这些米其林美食你吃过几家？

说到英国的美食，有些人印象还停留在“黑暗料理”、满街单调的Fish & Chips。

但久居伦敦和了解英国的人，一定会diss这些刻板印象！

谁说这里没有令人惊艳的美食？除非你还没走进这些英国的特色餐厅，感受伦敦这座时髦都市丰富多元的美食文化。

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OXO Tower Restaurant

最热门的伦敦景观餐厅之一

座落在OXO Tower上的餐厅OXO Tower Restaurant，是OXO集团旗下的高档餐厅。

你也许会好奇OXO名字的由来，原来OXO塔的前身是十九世纪时邮电局的供电站，在1920年代改建为冷库，曾经荒废、失修，之后又在1990年代重新设计，逐步变成现在的模样。

这座有故事的餐厅，还在1997年获得了城市再生建筑设计的奖项。

OXO塔虽然仅有八层，但因为过往的历史、成功的翻新设计，以及优越的地理位置，让OXO Tower Restaurant拥有了观赏伦敦风光的最佳视角，成为伦敦城里炙手可热的景观餐厅。

透过位于八楼的OXO Tower Restaurant的玻璃外墙，你可以清晰看见正对面的St Paul大教堂，和周围的伦敦城美景。

不同时段各有不同的美。下午时分，你可以在这里享受正统的英式Afternoon tea套餐，感受白天川流不息的城市活力。

而到了晚上，你能在这里看见伦敦城的灯光一点一点亮起，夜景美不胜收。

除了景观超棒，OXO Tower Restaurant餐厅的美食也是有口皆碑。主厨Jeremy Bloor精选当地的新鲜食材，调制出最有英伦风范的美味料理。

想一并体验地道英式美食与优美伦敦夜景的客人，选这家，准没错。

没有Dress Code，可以带小孩一起用餐。

OXO Tower Restaurant

地址 8thfloor, Oxo Tower Wharf, Bargehouse Street,

South Bank, London SE1 9PH

营业时间 周一至周六12 : 00 pm - 11 : 00 pm

周日12 : 00 pm - 10 : 00 pm

网站 https://www.oxotower.co.uk/who/

oxo-tower-restaurant-bar-brasserie/

订位 https://www.harveynichols.com/restaurant/

the-oxo-tower/restaurant/

价格 人均约 £35（约人民币309元）

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Jean-Georges at The Connaught

三星法厨的英国历险记

在《欲望都市》里，女主角Carrie曾说过：“全纽约最有权势的是Jean-Georges餐厅的领台，因为他可以决定今天谁能先入座。”

当“Jean-Georges”出现在《欲望都市》的台词里，你就知道这位来自法国的米其林三星级主厨，在餐饮界有着怎样的地位！开在各地的以他为名的餐厅，都会成为当地的热门餐馆。

而这间Jean-Georges与高档酒店The Connaught合作的餐厅，除了将原本在美国米其林餐厅的创意与灵魂移植过来，更融合了许多英国元素，例如使用当地当季的优质食材，以及推出英国人最爱的下午茶套餐。

