原乡记忆，大惠安与海外惠邑

崇武古城

大年初一在家做了份肉燕茼蒿樱花虾汤，聊慰乡情。肉燕是福州人的美食记忆之一，独特之处在于薄如白纸的肉燕皮，是将精选猪瘦肉、淀粉、盐等，以手工捶打制成，煮熟之后呈半透明状，味美有嚼头。肉燕皮可以晾干保存，要吃的时候，以水润湿后包肉馅，随手一捏即可，蒸熟之后冷冻保存，随时可以煮汤食用。

离乡多年，试图留住日渐稀薄的原乡记忆，然而，无论如何努力复制，没有了福州的芹菜虾米紫菜，终究做不到原汁原味。回望自己的来时路，亦好奇星洲先辈的原乡何在？他们有着怎样的原乡记忆？究竟有多少原乡记忆碎片融入海外后裔的血脉？

这些年来关注惠安社群和传统工艺，渴望了解在曾经广达927.96平方公里的惠安，哪些村落是本地惠邑的原乡？这个看似简单的问题，经历并不漫长的岁月，已变得难以回答。所幸1984年出版的《新加坡惠安公会六十周年纪念特刊》刊发了一份会员名单，收录当时1092位会员的姓名、籍贯与住址，其中约97%的会员登记了原乡所在地，仅有3%的原籍未详，或是笼统地写作“惠安”“惠北”等较大地域名称。这显示当时绝大多数的会员对于原籍有着清晰的概念，了解原乡所在的村落。

当看到这份名单上的原乡地名时，OS和我极为兴奋，然而，当我们试图在惠安地图上标注出这些地点时，才发现这是一项极为艰巨的任务。惠安历经政权变更和行政区划改变，如今分为惠安县、泉港区和台商投资区三部分，一些村落早已废弃，或是合并，或是更名，加上一些重复的地名，以及方言发音在华文记录时的差异，导致查证原乡所在地点困难重重。几经搜索，参照历年惠安地图，比对1982年由福建省惠安县地名办公室编撰的《惠安县地名录》，咨询当地文史人员后，得以查证出名单上约89%的原乡的现在地。

将这些惠安公会会员的原乡在地图上标注出来后，一幅较为清晰的原乡分布图展示在眼前，隔着近半个世纪的时空，依稀望见他们的来时路，感慨万千！

与我们在福建实地考察所闻略同，惠安山乡渔村大多有人南来星洲，但沿海村落的地理优势未如预想中的高。本地惠安公会会员中来自惠北泉港的人数最多，特别是山腰镇和峰尾镇，以及惠安县的辋川镇，台商投资区的百崎回族乡和张坂镇。进一步对这些会员的姓氏加以分析，显示本地惠邑的十大姓氏分别为庄、陈、张、黄、林、郑、何、郭、刘、骆。值得关注的是，同一姓氏的人有相当比例来自同一原乡，例如山腰的庄姓最多。

这份看似极为普通的会员登记表所记录的原乡，隐藏着地缘血缘交织而成的网络，引领先辈跨海南来，共同的原乡记忆让他们加入宗乡组织相互扶持，终将血脉深植于这座岛屿。原乡何在？迷迷朦朦之间，有形无形之中，残留的原乡记忆或将在重构的本土文化中永生。

原文题为

“原乡记忆”

刊登于《联合早报》

2022年2月5日“自在言”专栏

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