“干垮”自己的百亿江山，两度上市未果，提起“赌”却沾沾自喜

提起火锅品牌，除了海底捞这个“变态服务”的火锅品牌，你还能想得出几个比较知名的品牌?四川作为火锅文化比较发达的省份，从四川出来的火锅品牌，也比其他省份多不少。而除了海底捞之外，其实还有很多“知名”的品牌。

1997年成立的“谭鱼头”投资股份有限公司，从一家小小的鱼头火锅店，到后来的百亿餐饮巨头，创始人谭长安花了25年的时间，但是从巅峰到谷底，谭长安只用了6年不到的时间……

11月25日，谭鱼头创始人谭长安接受了采访，此次采访中，谭长安不仅回答了记者关于公司管理的问题，就连有关他的一系列“传闻”，他都进行了一一回答，面临着百亿集团的倒塌，谭长安仍能淡定的去换身西装，然后回来接受采访。

在被记者提及“赌博”传闻时，谭长安并没有进行否认，反而还有些引以为傲的解释道：“赌确实赌过，但是并非传闻中的身价全无，实际上我是赢了不少的”。提起自己的“赌博”经历，谭长安并没有表现出“悔恨”，反而是沾沾自喜的宣扬了自己的“战绩”。

曾经的“谭鱼头”，是一个堪比海底捞一样的存在，在成都，几乎没人不认识“谭鱼头”这三个字的商标，而谭长安用了二十多年的时间，将“谭鱼头”打造成了一家百亿集团，甚至两度冲击IPO，只不过两次借壳上市，最终都是无疾而终罢了。

8月中旬，谭鱼头关闭了在成都的最后一家店，而成都也是谭鱼头的大本营。谭鱼头从成都发家，一路闯到了北上广，甚至闯到了国外，但是最终仍要亲手“了结”自己在大本营的最后一家门店。

作为谭鱼头的创始人，谭长安也已经成了黑名单中的“老赖”，短短6年的时间，谭长安把自己的百亿江山给“干垮”了，重点是这6年，谭长安一直都在香港，从2014年搬至香港，6年谭长安几乎没回过成都几次，而谭鱼头在这6年里，轰然倒塌……

1996年，四川成都的火锅行业，迎来了一个史无前例的“挑战”。那一年成都的火锅行业，正经历一场风波极大的食品安全困境。那个时候“潲水油”正在成都的火锅行业中肆虐，这件事情的影响力，丝毫不亚于几年后的“三聚氰胺”事件。

而同年，谭长安将自己的“谭鱼头”火锅店开在了成都百花潭附近的一条小巷子里，而提起这次创业，其实还有一个比较有意思的小故事。

谭长安在17岁的时候应征入伍，到了18岁就转业了，转业之后他卖过明信片，也卖过胶卷。甚至开过汽车租赁公司和礼品公司，但是这些创业都是小打小闹，并没有做出一些令人满意的成绩，直到一次谭长安请朋友们聚会。

四川的火锅店有很多，但是当时成都的火锅店大多都是只吃鱼肉，那次谭长安请朋友们去一家鱼肉火锅店吃饭，在吃到最后的时候，谭长安发现没人吃鱼头，大家只吃鱼肉，但是对于会吃的人来说，鱼头才是整条鱼中的精华，味道鲜美而且刺少。这顿饭结束之后，“开一家鱼头火锅店”的想法，就在谭长安的脑海里诞生了。

1996年谭长安的第一家“谭鱼头”火锅店开业了，尽管遇上了“潲水油”事件。但是由于当时成都做鱼头火锅的店几乎没有，而谭长安顺利的抢占了先机，店里的生意一度火爆到被黄牛卖票。

随着谭鱼头的生意日渐火爆，竞争者的群体也日渐庞大起来，为了保证自己的名号不被压下去，谭长安决定将战场搬迁至川外，而第一站就瞄准了北京这个一线城市，随后不断的转战东北、华北、西北以及中原地区。

在全国多地完成布局之后，谭长安还不满足，又把目光放到了港澳台上，随后大力进军港澳台，更让人惊讶的是，在2018年甚至在新加坡开了一家谭鱼头火锅店。

用了二十多年的时间，谭长安将谭鱼头打造成一家连锁企业，而“谭鱼头投资股份有限公司”，也增设了不少新的项目，其中包括项目投资、技术培训、货物进出口等等多元化项目。随着公司的身价越来越高，谭长安也萌生出了上市的想法。

2009年，谭长安抓住了第一次上市的机会，当时的福记食品因为现金流问题提出了清盘申请，而谭长安恰好看上了这家企业，想要借壳上市，但是最终福记食品被一家拥有国资背景的企业拿下了。

第二次即将上市，是在2011年的时候，谭长安遇到了一位老乡，老乡口中提到了一个做医药的“壳”，正好生意不太好，询问谭长安想不想要，不过此次借壳仍旧没有成功，而且和第一次上市的经历相同，也是被另一家企业给截胡了。

两次借壳上市未果之后，谭长安决定自己上市，当时香港有一家公司提出了一份对赌协议：风投出资 2000万美元，而谭鱼头需要在3年内达到盈利目标。但是根据谭长安的介绍，风投承诺的2000万美元，自己只收到了500万美元，而1500万美元的缺口，则直接造成了谭鱼头的资金链紧张。

而提起去澳门赌博的事情是，谭长安也并没有否认，但是为自己做出了“申辩”，所谓的“输光资产”并不是真的，相反自己还赢了不少，之所以有赌输的消息传出，是因为朋友拿了自己的筹码。

除了赌博和风投的资金不到位之外，一份1500万的欠债又让谭鱼头雪上加霜，而根据谭长安的解释，这笔钱是自己帮弟弟借的，弟弟没还上自己就被告上了法院。如今的谭长安已经成了“老赖”，而百亿集团“谭鱼头”，也关闭了在大本营的最后一家门店。