无（低）酒精饮料|为健康而生

低/无酒精(LNA)饮料行业在欧洲、英国和美国正在迅速发展，最近这一趋势似乎也在亚太地区流行起来，各大饮料公司都推出了自己的产品。

到目前为止，亚太地区的低/无酒精行业主要是由消费者健康意识的提高以及印度尼西亚和马来西亚等穆斯林占多数的地区不断增长的需求推动的。

工业化、不断提高的健康意识等因素，加上中国、印度、泰国、印度尼西亚和马来西亚的庞大客户群，预计将进一步推动亚太地区的低/无酒精饮料市场增长。

来自Global Market Insights的数据显示，亚太地区低/无酒精饮料市场预计将在2019年至2025年期间增长7%以上。2018年全球市场规模为200亿美元，预计到2025年将达到300亿美元。

重要的是，随着非酒精类啤酒市场的持续增长，非酒精类啤酒预计将占据80%以上的市场份额，而喜力、百威英博和麒麟等传统上以酒精类啤酒闻名的大型饮料公司的加入，将进一步强化这一预测。

也就是说，这些公司中的大多数都坚持认为他们的低/无酒精的选择是对现有的酒精啤酒的“补充”，并不指望当前的酒精啤酒市场会受到这一新行业崛起的影响。

喜力亚太品牌发展和公关总监Maud Meijboom - van Wel指出：“无酒精啤酒是为了补充而不是取代啤酒，让任何想喝啤酒的人在一天中的任何时间任何场合都能喝到啤酒。”

喜力0.0是一款零酒精啤酒，它由普通的啤酒原料(水、麦芽、啤酒花提取物)酿制而成，使用公司独特的酵母酿造，但酒精是在“自然过程”中“温和地”除去的。

在亚太地区，喜力0.0已经在八个国家推出:澳大利亚、新西兰、新喀里多尼亚、泰国、马来西亚、新加坡、法属玻里尼西亚和印度。

低/无酒精啤酒公司Nirvana Brewery的董事兼创始人Becky Kean也认为，在消费者心中，低/无酒精饮料不太可能取代酒精饮料的地位，但她指出，随着选择的增多，低/无酒精品类很可能会从传统的酒精啤酒手中夺走一部分市场份额。

她说:“我不认为低/无酒精饮料会取代酒精，但我确实认为它会占据很大的市场份额。最终，它将成为一种常态，作为人们的额外选择。它在未来不会是一个利基市场，只是另一种类型的啤酒。”

“在这个类别中有更多的选择，将让人们看到它是一个更可行的选择，这是最近阻碍这个类别发展的原因之一。当有更多的选择时，人们会继续购买这些产品来尝试，这将导致这类产品的增长。”

迄今为止，Nirvana Brewery拥有业内范围最广的低/无酒精啤酒之一，其产品组合中有六种不同的产品(与之相对的是，较大的公司只有一种或两种)，从窖藏啤酒到淡啤，再到烈性黑啤，不一而足。

她说:“很多无酒精啤酒的增长更多地来自于以健康为重点的国家，例如日本，而不是那些限制酒精消费的国家。”

日本是主要市场

日本是低/无酒精啤酒最受欢迎的市场之一，不仅像Nirvana Brewery这样的外国公司想要进入这个市场，当地的大型啤酒公司也在开发自己的无酒精啤酒，比如麒麟啤酒和朝日啤酒。

麒麟公关发言人Ataka Takashima说，这一市场的主要推动因素显然是健康问题。

“我们的目标是满足目前无酒精啤酒用户的健康需求。这种饮料的目标消费者是20岁以上的男性和女性，他们很在意自己的腹部脂肪。”

麒麟的一项调查显示，约70%的成年人对腹部脂肪感到担忧。Takashima补充说，亚洲无酒精饮料的消费量一直在上升，其中日本的消费量最高。

她说:“消费者还没有养成饮用无酒精啤酒的习惯，但是据估计，无酒精啤酒占日本市场所有酒类的5%。在过去10年里，它增长了320%，而过去3年的复合年增长率为3%，我们预计这一趋势将继续下去。”

麒麟啤酒于2019年推出了无酒精啤酒Kirin Karada Free，该啤酒还因其脂肪减少特性获得了食品功能声明(FFC)标签。

今年早些时候，朝日还推出了自己的无酒精饮料版Asahi Dry Zero，重点是将可持续的可再生能源用于生产。

健康与保健

深入研究低/无酒精啤酒有望带来的健康益处，其低卡路里含量和低糖水平也是一个巨大的消费者吸引力。

一瓶喜力0.0的卡路里含量仅为69卡路里，而Nirvana酿酒厂的各种啤酒不超过66卡路里，并且声称还含有额外的营养价值。

“很多时候，如果你不喝酒，你可以选择柠檬水、果汁或其他含糖饮料，但无酒精啤酒实际上是你能得到的除水以外的最健康的选择之一。糖含量很低，卡路里含量也很低，实际上有相当多的维生素是从酵母反应中产生的，比如维生素B12，甚至还有相当高含量的叶酸。”

