good Food Institute，全美截至2018年8月植物性蛋白的销售成长17%至37亿美元。

汉堡王推出「不可能华堡」，以「吃不出差异」的素肉汉堡挑战美国民众味蕾。汉堡王官网