长期喝茶到底是在“养生”，还是“养癌”？听听专家怎么说

前不久，普洱茶致癌的风波闹得甚嚣尘上，以至于人们对喝茶究竟是养生还是“养癌”这个问题展开了持久争论，对此你怎么看呢？这茶我们以后是否还能喝，该怎么喝呢？

那些坚称喝茶致癌的人，有的是听说普洱茶这类茶叶在存储过程中会产生大量的黄曲霉素，有的是认为茶叶中的鞣酸会致癌，还有一部分则是认为隔夜茶和保温杯泡出来的茶有致癌风险，接下来我们就其真实性进行一一分析。

首先是黄曲霉素的问题，普洱茶在制作过程中需要较长时间的发酵，在这个过程中，也的确有几种菌群的参与，但是黄曲霉素并不在列。一般来说如果普洱茶上出现黄曲霉素，那么就证明这个茶叶保存不当或者在发酵过程中就出现了问题，变质的部分有刺鼻气味，而且品相也很差，仅凭肉眼就看得出来，因此大家不需要太过担心。

至于茶叶中鞣酸会致癌的猜想，最早来自于美国植物学家朱莉娅莫尔顿，她曾在自己撰写的书籍中公开表示茶叶中含有鞣酸，而鞣酸很容易造成食道癌。

不过事实证明这只是个误会，朱莉娅口中的那种特殊物质不是鞣酸而是茶多酚，作为30多种酚类物质的总称，茶多酚非但不会威胁到人体健康，反而还会降低癌症发病率。

说隔夜茶或者保温杯泡出来的茶会致癌，同样也是没有道理的。隔夜茶的颜色虽然会变深，但其实那只是茶多酚氧化后的产物，这样的茶水营养成分会降低，但是远远没有达到致癌的地步。一般茶水长期放置的话，其中的二级胺类才会转化为亚硝酸这类致癌物，所以一般不建议大家喝隔夜茶。

保温杯泡茶同样也是这个原理，茶叶处在高温密闭的环境中，会有一定的营养流失，加快其有益成分的挥发或者有害物质的产生，但并没有科学证据证明这会致癌。

那么茶叶会致癌的说法到底是不是空穴来风？还真不是。

饮用过多热茶的确有可能会造成食道癌，但这并不是因为茶叶对身体产生了什么影响，而是因为高温的茶水对人体的食道产生了破坏，这一点大家在喝茶时要尤为注意。

除了不喝烫茶之外，大家还应当在喝茶过程中注意以下4点：不喝浓茶、不餐后立即喝茶、不空腹喝茶、不喝太多的茶。

之所以不让大家喝浓茶，是因为浓茶会阻碍人体对铁的吸收，可能会加重贫血症，而且茶水浓度过高，里面的咖啡因含量也会过高，会加强我们的神经兴奋、加重心脏负担。

与之相对的，不让大家在餐后立即喝茶或者空腹喝茶，则是为了保护大家的胃。餐后立即喝茶会抑制胃液和肠液的分泌，导致消化不良；空腹喝茶则是会对人的胃部产生过强的刺激，会影响大家的肠胃健康。

至于最后一点不要喝太多的茶，则是指大家每天摄入的茶叶量最好不要超过4克，因为超过这个量之后，茶叶带给我们的身体负担就要远远大于好处了，像失眠、焦虑等症状都有可能发生。

有些朋友看到这里可能会觉得茶水简直是洪水猛兽，一个饮用不当就有可能会对身体造成危害，那还不如敬而远之。实际上只要大家能够合理喝茶、喝健康的茶，那么这将给我们的身体健康带来很大保障。

新加坡国立大学曾经采集了将近1000位55岁以上中国人的身体数据，经过分析后发现这里边喜欢喝茶的人比不爱喝茶的人，患上认知衰退的风险降低了至少50%。而欧洲著名预防心脏病学期刊也曾发表过一篇论文，证明长期喝茶会降低20%的患上心脏病和中风的风险，全因死亡风险也会降低15%。

看似其貌不扬的茶叶为何有如此强大的功效？主要是因为它有着三大法宝。

茶叶的第一法宝是其中含有的黄酮类化合物，这类物质能有效降低人类患上心脑血管疾病以及癌症的可能性，尤其是对于那些喜欢抽烟喝酒身体比较胖的人。

茶叶的第二法宝就是我们前面提到的茶多酚，合理摄入这种物质，能够改变我们的肠道菌群结构，促进肠胃消化，增强我们的抵抗力，实在是好处多多。

茶叶的第三法宝是茶褐素，这种物质能帮助我们减肥降脂，堪称是减肥界的福音。

当然，茶叶虽好也不能贪杯，喝起茶来要讲究尺度、讲究方法、讲究选择，不同的茶叶适合不同的人群，带来的影响也不一样。比如说茶性偏凉的茶不适合女性大量地去喝；胃不好的人不要喝新白茶，要喝老白茶等等。总的来说只要正确饮茶，6大茶类带给我们身体的好处是远远要大于坏处的，对此也欢迎感兴趣的朋友来留言区中共同讨论。