最新！2022香港澳门米其林指南榜单公布

1月19日，米其林官方公布了2022香港澳门米其林指南完整名单，下面就一起来看看今年榜单的变化。

在此次榜单中，有 249 家餐厅入选指南，包括86家餐厅摘得米其林星，三星10家，二星17家，一星59家。其中，香港共有 71 家餐厅获颁星级肯定，64 家餐厅入选必比登推介；澳门则有 15 家餐厅获颁星级肯定，7 家餐厅入选必比登推介。除中餐外，本次榜单还囊括了多元的料理种类——从拉丁美洲美食、韩式料理到新加坡料理都入列。

榜单变化

1、新晋2家二星餐厅

粤菜食府、香港洲际酒店的欣图轩从一星晋升为二星餐厅，其厨师团队拥有扎实的中式烹饪技巧，善于运用上乘食材与现代化摆盘，主厨独创的酱料、口齿留香的点心都为人称道，展现出精致粤菜的模样。

另一家新晋二星餐厅为主打意大利菜的Octavium。据悉，由米其林三星餐厅8 1/2 Otto e Mezzo Bombana的主厨Umberto Bombana's所开的第二家餐厅，菜单精致而简单，以日常菜肴为特色，包括自制撒丁肉饼配传统猪扒等等，内部装修也全部由他亲自设计。餐厅菜式结合时令精心制作，又能体验优质食材的天然风味。

除此之外，今年的二星榜单在港澳皆稍有变动。连续 5 年都摘得二星的怀石料理柏屋于 2021年7月结业，故在今年离开榜单；而澳门的川江月由江振诚担任厨艺总监，因疫情缘故，已暂停营业多时，但仍名列榜单。

2、新晋9家一星餐厅

今年新入榜的香港一星餐厅则有 Belon、Chaat、Hansik Goo、铸铁板烧 I M Teppanyaki & Wine、MONO、家全七福、Sushi Wadatsumi、Whey、甬府，有的餐厅是首次上榜，有的则是暌违几时重回榜单，发展备受瞩目。

港澳米其林的一星榜单向来多元，从平民烧味点心到高级餐饮、多国菜式皆有展露空间，在今年本地餐饮内需大增的情况下，常胜军的变动仍不大，仅有 7 间餐厅离开榜单。

另外，三星餐厅没有发生变化。

值得一提的是，自 2009 年米其林指南登陆港澳即获得三星殊荣的龙景轩，今年毫无意外地维持往年佳绩。作为史上第一位获得三星荣耀的中餐主厨，年届七十的陈恩德仍不打算退休，尽管这两年疫情肆虐，但陈恩德依然风雨不改坐镇后厨，亲自掌控厨房出餐的质量，这或许就是龙景轩一直保持三星水准的原因吧。

总的来说，《2022香港澳门米其林指南》上榜餐厅共249 家，其中包括：

米其林三星：香港7家，澳门3家

米其林二星：香港12家，澳门5家

米其林一星：香港52家，澳门7家

必比登推介：香港64家，澳门7家

米其林绿星奖：香港2家，澳门1家

最后，一起来看看2022香港澳门米其林指南的完整榜单吧！

米其林三星

“出类拔萃，值得专程前往的餐厅”

香港-7家

Caprice

富临饭店

L'Atelier de Joël Robuchon

龙景轩

8 1/2 Otto e Mezzo-Bombana

志魂

唐阁

澳门-3家

誉珑轩

天巢法国餐厅

8餐厅

米其林二星

值得绕道造访”，代表餐厅十分出色

香港-12家

Amber

Arbor

Bo Innovation

Écriture

L'Envol

新同乐

旅

Tate

天龙轩

营致会馆

Octavium*

欣图轩*

澳门-5家

杜卡斯

风味居

泓

川江月

永利轩

米其林一星

“值得一去”，是同类型中优秀代表

香港-52家

Aaharn

Andō

Arcane

Beefbar

都爹利会馆

Épure

福临门 （湾仔）

富豪

吉地士

何洪记（铜锣湾）

御宝轩（尖沙嘴）

苏浙汇 （湾仔）

甘牌烧鹅

留园雅叙

六福菜馆

Louise

万豪金殿

文华厅

文华扒房+酒吧

明阁（旺角）

New Punjab Club

彭庆记

珀翠

Roganic

润

Ryota Kappou Modern

香宫

嘉麟楼

夏宫

鮨·斋藤

Takumi by Daisuke Mori

The Araki

大班楼

Tosca di Angelo

Vea

新荣记

Yardbird

一乐烧鹅

逸东轩

夜上海 （尖沙嘴）

Zest by Konishi

浙江轩

瑞兆

Belon*

Chaat*

Hansik Goo*

铸·铁板烧*

Mono*

家全七福*

Sushi Wadatsumi*

Whey*

甬府*

澳门-7家

丽轩

8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana

玥龙轩

大厨

永利宫

帝影楼

紫逸轩

米其林绿星奖

香港- Roganic

香港-Amber*

澳门- IFT Educational Restaurant

必比登推介

香港地区：

阿纯山东饺子、古月、巴依、Brass Spoon (Wan Chai)、俩口小吃（新上榜）、书湘门第（西环）、陈勤记卤鹅饭店（新上榜）、潮乐园（北角）、粥面馆、Cornerstone、鼎泰丰（铜锣湾）、鼎泰丰（新港中心）、丁爸食府（新上榜）、容龙、八宝清汤腩、英记面家、颐东凤城（北角）、增辉艺厨、好旺角粥面专家、好汤好面、好到底（元朗）、聚兴家、佳佳甜品、九记、坤记竹升面（长沙湾）、坤记煲仔小菜（皇后大道西）、公和豆品厂（新上榜）、刘森记面家（福荣街）、莲香居、好运印尼餐厅、麦文记、美味厨、满堂乐（新上榜）、锦、波记、莆田（铜锣湾）、泰面、泰馆、生记、蛇王良、石记厨房、面鲜酱油房周月（中环）、面鲜酱油房周月（鲗鱼涌）、星记（中环）、华姐清汤腩（天后）、新园兴记、大围小馆（新上榜）、大荣华、太湖海鲜城（铜锣湾）、德记、竹家、正斗粥面专家（中环）、添好运（北角）、添好运（大角咀）、天鸿烧鹅（新上榜）、靠得住（湾仔）、沾仔记（威灵顿街）、王府（中环）、吃什么、咏藜园、益新、阿元来了（西环）、裕记。

澳门地区：

陈胜记、祥记、鼎泰丰（新濠天地）、旅游学院教学餐厅、六记粥面、老记（筷子基）、O Castiço。