Kirin Karada Free则在这方面走得更远，他们声称饮用这种产品可以起到“减脂效果”。

酿造的争议

说到低/无酒精啤酒的生产过程，各家公司都有自己独特的做法。

大多数无酒精啤酒都是经过发酵的，然后用各种技术将酒精除去，比如喜力0.0，但是一些公司说去除酒精的过程会影响啤酒的味道，因此选择从一开始就阻止酒精的形成。

Kean说:“以这种方式生产的主要好处是，你可以保持所有的味道，尤其是你从啤酒花中获得的新鲜味道，从麦芽和酵母中得到的精致化合物。如果你要去除酒精，这些味道很容易被破坏，还会产生一种奇怪的味道。”

麒麟的做法也不一样，它没有任何发酵过程，因为它从一开始就没有使用麦芽作为原料。

Takashima 表示：“麒麟的这种饮料没有经过发酵，不是由麦芽制成的，不含酒精。它的整个酿造过程包括溶解、煮沸、过滤和装瓶。”

无酒精葡萄酒

虽然啤酒占据了低/无酒精饮料市场的80%，但剩下的20%仍然是一个重要的部分，包括其他类型的低/无酒精饮料，如葡萄酒和烈酒。

在这一领域的一个例子是以色列的Wine Water公司，该公司生产O.Vine品牌的无酒精葡萄酒。

它既能酿造红葡萄酒，也能酿造气泡红葡萄酒和白葡萄酒，这些是由传统酿酒过程中经过升级处理的水果残渣制成的，重复利用葡萄品种残留的富含多酚的果皮和种子。

据Wine Water公司首席执行官Anat Levi说法，这款饮料是零酒精，清洁标签，不含防腐剂，不添加颜色，不含亚硫酸盐。

Levi 表示：“通常会有15%到25%的收成损失(在酿酒期间)。产品本身是基于废物回收利用。它的关键理念是在酿酒过程后将废物再利用。我们的葡萄皮和种子是用在绿色友好生长的葡萄园中收获的葡萄制成的，其中大部分是可持续认证的，所以我们遵循特定的原则在葡萄园中获得认证。”

最近Wine Water还在亚洲以日本为主要市场推出O.Vine，希望吸引千禧一代、30岁至55岁的年轻X一代消费者，以及喜欢喝葡萄酒但正在寻找无酒精、低卡路里和低糖的健康替代品的成熟女性。

“中东地区的酒类消费非常有限，这主要是由于穆斯林对酒类的限制，因此，在这些穆斯林占多数的市场上，定位独特的软饮料是开发需求的关键。”

与喜力和Nirvana一样，Wine Water强调，他们的无酒精产品也不是普通酒类替代品。

挑战

尽管低/无酒精饮料在该地区迅速发展，但各种各样的初期和监管问题已经出现。其中一个是在泰国，泰国的酒类销售和消费受到特别严格的管制。

当地的酒精控制委员会去年宣布，它将组建一个工作组，填补啤酒公司在营销低/无酒精饮料时利用的法律漏洞。

酒精控制委员会办公室主任Nipon Chinanowet 博士说:“如果广告上说这是一种无酒精的麦芽饮料，那是没有问题的。但如果广告上说这是一种无酒精的啤酒，那我们就得检查一下广告的意图以及广告是否违法。”

该行业遇到的另一个障碍是宗教性质的。马来西亚一个部长说:“使用酒精品牌却没有酒精的过程非常令人困惑,因为制造饮料,包括蒸馏,属于生产酒精产品的系统。我们知道这些饮料是由酒类公司生产的，所以即使这些饮料不含酒精，也会引起混乱，让穆斯林认为他们可以消费。”

对于喜力0.0，喜力公司发表了一份声明，澄清说:“喜力0.0的所有产品只在超市和便利店的非清真区出售，并有明确的标志表明，该产品严格只面向21岁以上的非穆斯林。”

低/无酒精的未来

尽管如此，这一趋势在全球范围内都不会消失。在亚太地区，该行业的前景依然光明，尤其是在日本。

Takashima表示，随着即将到来的东京奥运会和残奥会，麒麟啤酒预计其无酒精啤酒的销量将会增加。

她说:“我们预计无酒精啤酒的消费量也会增加，因为运动和酒精饮料之间有很高的关联性。”

虽然最近的冠状病毒爆发对奥运会的影响还有待观察，但她补充说，日本将在今年10月对酒税进行改革，这将对目前的啤酒消费者产生影响，他们最终可能会转向无酒精啤酒。