九一八国耻绝不忘，美味也不能被辜负，今天就来肉骨茶！

九一八，警钟长鸣，警示无数中华儿女勿忘国耻！八年抗战，中国人民活在水深火热之中，可谓是名不聊生啊！即使如此，在当时还是出现了一些“抗日爱国菜”，最著名的叫“轰炸东京”。如今这些菜已经很少为人所知了，除了“轰炸东京”还有流传外，其他的都以尘封在历史中了。

虽然现在的生活好了，但历史不容忘记。那些承载着国人抗日情绪的“抗日爱国菜”，更是那一段惨痛国史的见证。时刻鞭策我们，为了祖国的繁荣富强，我们必须不留余力！

Anyway，历史不能忘，但生活还要继续，我们必须大步向前看，那么小编就带着大家吃肉喝茶去！

初次听闻肉骨茶时，我的内心是拒绝滴！茶和肉煮一起，那是何等的让人作呕！？难怪林清玄先生曾有：“肉骨如何也茶同煮”的发问。

可当我真有机会吃到的时候，发现骨肉茶这个名词取得其不恰当，很容易让人误会！更准确的应该被称为：肉骨和茶！（≧∇≦）

肉骨茶是闽南及闽粤毗邻的城乡人民的一种独特饮茶风俗，并由老辈华侨传到海外，成了现在新加坡等东南亚地区的风味小吃。(^з^)-☆

关于肉骨茶的来历，又这样一样故事！有个名叫李文地的人，曾经在这些食摊当过伙计，后来在后街经营起自己的生意，他只卖家乡炖肉骨，并以猪油炒饭取代蚝干咸饭，由于他在肉骨中加进中药配方，大受食客欢迎。当时，由于其药材成分能强身健体，肉骨茶因而大受劳动工人的欢迎，渐渐地肉骨茶获得各阶层人士的喜爱，成为家喻户晓的美食。

后来，人们便以李文地烹制材料（肉、骨）和他的名字（地）命名，再加上吃肉配茶原是永春的食俗，李文地就干脆挂起招牌写上宝号德地肉骨茶！于是 “肉骨茶”一名正式诞生；同时，坊间也称李文地为肉骨茶之父。(#^.^#)

肉骨选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜排骨，然后加入各种佐料，炖得烂熟，有的还加进滋补身体的名贵药材。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五、六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，通常还有一盘切成寸把长的油条（☆_☆) 茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。然后，边吃肉骨边饮茶，而且茶类多是福建名茶铁观音、乌龙茶，滋味浓醇，馨香入肺，既是饮料，又是食品。

19世纪后肉骨茶被新加坡各方移民改良成了三种口味—潮州风味、闽南风味和广东风味(*^◯^*)。肉骨茶色泽和口味的浓淡充分反映出中国各地移民与后代迥然不同的饮食习惯。广东人拥有悠久的汤文化，因此喜欢添加药材来进行食补。而福建人则更钟情于咸香口味，因此就爱在肉骨茶汤中加入老抽来添色增香。

潮州派肉骨茶

福建派肉骨茶

所以说，此茶非彼茶，而是一边吃肉，一便喝茶，顺便再吃根油条！（≧∇≦）