上海大白兔奶糖厂的前世今生

上海大白兔奶糖厂的前世今生

对于老一辈上海人来讲大白兔奶糖可谓是集体回忆了，几十年不变的经典奶香贯穿了时代记忆，甚至一度成为国人过年必备的硬通年货。然而大部分人不知道的是，大白兔的母公司叫上海冠生园，虽然也出产了冠生园蜂蜜等知名食品，但是光芒显然被大白兔奶糖所掩盖。

一、大白兔奶糖与冠生园的历史渊源

1913年，冠生园的创始人冼冠生在上海新舞台附近售卖自制糕点、蜜饯，并用梅子制作蜜饯自创了“陈皮梅”。很多听戏的观众时间长了口干舌燥，而“陈皮梅”润肺生津自然是大受欢迎。1915年，冼冠生正式创办了冠生园。为什么取名“冠生园”呢，是因为冼冠生的合伙人中大部分是在新舞台唱戏的伶人，而伶人都是梨园出身，所以改名叫“冠生园”。

再回到大白兔奶糖，大白兔奶糖的前身是1943年成立的上海“爱皮西糖果厂”。该公司负责人通过仿制仿制英国牛奶糖制作出自家品牌的国产奶糖，最初起了一个洋气的名字叫“ABC米老鼠糖”。1950年代，“爱皮西糖果厂”被收归国有，米奇老鼠被视为崇洋媚外的符号，于是包装图案改成白兔，并于1959年改为大白兔“奶糖”。起始时，制作大白兔奶糖的工厂每天只能生产800公斤，也依赖人手制作。不过由于当时物资短缺，大白兔奶糖凭着“七粒大白兔奶糖等于一杯牛奶”的宣传广告，被视为营养食品，伴随着一代人的成长。1972年，美国总统尼克松访华，大白兔奶糖甚至作为礼物送给尼克松。当年，听装大白兔奶糖成了美国人民复活节争相购买的礼品。

1997年11月，大白兔奶糖的商标于正式转让至冠生园。

二、大白兔奶糖经历的一系列风波

（一）甲醛风波

2007年7月18日，菲律宾宣布，在抽查市面多款中国食品样本后，发现上海冠生园公司生产的大白兔牛奶糖含甲醛等有害物质。消息当天经菲律宾GMA电视新闻网公布，多家媒体转载。菲律宾超市、香港惠康连锁超市已将大白兔奶糖下架，美国、新加坡、澳门、香港等地的媒体都作了报道，对“大白兔”品牌造成了巨大损害。

2007年7月20日，国家质检总局局长李长江在新闻发布会上说，中国上海冠生园食品有限公司的大白兔奶糖在生产过程中没有添加甲醛，质量是安全有保证的。随着李长江掷地有声的“新闻发布”和权威检测报告的公布，海外经销商对“大白兔”的疑虑消除，纷纷来电要货，在经过4天的滞销后，十个货柜大白兔奶糖被迅即解冻，该事件影响暂告一个段落。

（二） 三聚氰胺风波

2008年9月21日，新加坡农产品与兽医局发布的最新实验室检测结果表明，从中国进口到新加坡的大白兔奶糖也含有三聚氰胺。该局建议已购买大白兔奶糖的消费者不要食用。

2008年9月23日，香港食物安全中心在公布的“新一轮奶类产品样本三聚氰胺测试结果”显示,“‘大白兔’糖含有超过百万分之二点五的三聚氰胺”。根据香港新食物条例，上述奶糖中的三聚氰胺法定上限为百万分之二点五”。

2008年9月24日，上海市政府新闻发言人陈启伟针对媒体报道中称“个别国家、地区从上海冠生园食品有限公司出口的‘大白兔’奶糖中检出三聚氰胺”一事，作出公开回应时称：“目前，上海检验检疫、质量技术监督部门已对此组织开展进一步调查。”“上海出入境检验检疫部门正根据国家质检总局的统一部署，迅速对‘大白兔’奶糖的出口情况进行追溯调查。考虑到三聚氰胺可能造成污染，上海出入境检验检疫部门已要求上海冠生园食品有限公司对可能存在问题隐患的出口产品采取有效措施，做好停止销售、商品下架、接受退货和召回工作。”

2008年9月26日，光明集团当即作出决定，在国内停止销售“大白兔”奶糖，“海外被检出三聚氰胺的部分奶糖正抓紧实施下架、召回等措施”。漕宝路220号的“大白兔”奶糖生产基地已经停产。

三、此“大白兔”已非彼大白兔

近年来，大白兔开始了自己的网红跨界之旅，包括与法国服装潮牌agnes.b跨界打造糖果礼盒，与太平洋咖啡联合推出牛奶味拿铁，与网游《球球大作战》推出大白兔皮肤，与气味图书馆推出大白兔味香氛，与乐町推出大白兔logo服饰，与快乐柠檬推出奶茶店。2018年9月，甚至与美加净跨界合作，推出一款“美加净牌大白兔奶糖味润唇膏”。实际上，自从2012年冠生园时任掌门人万黎峻将冠生园的食品业务打包卖给了光明集团旗下的上海梅林后，大白兔已经不是原来的哪个大白兔了，变成了一家由乳制品公司的旗下品牌，而本文的主角漕宝路220号的大白兔生产基地不再生产大白兔，集中搬到了光明集团产业园里。

部分业内人员指出，冠生园时期的大白兔没有得到足够的重视，又被卷入“三聚氰胺”事件中，导致企业的发展路径一直不明朗。2012年以后，原来那个冠生园已经名存实亡了，现在的冠生园大白兔实际上是由做雪糕的企业在生产，味道变了也不奇怪。

四、漕宝路大白兔生产基地的最后时光

奉贤那边的设备产量需要提升，所以换了先进的设备，但要实现奶糖变软，是比较困难的。要经过熬煮、搅拌、拉条、最后切割、包装，如果要糖变软，奶粉的分量就要改变，这样一来，糖是变软了，但后面的工艺就会变得困难，拉条，切割都不好切，影响产量进度，所以，现在那边的糖就是消费者口中说的“变硬了”.

随后的故事就是一个悲伤的故事了。

2018年，上海宝晟置业有限公司发布了漕宝路220号房屋及构筑物拆除工程施工公开招标的公示。2018年底，漕宝路大白兔生产基地正式开始拆除。截止笔者探时，除了主厂房其他建筑物均已悉数拆除成为瓦砾一片。在可以预见的未来，原址很可能被改造成住宅区或商业广场，漕宝路大白兔生产基地也将正式划上历史的句点。

根据公开资料显示，上海宝晟置业有限公司成立于2017年，注册地址为 上海市徐汇区漕宝路220号。经营范围： 房地产开发经营，物业管理，酒店管理（除酒店经营、除食品生产经营），建筑装饰装修建设工程设计与施工，建筑材料的销售，企业管理咨询，会展会务服务。

最后附上国庆节期间拍摄的大白兔奶糖厂的旧址图片，也算是给这位迟暮的巨人送上最后一程。