不可能食品推出人造素食猪肉：可包饺子、零胆固醇更健康
万南
以生产代肉（人造肉）素食汉堡文明的Impossible Foods（不可能食品）今年也来到“赌城”参加CES，他们的新品是人造“仿制”猪肉。
人造猪肉的原料是植物蛋白，通过合成打造出类似真肉的口感，甚至包括外观颜色、 汁水等。这类素肉在近年来流行起来的原因是环境因素和健康追求。
营养物质构成方面，每4盎司（0.23斤）的不可能猪肉含热量220卡、16g蛋白质、3mg铁、0mg胆固醇、13g总脂肪、7g饱和脂肪。而同样质量的猪肉则含热量350卡、17g蛋白质、1mg铁、86mg胆固醇、32g总脂肪、11g饱和脂肪等。
目前，不可能食品的人造猪肉为碎肉形态，很好区分，公司建议用在包子、饺子、馄饨等食品上，计划2020年底前上市。
不可能食品希望通过猪肉来进一步打开亚洲尤其是中国市场，这里的猪肉消费量自上世纪90年代开始增长了140%。据悉，该司的人造牛肉已经被新加坡、中国上海、中国澳门的部分餐厅采购使用。
有国外女记者在CES上试吃人造猪肉馄饨后表示口感绵密、Q弹、爽滑，完全无法与真肉区分。
另外，去年CES不可能食品首秀的代肉香肠，预计本月底会在139家汉堡王门店上架。
责编：陶宗瑶
评论