秦玉峰：让东阿阿胶再传3000年

宋宪霞/文

2018年10月1日，小城东阿分外热闹，备受外界瞩目的“阿胶世界”正式开园纳客。

和以往无数个重要时刻一样，国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人、东阿阿胶总裁秦玉峰亮相，为阿胶倾情代言。虽然身兼多个身份，但在秦玉峰内心深处，最在意的还是“传承人”的角色。他说这一辈子“只做了这一件事”，他最大的愿望就是“让世界爱上中医药，让东阿阿胶再传3000年”。

擦胶工序

入行近半世纪：

“自己都被炼成了一块阿胶”

“阿胶这一块，我都做过，从泡皮、切皮、化皮，到熬汁、浓缩、凝胶、切胶、擦胶……”16岁入行，时至今日，现年60岁的秦玉峰半生都花在了阿胶身上，面对记者，他笑称“自己都被炼成了一块阿胶”。最初那段学徒时光可谓最苦，但如今忆起，留下的全是阿胶满满的香气。

“炼胶是体力活，更是技术活，尤其是熬胶，对体力要求很高”，秦玉峰回忆，东阿阿胶一直保持着制胶业“师徒相继，口传身授”的传统，学徒们只有经师傅考核合格后，才能学习下一道工序。初入行的秦玉峰又瘦又小，在一堆精壮的学徒中并不占优势，但谁也没有想到，就是这个谁都不看好的人最终习得了全套制胶技艺，且逐渐成为东阿阿胶炼制这项国宝级技艺的第八代传人。

究其原因，秦玉峰归结为农村出来的自己知道工作得来不易，“干什么都很珍惜”，再加上他个性要强，干活特别卖命，即使数九寒天，也在大铁锅前挥汗如雨，毫无怨言，且数年一直如此……就因为这，秦玉峰获得了他的师傅、同兴堂阿胶炼制工艺的第七代传人刘绪香的认可，从而真正走上阿胶技艺传承之路。

“真正传统的古法炼胶工艺，极其繁复，无论是选材、取水、炼制的时机、时间等都极其讲究”，可这显然不能满足市场需求。秦玉峰介绍，早在上世纪70年代末，东阿阿胶在行业率先发明并使用蒸球加压化皮、蒸汽熬胶新工艺，结束了沿袭千年的手工作坊生产方式；80年代中期，又将空调恒温技术用于生产，使其生产周期由70天缩短至23天，产量猛增8倍。这期间及以后的20年间，秦玉峰也由当初的炼胶工人逐渐成长为企业的中、高级管理者，先后负责东阿阿胶的质量、研发、技改、采购供应、生产制造、市场营销等工作。

2006年，在从事阿胶行业的第32个年头，秦玉峰成为东阿阿胶的掌舵者。2年后，东阿阿胶制作技艺被列入国家非物质文化遗产项目，秦玉峰成为国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人。

“传承人也是第一责任人，就有责任把制作技艺传承好，发扬光大，把原来优秀的产品技艺、文化基因、人文情怀都承传下去，让它再传3000年，甚至更久。”自那时起，秦玉峰就坚定了一个想法：他不仅是阿胶技艺的传承者，也是中国中医药文化的传承者。他认为，只有把阿胶文化做成一种有传承的文化，企业才能长久。

秦玉峰在内部实施“文化营销”“价值回归”战略。他在东阿阿胶成立专门机构，遍查历代本草学著作、中医名家论述，挖掘阿胶学术、滋补、美容三大文化体系，发现了对阿胶“滋补上品”“补血圣药”的明证，发掘了唐太宗“官封其井”、杨贵妃“暗服阿胶”、朱熹“阿胶孝母”等故事，还整理了3200个阿胶经典验方、1750个医案、200多个膏方和300多个食疗方。

为了传承阿胶制作技艺，尽管成本极高，但秦玉峰仍然小规模恢复古法技艺，恢复了中断了上百年的九朝贡胶的生产，“无论取水、熬胶、切胶等全部工艺都是手工完成。”

东阿阿胶还创办冬至阿胶滋补节、开放生产线接待参观、建设中国阿胶博物馆和东阿阿胶城、在各大城市建设健康管理连锁店，让消费者通过多种场景体验到阿胶和中医药的深厚文化底蕴。

终于，阿胶的市场形象从“补血药”成功转型为“滋补国宝”，回到了主流消费者的视线，公司业绩节节攀升。

秦玉峰坚持认为，通过创新发扬光大才是最好的传承，也是最好的保护。最近几年，东阿阿胶持续投入巨资进行创新体系建设，虽然身为传统中医药企业，但科研投入却不断加大。东阿阿胶也率先将微波干燥、远红外线烘干、离心分离、自动化控制等技术应用到生产中去，引领国家标准和行业标准的制订和提升。

