蚝有上百个品种?波士顿龙虾其实并不产自波士顿? 认识海鲜的真面目

“吃海时代”来了！我们常吃的海鲜来自哪里？

在上一期的推文中，杰克船长介绍了带鱼、马面鱼、南美白虾三个海鲜品种的生产地等基本信息，但世上海鲜千千万，一篇怎么说得完呢？杰克船长愿和你一起走近海洋，认识更多好吃的海鲜！

那么，今天的三个主角，会是谁呢？

一、实际是乌贼的——鱿鱼！

据“科普中国”，鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。

在中国，鱿鱼是一个统称，广义来说包含了多种乌贼类动物，狭义上则主要指枪乌贼、金乌贼。

根据联合国粮农组织的数据，世界人口每年要吃掉270多万吨鱿鱼。而近年来，我国的鱿鱼消费量为80-90万吨，占全球消费的1/3左右。

鱿鱼的主要捕捞国为泰国、中国、菲律宾和越南，其总渔获量约占世界枪乌贼科总渔获量的60%，最重要的捕捞对象为中国枪乌贼。此外，西班牙、意大利和美国也大量捕捞枪乌贼。

鱿鱼产地分布于南北纬40°之间的热带和温带海域，世界主要鱿鱼渔场在中国南海北部、暹罗湾、日本九州、菲律宾群岛中部、西欧西部和美国东部、西部海域，渔场多位于岛礁周围水清流缓、盐度较高、底质粗硬、海底凹窝、沿岸水系和暖流水系交汇处。

中国是世界鱿鱼主要消费国，除了国内捕捞的之外，中国还从阿根廷、秘鲁、印度尼西亚、新加坡等国进口鱿鱼。

火爆鱿鱼

二、拥有上百个品种的——生蚝！

生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。

HAO

生蚝的品种超过百余个，目前全球主要的可食用，并且能够买到的生蚝品种大概有 6 种，它们是：

大西洋生蚝（Eastern Oysters），

太平洋生蚝（Pacific Oysters），

熊本生蚝（Kumamoto Oysters），

贝隆生蚝（Belon Oysters），

奥林匹亚生蚝（Olympia Oysters），

悉尼石蚝（Sydney Rock Oysters）。

生蚝生长在温、热带海洋中。尽管全世界有多处辽阔的海域可以生产生蚝，但是生蚝的每一个品种生长在不同的海域、在不同的海域、在不同的季节都会因为海水的盐度变化和饵料的变化呈现出不同的风味特色。

生蚝的足迹遍布全球，欧洲、北美、非洲、澳洲、亚洲都有它们的身影，世界上有很多著名的生蚝产地，包括法国、爱尔兰、美国、澳洲、韩国等国家。

原汁原味的生蚝

三、不产自波士顿的——波士顿龙虾！

波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，生活于深600-700米的寒冷海域，生长缓慢（4~7岁成年），肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。

波士顿龙虾其实叫缅因龙虾，也不产于波士顿。这种大钳龙虾原称北美洲龙虾，北美洲东北以至加拿大东沿岸都有，由于缅因州产量多，又最先作商业采捕营运，故在19世纪已被定名为缅因龙虾。

但其经捕捞上岸后，会在波士顿港转出口到全世界，久而久之就被叫波士顿龙虾。

芝士焗波龙

其实，海鲜还是挺复杂的，

地球上海域辽阔，深不可测，

长得好看的、不好看的，

能吃的、不能吃的，

都与我们共处地球，

值得去 多吃 好好了解呀！

文章来源：7杰克船长