服装品牌早就不满足做衣服了，它们竟开始出菜谱

进军家居界、涉足美食圈，时装、潮流和珠宝品牌早就不仅停留于让人们变得美丽时髦，更要人们吃得快乐、吃出健康。

因此，你会看到时装品牌纷纷与餐厅合作，又或者开设旗下咖啡厅。

于是，你可以在 Tiffany&Co.的咖啡厅 The Blue Box Cafe 里吃到地道的“创始人三明治”（Chales ewis Tiffany Club Sandwich），或者“第五大道沙拉”（Fifth Avenue Salad）。

你也可以在 Dover Street Market 内开设的 Rose Bakery 里品尝享用素食、甜点和饮品。

当然，如果不想出门，它还曾经与著名出版商 PHAIDON 推出过两本食谱——《How to Boil An Egg》与《Breakfasst Lunch Tea》，教你如何在家打造 DSM 同款美食。

由于疫情原因从美国移居到同名品牌工厂所在地意大利的Rick Owens，在小村庄 Concordia 度过了一段闲适从容的田园乡居。

今年，他一直在忙活着在 Concordia 搭建新菜园，以及设计 Owenscorp Cafe 的新菜单。

Simon Porte Jacquemus也将自己对家乡普罗旺斯的乡情带到了自己在老佛爷百货开的咖啡店 Café Citron 里。

他不仅亲自设计用餐空间，用编织、原木、窑烧红土、清新自然的柠檬元素，让用餐氛围始终洋溢着南法风情，他还邀请多位巴黎著名的甜点主厨客座，制作了不少让人食指大动的甜点。

比如由拥有 300 多年历史巴黎老店 Stohrer 甜点厨师打造的迷迭香柠檬塔，初看还真的像一只只汁水丰沛的柠檬，餐单还包括吐司夹手工火腿等咸点，呼应 Jacquemus 贯穿于服装之上的南法乡村风格。

不过，自去年开始越来越多线下餐厅受到影响，不少服装品牌也纷纷转战线上“美食”的供应，推出味道可口、工序简单，在家也能轻松完成的菜谱。

接下来，就跟磅礴一起来看看时装设计师、街头品牌与大家分享的家庭料理食谱吧！

01

MANOLO BLAHNIK家庭料理食谱

为人们提供居家防疫的疗愈清单

在 Manolo Blahnik 设计鞋履的近 50 年里，Manolo Blanik的鞋子几乎是每个女孩的梦想之一，它是《欲望都市》Carrie Bradshaw 最爱的鞋履品牌。

“单身女子的路并不好走，所以我们需要很多双美鞋。” Mr.Big甚至用它来求婚，让 Manolo Blanik 的鞋成为不少女孩心目中对爱情的憧憬。

然而，大家只知道 Manolo Blahnik 是世界最具有影响力的鞋履设计师之一，却可能不知道他还是一位超爱吃、也很会煮的烹饪大师。

事实上，他曾经与英国精神健康基金会（Mental Health Foundation）合作创立了“Manolo Blahnik 微笑计划”（Manolo Blahnik Smile initiative），在项目上就曾经大秀厨艺。

在去年隔离期间，由于掌勺做饭的几率大大增加，他更萌生了向大家分享自家独门菜谱的想法，于是与自己的侄女 Kristin Blacknik 精选了拿手菜单。

比如传统的小扁豆汤、家常炖菜、番茄炖牛肉与甜点巧克力慕斯，食材简单、极易上手，并且适合全家一起享用。

比如最招牌的“硬菜”——炖肉，你只需要准备好这些食材：450g肩胛嫩肉、面粉、橄榄油、1/2大匙的盐（7.5ml）、一撮胡椒盐、2颗洋葱、2根红萝卜、2片蒜瓣、一大匙番茄糊、2片月桂叶、2枝新鲜百里香、2枝新鲜迷迭香、一罐切块番茄、120ml红酒、80ml葡萄酒、1200ml牛高汤、120ml新鲜蘑菇。

对于酱汁的调配 Manolo Blanik 先生也非常讲究，蒜瓣炒香、西芹、炒杏仁、葡萄酒、黑巧调出丰富而有层次的口感。

他更发起#ManoloBlahnikSmiles行动，邀请大家参照食谱做饭后上传到社交媒体，看看谁做的菜更色香味俱全。

02

Christian Dior私藏食谱大公开

如果说 Manolo Blanik 是资深食客，那么 Christian Dior 可以说是真的怀着一颗做厨师的心去做衣服的设计师了。

《纽约时报》就曾经在一次采访里听 Christian Dior 先生说，如果自己设计的衣服不受欢迎了，自己就去尝试开拓一下餐饮烹饪事业算了。

他还很认真地对自己的总经理 Jacques Rouët 透露，自己有超多食谱，也很会做菜，总有一天自己要做出 Dior 牌火腿或 Dior 特制烤牛肉。

他还不止喜欢做菜，还超能吃，他曾在采访里说自己每次去纽约，都要在时代广场一口气吃掉 5 个热狗，听得磅礴不自觉地咽了咽口水。

当然，Christian Dior下厨那肯定不只是做做快餐那么简单，DIOR 曾经在他去世 15 周年之际，推出过一本名为“LA CUISINE COUSU-MAIN”（定制料理）的食谱书，分享 Christian Dior 先生喜爱的料理。