2011年，经国家科技部批准，阿胶行业唯一的国家胶类中药工程技术研究中心落户东阿阿胶，中心主任叫周祥山，他还有另外的身份，博士生导师、东阿阿胶副总裁，以及秦玉峰的5名徒弟之一。与过去制胶药师的收徒不同，秦玉峰的徒弟大多具有高学历，其中周祥山是最知名的一个，他是生物化工博士，曾是大学教授，研究微生物制药、分子生物学、蛋白质分离纯化、中药分子鉴定等。

无偿献出秘方：

“只靠东阿阿胶，市场永远做不大”

2017年对东阿阿胶来说，尤为重要，在先后多次斩获省级、国家级质量金奖后，当年9月份，秦玉峰成为亚洲质量领域“石川馨—狩野奖”的获奖者，仅仅一个月后，东阿阿胶首次参加国际质量管理小组大会（ICQCC）就斩获国际QC金奖。ICQCC被誉为QC界的“质量奥林匹克”，是QC活动发布的最高平台，这标志着东阿阿胶作为中国中医药行业的杰出代表，在品质上得到国际市场的认可。

东阿阿胶从1952年建厂，市场抽检合格率一直为100%。秦玉峰回忆，阿胶人对质量的执着登峰造极，早在上世纪80年代，阿胶短缺，市场供不应求，“都装上车了，但是检验单有一项指标检验时间长，还没出来”，个别人员认为肯定能过关，急着出货，但当时的企业负责人章安直接就锁上门，不让车出去，“大家对质量有信心，那也不行，必须等到结果出来，完全合格才行”。

2012年，赶上中日关系紧张，日本厚生劳动省对阿胶检测项目陡然由243项增加到842项，包括农药残留、兽药残留、重金属、细菌等。秦玉峰心里有底，他平静地让同事送样迎检。结果，842个项目均为零检出。与检测报告同时送来的，还有日本厚生劳动省的感谢信。

据接近阿胶行业的一位专家评价，目前东阿阿胶的工艺、质量、标准，特别是全产业链的优势已经做到了领先行业20年，但就是这样的“独门秘笈”，秦玉峰决定对行业公开。

2015年，在中国中药协会阿胶专业委员会的成立大会上，秦玉峰带着全国10多家阿胶骨干企业的负责人，把自家生产工艺、控制工序、操作系统等核心机密环节，都悉数展示。对于国家胶类中药工程技术研究中心的研究成果，他也表示，尽管拿去用，“任何时候到东阿阿胶参观，我们都欢迎，不管是标准还是工艺，都对外开放。”

外界匪夷所思，但秦玉峰坚持认为，“在一个行业，有竞争是好事，只靠东阿阿胶，市场永远做不大。”

“覆巢之下，岂有完卵，行业如果出现灾难，没有任何一家企业可以避免，只有整个行业繁荣了、发展了，整个行业才能安全。”

“根本不存在品牌间的‘防火墙’，真正的‘防火墙’是整个阿胶品类的质量提升。”

秦玉峰是这样说的，也是这样做的，他用一企之力，为全行业“扎篱笆”。2008年，东阿阿胶在国际上率先实现阿胶DNA真伪鉴别，并获得4项国家发明专利，解决了阿胶鉴别真伪的大难题。2012年，他们与中国食品药品检定研究院合作，发明阿胶质量标准“特征肽检测法”，2015年，这一方法被收入国家药典。

“随着整个阿胶产业的发展壮大，围绕阿胶产业链的上下游都会发生翻天覆地的变化，也只有整个阿胶产业繁荣，阿胶产业才能够走得更远。”

“蛋糕就是这么大，我把蛋糕做大了，即使市场份额下降了，但营收肯定增加。”毫无疑问，秦玉峰很有先见之明，时至今日，国内阿胶市场规模，从2000年的5亿元，增长到现在的400亿元。而东阿阿胶的年销售收入也从秦玉峰2006年任总经理(总裁)至今，从9.4亿元增长到73.72亿元，年利润从1亿元增长到20亿元。

现在，东阿阿胶正在致力于用现代科技验证阿胶的疗效，用科技语言与世界对话，让世界更认可中医药。早在上任伊始，秦玉峰就尝试开拓海外市场，不过，“这是一个漫长的过程”。目前，秦玉峰布局的海外营销网络主要覆盖日、韩、越南、印尼、新加坡、马来西亚等国家。“海外市场主要还是在东亚、东南亚地区。”在这些区域，中医药保健品少有政策限制，更容易拓展市场。然而在欧美地区，却不容易。“欧美还不承认中药的合法性，意识形态里还没认可你呢，需要逐步培育市场。”他很无奈。