推荐菜品中，“三文鱼脆寿司Crispy Salmon Sushi”一定榜上有名。

它是用新鲜的鲑鱼生鱼片，下面放上口感酥脆的米粒，中间夹层美乃滋；融合东西方美味的这道寿司，就大受用餐者欢迎，常被安利给其他人。

三文鱼脆寿司

松露披萨

说起大厨Jean-Georges的成功，要归功于他生长在一个热爱美食的家庭，从小耳濡目染，让他对烹饪有了很深的兴趣，成年之后也在法国受过正统法式料理的训练。

名厨 Jean - Georges

但能开出独树一格的餐厅，也因为他曾游走亚洲的经历；他到过曼谷、新加坡和香港，在亚洲文化冲击下，他做料理的思维产生了不少变化。

如果想体验融合了英伦风味的法式大餐，Jean-Georges at The Connaught会是不错的选择。在这里，没准你还能偶遇英国的当红明星。

没有Dress Code，一定要事先订位。

Jean-Georges at The Connaught

地址 TheConnaught, Carlos Pl, Mayfair,

London W1K 2AL

营业时间 每日7 : 00 am - 11 : 00 pm

网站 https://www.jean-georges.com/restaurants/

england/london/jean-georges-at-the-connaught

订位 https://www.opentable.co.uk/r/jean-georges-at-

the-connaught-london?ref=14138

价格 人均 £88（约人民币775元）

包含六道菜加一道甜点

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Core by Clare Smyth

“世界最佳女主厨”的餐厅

米 其 林 星 级 ★ ★

2019年伦敦最具知名度的新兴餐馆，绝对非Core by Clare Smyth这间刚获得米其林二星的餐厅莫属。

在英国，地狱主厨Gordon Ramsay以“毒舌”闻名，即便不是吃货，也会知道他的电视节目，和他在英国开的三星级米其林餐厅。

主厨 Clare Smyth

而Clare Smyth就是挑剔的Gordon Ramsay餐厅的前行政主厨，一位土生土长的爱尔兰姑娘。她一路过关斩将，在米其林餐厅界打出了自己的口碑。

其实餐饮界的男性主厨占绝大多数，而Clare Smyth正以她的故事，证明女性也有能力成为一个著名的英国主厨。

生长在北爱尔兰，从小就在母亲的饭店里帮忙，Clare Smyth16岁搬到英国后，开始了她的厨艺学习之路。

之后她在Gordon Ramsay旗下的三星餐厅工作，花了三年就升到资深副主厨的位置。

有了几十年的丰富资历，Clare Smyth在2017年决定单飞，用自己的名字建立品牌，打造心中的梦想餐厅。

在Clare创办的餐馆Core里，没有传统米其林餐厅的制式规定，拉掉了严谨的白色桌巾和服装规范，打造出让所有顾客都能轻松自在用餐的环境。

这样的米其林餐厅，也吸引了更多年轻人的目光。

羊肉红萝卜，这道菜以红萝卜为主体，

佐以羊肉，颠覆以肉为主的印象

在开幕仅一两年后，Core就被米其林评选为2019年的二星餐厅。

加分的点除了Clare Smyth本身的深厚资历，也包括餐点坚持使用当地新鲜食材，并融入主厨小时候在爱尔兰的成长记忆，将菜品从味觉进阶到故事。

马铃薯与鱼子酱，以主厨的成长记忆为灵感，

Clare Smyth小时候在海边与家人种植

马铃薯，她将回忆中的马铃薯与海鲜的气息融合

Clare Smyth曾获许多殊荣，比如“世界最佳女主厨”等名号。

而低调的她一直在默默耕耘，将英国料理的底蕴和她对饮食的理念发扬光大。

没有Dress Code，一定要事先订位。

Core by Clare Smyth

地址 92Kensington Park Rd, Notting Hill,

London W11 2PN

营业时间 周二至周三 6 : 30 pm - 10 : 00 pm

周四至周六 12 : 00 pm - 02 : 15 pm

6 : 30 pm - 10 : 00 pm

网站 https://www.corebyclaresmyth.com/

订位 https://www.opentable.co.uk/r/core-by-clare-

smyth-london?corrId=b7233d69-36d2-4f0e-

a60b-fe9e4994e849&p=2&sd=2019-06-26+

19%3A00

价位 人均 £125（约人民币1100元）

