女生30岁之前要去这家餐厅约会，才算人生赢家

最in的美食搭配最in的理念

美食如同温泉，一直要常新不止

有位海归chef深谙美食规律

甄选当季曼妙而独特的食材

在摩拳擦掌中创造出一道道

缱绻着清风的创意融合餐食

两年前，带着款款灵感在百米高空

演奏了一曲如雷贯耳的NO.4416

两年后，迈着稳重步伐强势入驻天府三街

即将上演一场华丽丽的西餐show

云时节西餐厅

西餐可不止于你的想象

云时节｜主厨篇

大厨绝对是玩食材，玩烹饪的顶尖高手

在美好的西餐厅里面，灵魂操作者就是只闻其声不见其人的主厨。「云时节」的主厨Albert在澳洲墨尔本呆了10多年，从学徒到主厨，从星级酒店到厨师帽餐厅，在这座世界美食之都里，领略了食物的美好，给自己的一双手镀了一层妙手生花的金。2015年，暖心得为了照顾怀孕的妻子，才带着一身本领回到成都，开启了在成都极具影响力的美食人生。

△Albert在澳洲

精通美食的大师，通常都有一双别具一格的慧眼。Albert自己开餐厅，自己掌控菜品，不拘泥于西餐的形式，搜罗时令食材，将西方味道和地道川味完美结合，出来的美食都是货真价实、空前绝后、不可模仿。

△Albert一行代表中国参加CCTV《厨王争霸》洛杉矶挑战赛

采大自然的一方馈赠，用最特色的食材酝酿出匠心之作。当Albert的第一家店横空出世的时候，脑洞大开的搭配食材，洒脱不羁的烹饪艺术，一度吸引好些餐饮店争相模仿，不过「云时节」的厨师团队俨然一副闲云野鹤的姿态，无论你们怎么复制，本团队都没在怕好伐，领头羊迈开步伐走的正轻盈！

△Albert在后厨

装订限量款包包，可能需要好些匠作人共同打造；而出品限量款美食，当然也需要有温度的厨师悉心对待。每一道菜品，由4-5位大厨即点现做，团队来自新加坡米其林二星的大厨、锦江宾馆、岷山饭店的大厨，墨尔本学成归来的海派大厨…这一顿餐吃下来，简直是值透了！

△Albert的团队

云时节｜美食篇

所尝之处，全然是美食界的高定之作

美味做到极致的西餐厅，通常是孤傲的。在「云时节」用餐，自然不会老套的从牛排鹅肝品尝起，选用一个当季食材套餐，才是正确的打开方式。miniko自然选了个最近比较火的松茸套餐，下次去你可能就吃不到同款，因为「云时节」只做季节限量款菜单，不过没关系，每次去你都吃得到新的惊喜和期待。

西餐最注重的奏是仪式感，在「云时节」用餐，每一位客人都会收到来自主厨Albert的信，字字都是和你分享美食的诚挚。读毕，信纸落桌，比起落寞得等待现点现做的美食，倒不如打开一瓶莫斯卡托，缓缓倒进酒杯之中，cheers，在这里，就是要让你的生活慢下来…反正miniko这一餐饭是吃了4个多小时6666~

有着“菌中之王”称号的松茸，在别家可能只有一两种传统做法，而Albert愿意花上N天的时间泡厨房尝试出史无前例的创新做法，从前菜都主菜，从禽类到走兽，全然兼顾，点了这一份套餐，保证你出门说话都自带松茸味儿！

如幻

如丝如缕，如梦如幻。整盘看不见松茸的影子，但松茸的味道却无时无刻撩拨我的味蕾。

甄选上好品质的甘孜松茸，自带高原的珍稀气质。烘干烤制，磨粉打成泡，松茸搭配板栗，撒上松茸粉，最后用干海椒稍加点缀，一勺汤下肚，香气在口中瞬间爆炸！多到直接从唇边溢出，萦绕全身，这个时候，我们都是高贵的松茸宝宝~

惊喜还在后面。Albert悄悄还在汤底藏上一个惊艳味蕾的鸡肉松茸饺子，在你以为这例汤就此搁浅的时候，绵软Q弹的饺子立马勾起你的兴趣，小样儿，快来肚子里吧！

一颗松茸

对于松茸的美好，Albert绝对舍不得你只是浅尝辄止。一颗松茸，分成两半，混合鸭肉裹上面包糠，看似简单的食物，其实添注了木耳、葱花、豆芽、清酒、耗油……各种配料调味，不然，你以为大厨的资本是说着玩玩儿的？

一颗松茸最能体现Albert的匠心。选用3天以内的松茸，更好地呈现鲜味儿；现刮现裹现炸面包糠，一分钟时间，不多不少，外酥里嫩，锁住汁水，味道方为上乘。

不得不说，这是一道秒杀全场的满分小吃，高级的美味，满足任何挑剔的味蕾，尤其是那一抹鲜爽的鸭肉，被松茸伺候得颜正味好，一记大绝杀，简直是秒！

入烟云

荷叶浅浅，拿来和浓郁的松茸搭配，也不失为一种别样的情趣。荷叶炙烧的同时，立马罩住，把荷叶燃烧的香气牢牢锁在玻璃盘中，悄然打开，缱绻着夏日的清爽，不敢相信，这个竟然是一家西餐厅？