福泽六万同胞：

“一头驴就是一个小银行”

被媒体记者调侃是“中国最大的驴倌儿”、专门跑到青海给一头特殊的毛驴过生日、省“两会”上给毛驴要待遇、全国“两会”上继续为毛驴奔走呼吁……一不留神，因为毛驴，秦玉峰成了“网红”。可在他心里，这件事其实带点悲壮的意味，“驴是阿胶的命，阿胶是东阿阿胶的命，东阿阿胶是我的命。”

驴皮是阿胶的“命根子”。然而，农业机械化的普及使得毛驴数量减少，再加上毛驴饲养难度大、养殖周期长、繁殖慢，收益低，农户的养殖积极性不高，全国毛驴存栏数量逐年下降。

“3张驴皮竟有4个采购员去买，有的研究驴的专家改行研究兔子去了”，秦玉峰忧心如焚，“如果大家都不养毛驴了，我们要去动物园看毛驴的时候，阿胶也就不存在了。”于是，从16年前开始，秦玉峰就跟毛驴较上了“劲”，他的“以肉谋皮”策略、“把毛驴当成药材养”“活体循环开发模式”等一系列重要理念，让产业发展焕发新的生机。

“驴皮只占整个驴价值的1/10，那大部分都是肉。皮之不存，毛将焉附？如果没有肉，哪来皮呢？”秦玉峰说，“要靠肉来拉动这个市场。驴肉有比较好的食用传统。驴肉高蛋白低脂肪，天上龙肉，地下驴肉，在民间有广泛的基础。我们要靠吃吃出一个市场来，吃驴肉的多了，驴商品的价值就提升了，农民养驴的积极性就来了，我们的皮也就有保障了。”

他在心里默默地算了一笔账，利用毛驴的活体循环，可以盘活整个毛驴经济。例如毛驴的活体循环开发，就是驴奶、驴血、驴尿、胎盘等的开发。当前国际市场上液态驴奶价格是200多块钱每千克。一头驴一个产奶期5个月，能产奶150公斤，在国内目前价值是1.5万元左右；除了驴奶，一头驴还外带生了一头小驴驹。

此外，秦玉峰计划养一头“闭环的驴”，把驴资源完整地利用起来。现在，在东阿阿胶的国际良种驴繁育中心，每头驴的脖子上，都有一个米粒大小的电子芯片。这个芯片让阿胶产品实现了全程质量追溯。它就好比给每头驴发放一个身份证，基于RFID、二维条码等技术，可以实现驴的信息全记录。

根据这个芯片，东阿阿胶建立了良种驴养殖过程的质量监控体系，可以系统记录驴的系谱、生长发育、疫病防治、运输、屠宰、驴皮储藏等信息，实现从毛驴养殖到产品生产、质量监控的全过程可追溯。

十几年下来，在秦玉峰的战略规划和大家的共同努力下，东阿阿胶在山东、内蒙古、新疆、辽宁、青海等地建成毛驴药材标准养殖示范基地20个，其中聊城、蒙东辽西为百万头养殖基地。3年间，单头毛驴价格增长3000元，带动全国养驴户合计增收180亿元，惠及6万贫困人口。2017年，秦玉峰还因此获颁“全国脱贫攻坚奖奉献奖”，全国仅10人。

“一头驴就是一个小银行”“养一头东阿黑毛驴相当于多种二亩地”，成为部分贫困地区贫困人口脱贫致富的真实写照。据统计，全国驴产业直接经济规模已达780亿元。通过活体循环开发，毛驴养殖、驴肉深加工等综合收益不断提高，可形成1000亿以上的产业规模，这为全国毛驴产业扶贫的长效性发展，提供了巨大而广阔的空间。

“毛驴并不威武雄壮，也不趾高气扬，但它结实倔强，吃苦耐劳。东阿阿胶人身上，就有这样的一种‘犟驴精神’，而支撑我们吃苦耐劳的，是‘寿人济世’的使命感，弘扬民族文化的伟大情怀”，秦玉峰说，“寿人济世、弘扬民族文化，东阿阿胶还在路上”，但他深信，全体中医药人携手努力，中医药事业定会传承发展，中医药文化定能复兴光大，“总有一天，世界会爱上中医药!”

人物简介

秦玉峰，男，生于1958年，山东东阿人，第十三届全国人大代表，国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人，东阿阿胶股份有限公司党委书记、总裁。获国务院特殊津贴、全国五一劳动奖章、全国优秀企业家、国家级非遗传承人薪火传承奖、亚洲“石川馨-狩野奖”、全国脱贫攻坚奖奉献奖、山东省劳模、山东省十大杰出工程师、山东省发明创业奖优秀奖、山东省省长质量奖、泰山产业领军人才等荣誉。