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Brat

“最另类”的米其林星级餐厅

米 其 林 星 级 ★

大众对于米其林的印象，不外乎昂贵、奢华、精致等；然而在东伦敦，有一间隐藏在二楼的神秘餐厅Brat，完全颠覆了你对米其林式餐厅的想象。

Brat的入口位于灰砖建筑的夹缝中，不起眼到很容易错过它。餐厅内依然保留着前身钢管舞酒吧的局部样貌，散发着粗犷的英式酒吧风格。

从窗户望出去，是东伦敦最繁华的Shoreditch区街景。

在这个比起西伦敦来略显贫穷、聚集嬉皮艺术的区域，吃上一顿粗犷却毫不马虎的烤肉，绝对是众多米其林餐厅中最独特的体验。

主厨 Tomos Parry（右）

Brat其实源自名厨Tomos Parry之手。

他从25岁起就是餐饮界知名人物，曾在伦敦的指标式餐厅The River Café、米其林星级餐厅Kitchen Table工作。

年纪轻轻的他，就凭厨艺被The Evening Standard评选为“1000位最有影响力的伦敦人”之一。

2018年，Tomos Parry终于自己成立了一间专营西班牙火烤料理的餐厅。才刚开业半年，就获得米其林的一颗星，立即成为伦敦最红火的餐厅之一。

烤鲽鱼

Brat以西班牙巴斯克地区（Basque）的火烤方式，去烹调英国的当季食材。

一道道菜品展现出豪放不拘小节、但味道却细致的真功夫；像是热门菜品烤鲽鱼，乍听之下极其平凡，但能烹调出外酥内软的好口感，绝对需要深厚的技巧与合适的器具。

厨师们在开放式厨房中，表演着他们如何烧烤海鲜、英国牛肉等新鲜食材；而现场的食客们一边观看着“真人秀”，一边垂涎欲滴，等待热腾腾的食物送进嘴里。

没有Dress Code，订位或现场候位皆可。

Brat

地址 4Redchurch St, Hackney, London E1 6JL

营业时间 周一 12 : 00 pm - 3 : 00 pm

6 : 00 pm - 10 : 00 pm

周二至周六 12 : 00 pm - 3 : 00 pm

6 : 00 pm - 11 : 00 pm

周日12 : 00 pm - 5 : 00 pm

网站 https://www.bratrestaurant.com

订位 https://www.bratrestaurant.com/reservations/

价格 人均 £35（约人民币309元）

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Sabor

全伦敦最好吃的烤乳猪

米 其 林 星 级 ★

Sabor，在西班牙语中的意思是“滋味”。从店名就可知道，比起奢华浮夸的用餐环境，他们更注重味觉上的体验。

一楼 Tapas 酒吧区

在这间地道的西班牙餐厅里，担任主厨的是一位西班牙女士Nieves Barragan。她与团队在最热闹的摄政街上，推出了一楼专吃西班牙Tapas，二楼专吃烧烤的餐厅。

2018年这家餐厅开幕没多久，就获选了米其林一星的殊荣。

二楼烧烤区

主厨Nieves Barraga对烹饪有种义无反顾的热情，尤其是对西班牙美食文化。

她与团队借鉴了安达卢西亚的风格，建立起一个开放式厨房空间；她很爱使用来自西班牙的新鲜食材，只为呈现最传统的西班牙风味。

主厨 Nieves Barraga和伙伴 José Etura

二楼的烧烤料理结合西班牙西部的加利西亚海鲜风味，非常出名。在这里，每人都必点一份烤乳猪、烤章鱼和烤猪耳朵。

尤其招牌烤乳猪，外皮如焦糖般酥脆，肉质鲜嫩多汁，是许多食客不断光临的理由。

烤乳猪

烤章鱼

没有Dress Code，一楼Tapas酒吧区不提供订位服务，二楼烧烤区可线上订位。

Sabor

地址 35-37Heddon Street, London W1B 4BR

营业时间 周一至周六 12 : 00 pm - 2 : 30 pm

5 : 30 pm - 10 : 30 pm

周日12 : 30 pm - 4 : 00 pm

网站 https://www.saborrestaurants.co.uk/

订位 https://www.sevenrooms.com/reservations/

saborrestaurant/goog

价格 人均 £35（约人民币309元）

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文 郑沛姗

本文部分图片来自网络

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