中国川菜产业城：一座城让川味美食飘香全球

民以食为天，作为联合国教科文组织授予的“世界美食之都”，成都以“舌尖上的诱惑”享誉世界。食品产业是四川省重点发展的五大万亿元级产业之一，也是成都市“5+5+1”现代化产业体系的重要组成部分。

中国川菜产业城是全国首个以地方菜系命名的产业园区，成都市重点发展的6个食品饮料产业功能区之一，规划面积57.1平方公里。园区围绕以“郫县豆瓣”为核心的复合调味品和休闲食品，现已聚集天味、新希望、丹丹、有友、丁点儿、杨国福、新加坡丰树等食品饮料企业120余家。

当前，中国川菜产业城围绕“全球川菜中央厨房”目标定位，凭借“川菜之魂”——郫县豆瓣这块金字招牌，推动川菜产业工业化、数字化、智能化转型，一座川菜产业新城让川味美食飘香全球。

以“链”强产 构建高能级产业体系

循着麻辣烫调料的阵阵飘香，映入眼帘是窗明几净的现代化工厂。偌大车间里，“顶天立地”的不锈钢设备从一楼直接连到四楼，几十台机器正在嗡嗡作响。辣椒、花椒、胡椒等香料粉飞旋着落入包装机中，以整齐划一的小袋最终出现在生产线的末端。

2016年杨国福麻辣烫选择落户中国川菜产业城作为集团研发中心，并在此投资4亿元建设智能化工厂。“杨国福麻辣烫想走得更远，只有打造自己的供应链体系，才能拥有核心竞争力。”选择郫都，董事长杨国福看中的就是中国川菜产业城完善的产业链和政府对食品饮料产业发展规划。

在中国川菜产业城内，大大小小的川味复合调味品企业就有上百余家。企业不用再东奔西跑，跨越数千公里采购优质原料。在这里足不出城就可以实现从牛油、花椒、胡椒等底料采购到后续包材包装的产业链生态闭环，大大降低企业的运营成本。

以“链”强产，通过近几年的高质量发展，产业城内匠心酿造的“川菜之魂”——郫县豆瓣享誉世界，以661.09亿元的品牌价值蝉联加工食品类地理标志产品全国第一。聚集新希望、天味、丹丹等食品企业120余家，建成标准厂房4万平方米，形成了以“郫县豆瓣”为核心的复合调味品和休闲食品两大特色产业体系，产业集中度达93%，年产值超百亿元。

以“园”筑城 开创城乡融合新格局

产业集聚发展离不开完善的产业生态。围绕产业发展需求，中国川菜产业城建立了食品用酶生物发酵技术联合中心等40余家公共技术平台，成立川菜产业研究院等10余家产业研究机构，形成30余项研究成果，引进川菜产业基金等产业运营服务平台，构建涵盖技术创新、检验检测、品牌运作的完备产业生态。

今年4月召开的成都市产业功能区及园区建设工作领导小组第八次会议明确，将成都川菜产业园名称优化调整为中国川菜产业城，由“园”到“城”，赋予了功能区新的使命。

诗意又接地气，古典且大气。在中国川菜小镇首开区川味生活美学馆，这里不仅可以了解川菜的前世今生，也可以体验田园生活的安逸闲适。

“为进一步拓展产业链条、挖掘川菜文化，我们规划引进了总投资200亿元的中国川菜小镇项目，构建川菜嘉年华美食区、川味芯park研发区、川菜之都智库联盟、川味原乡文化教育交流区等‘六大功能体系’，打造一二三产业深度融合的国际川菜交流推广中心和中国川菜美食文化旅游目的地。”中国川菜产业城管委会负责人赵东表示。

聚焦川菜产业高质量发展需求，中国川菜产业城正在建设221.8亩高品质科创空间，规划建设“一总部一馆三中心”，主要布局研发设计、创新转化、场景营造、社区服务等功能板块。围绕赋能食品饮料产业导入创新资源，为生产性服务业落地提供载体保障。

今年10月，中国川菜产业城将举办第四届世界川菜大会。“我们将围绕特色禀赋提升区域品牌，依托世界川菜大会等节会筹备强化品牌效应，充分链接蓉欧+、海外推广中心、跨境电商等线上线下平台延伸品牌渠道，推动川菜‘国际化’发展，筑强城市IP效应凸显‘软实力’。”赵东信心满满。

记者 刘小莉