鹅肝、虾、芦苇，剥开香馥满载的荷叶，方知内涵在其中。还未下肚，赶紧凑近闻上一闻，是什么样的脑洞才能将这些好物集结在一起呢~

芦苇脆嫩，松茸绵软，虾肉Q弹，鹅肝浓烈，没有锋芒毕露强势占领味蕾的好强，所有的食材相得益彰，鹅肝的点缀尤其恰当，清风淡然，但又柔情多姿，如巴黎的摩登女郎，一点一点挠你的心。

莲叶处

当这盘比原谅色多一分绿的菜品上桌，眼神不好的miniko还以为是一碗例汤，不是背好台词要按照仪式感的套路走？半路杀出款绿油油的例汤……Albert盯我的眼神仿佛在说：你个山猪！这是带菠菜汁的蒸蛋好不好！

松茸混合蛤蜊，加少许清酒蒸蛋，让鲜气完全进入蛋中；随后用蟹肉熬制成汤，浇灌其上，蟹籽鱼籽一起来凑，这道菜的含金量，miniko不细说你们也都晓得了！入口即鲜，平滑舒缓，在口中沉稳服帖，平淡即是珍贵。

醇味松茸

从鸡肉游走到海鲜，松茸似乎一直打着擦边球，口味吊足了，就该展现真正的技术了！250℃明火烤制的鹅卵石，松茸大大，燃烧吧小宇宙！

对于松茸这类珍稀的食材，chef们都是轻柔得对待，像呵护一个弱小的婴儿般温柔，那…不管，反正我绝对这一次我是捡到宝了xuexue！

原味、海盐、秘制酱汁，三个层次的味道步步生辉，一点一点浸透出松茸油啧的香气，没有开伞的野生松茸口感更上一层，最喜欢秘制酱料的味道，重口味也能安抚。

松茸茶，来自普洱，松茸，香茅的无间配合，好茶的浓香，星星点点的油脂，对于爱茶人士来说，也是难得的好东西~

相见欢

在miniko已被前面松茸宴撑得说不出话的时候（哪个说滴西餐吃不饱？安！），Albert的一句话让我的味蕾为之颤抖：主食来了……

主厨寻觅了一年之久，才将这款澳洲和牛收入囊中，搭配松茸酱、荞麦、黑蒜、巧克力花椒汁等10多味食材，如此和谐的融合在一起，碰撞出了这么款别致的牛排，内涵太多，要360°旋转欣赏~

上好的西冷牛排肉质鲜嫩，黑蒜风干后的甘甜很是加分，再加上荞麦的颗粒感，在口中谱写了一道来自澳洲的交响曲~

拙

茶

淡

饭

叫做“拙茶淡饭”绝对是Albert的调侃，毕竟这一份饭看似简单，实则大有玄机。用松茸慢火蒸的饭，裹上两片货真价实的松茸，加上烤牛舌，点缀一些泡菜……淋上猪骨熬制的苹果松茸汁就可以完美的开饭了！

这一叠米饭应该算作点睛之笔，在半饱的状态下给胃来了一剂定心丸，一碗浓香四溢的米饭下肚，也就完成了松茸宴的正规仪式~

黑

米

布

丁

等待最后的甜点，黑米和椰奶的渲染，实属夏天最清凉的一撇。西瓜冰的红色调奏是对夏季最后的挽留，吃了这碗布丁，明年再说你好。

西番莲、巧克力、西瓜和车厘子碎、白巧克力…在黑米布丁下肚之前，这些小细节先是占了上风，给口腔来了一个扎实的拥吻，而后用黑米布丁的爽滑结束这场纠缠，松茸宴到此结束~也不知道，人生的下一个松茸宴会是什么时候~

饭毕，miniko扳着手指数一数，今晚起码吃了近百种食材吧！Albert真的是另我大开眼界，怪不得时常在店里看到很多挑嘴的日本人，台湾人在这里用餐。

云时节｜环境篇

在快节奏的生活中，给自己一点小情调，这是Albert开餐厅的初衷。当你踏进云时节的大门，就可以完全卸下防备和疲劳，在这里彻底的slow下来，舒适得享受难得的悠闲。

一袭竹林清丽拔高，一卷白纱随风飘扬，一点点水滴温润疲惫的内心，这里的位置不多，但有着临街看尽繁华的从容，有着私密但却暖心的间距。外国人喜欢踏足这家店，一来是看准了它的颜值，二来是折服于它的味道，三来就是喜欢这种不被打扰的氛围。

踱步上二楼，白色的旋转楼梯当兰能够吸引颜控miniko的兴趣，不过楼上那种犹抱琵琶半遮面的有趣画面倒更是出挑。两个包间都极具中国风格调，一袭水墨画，一挂中式盘饰，都是老板匠心独运的审美。

这样的地方拿来举办一场温馨又不失逼格的party再合适不过。你可以在这里翻开人生的新篇章，也可以在这里收获踟蹰许久的爱情，无论种种，「云时节」都在你的身边，见证你的每一个美好。

用食物去装点美味

用匠心去创造西餐

云时节西餐厅

地址：天府三街萃华路209号福年广场T3-2-2

（园里火锅对面）

人均：348元起，主厨定制

营业时间：12:00-14:00,18:00-22:00