食谱书籍只限量发行了约 4000 本，封面为铝制拿上手超有质感，插图则由著名插图画家 René Gruau 完成，卷首页则请来法国大厨 Raymond Thuilier 执笔。

他对 Christian Dior 先生对于美食的热诚由衷赞叹：“Christian Dior是一个懂得美的含义的人，永远追求完美，是一个真正的美食家。”

Christian Dior可谓是资深食客

Dior先生曾说：“我很喜欢我的职业必须把创意和双手相结合。”你不得不感叹，Dior不仅让服装成为艺术，也让菜谱成为一本可翻阅的艺术品。

这不，为了鼓励大家在特殊时期减少外出、少吃外卖、多在家做饭，DIOR 品牌去年还免费公开了创始人最爱的十几道料理电子菜谱。

惊喜的是，电子版食谱不仅保留了原版画册里由时装插画大师 René Gruau 绘制的精彩插画，还附有一份食材制作表，手把手教你做菜。

从汤、沙拉、主菜、甜点和酒水制作，以菜肴品类而分的章节非常完整，并且有不少非常有趣的菜肴，比如蒲公英沙拉和公爵夫人土豆，让人心生好奇想要探索菜式背后的故事。

即便是做一个简简单单的Omelet Souffle，菜谱都非常详细，力求从口感、味道到外观都做到完美，你得充分打发蛋白后加入蛋黄，煎出来的蛋饼才会有舒芙蕾般的蓬松感。

他还分享了不少小秘诀，主菜腌红鲻鱼（Red Mullet Escabèche）则一定要搭配没有去皮的柠檬片，摆盘要盖上一层鱼冻。

就连最普通的生菜沙拉，醋汁调味的酱料是灵魂，他分享一定要搭配欧芹碎和香葱末，最好能加上几片鲜菇提鲜。

还有一道独门烤鹌鹑，他教大家将鹅肝和松露塞满一整只鹌鹑，然后将鹌鹑放进叶子里，淋上Dom Pérignon（唐·佩里侬干型香槟王）进烤箱烤熟。

锅中剩下的调料作为酱汁淋上去，配料讲究做法优雅，磅礴的口水又不争气地流下来。

当然，为了让大家不要看了是厨神，上手就学废，Dior在 Instagram 上还邀请了米其林三星主厨 Michel Guérard 亲自掌勺，按照食谱炮制食物并制作视频。

你，又学会了吗？

03

Bottega Veneta通过“Bottega Residency”分享食谱

今年年中，Daniel Lee曾关闭了 Bottega Veneta 品牌旗下所有的社交媒体账号，包括拥有 250 万粉丝的 Instagram 官方账号。

不过，关闭社交媒体平台并不意味着 Bottega Veneta 就从此“隐居”了，它依旧在通过丰富多样的创意项目与人们建立联系。

其中就包括此前推出的一项名为“Bottega Residency”的线上活动，Daniel Lee除了向大家分享自己喜欢的作家、艺术家和视频导演的作品，还教大家做饭。

其中就邀请来新加坡甜点名厨 Janice Wong 一起举办线上烹饪秀，教大家做浪漫香甜的巧克力。

Daniel Lee说：“创意和力量是 Bottega Veneta 的核心……在那些令人痛苦的时刻，我们有责任用各种方式为大家带来喜悦和希望。”他也的确做到了。

04

Patagonia的食品线“Patagonia Provisions”

从衣服到食物，关注生态的户外品牌

毋庸置疑，Urban Outdoor已然以不可阻挡之势席卷街头潮流、乃至高级时装领域，户外风潮甚至成为了一种生活方式。

比如 Snow Peak 在波特兰开咖啡厅，邀请著名建筑师隈研吾操刀搭载位于日本滑雪胜地长野县白马村的度假屋；

而如今，来自美国的户外品牌 Patagonia 则给大家分享食谱，创始人 Yvon Chouinard 曾说：“我不要成为一家上市大企业，我要打造’最棒’的公司。”

所谓的最棒并不是赚最多的钱，而是如何在制造产品的同时考虑环境平衡、回馈社区、关注地球、永续发展等问题。

2013 年，Patagonia成立了食品支线“Patagonia Provisions”，并借此行动希望能减缓食品制造业导致的气候变迁，并带动消费者重新思考食物生产链的议题，从根源去改变食品生产对环境的影响。

比如积极寻找有效恢复土地、开发水源与野生动物共存的途径，协同理念一致的农、牧、渔业者、科学家、厨师们，共同为世界提供各种对环境生态友好的可持续食物。

比如 Patagonia Provisions 推出的Long Root Ale Beer，材料使用多年生谷物 Kernza 酿造，这种谷物无需每年重新播种，因此可以节省耕种所需的所有能源，减少碳排放。

它长达三米的根部也有助于稳定土壤、锁住水分、改善野生动物栖息环境，并且能吸存大量二氧化碳和氮。

Patagonia还拍摄了一支关于可持续食物的纪录片——《Unbroken Gound》，告诉大家如何从食品生产着手去改变环境。

05

来自 ARKET 的四季食谱书

很多人对 ARKET 的印象，就是“强迫症的最爱”。

的确，它们用档案馆收纳文件的方式打造建筑空间、店铺陈设、产品包装，空间中所有物件都整齐有序，宛如立体的色板，让人看了就觉得超解压。

众所周知，ARKET挑选店铺也十分讲究，都是充满故事、超有设计感、或是富有历史感的建筑。

伦敦摄政街店充满英伦优雅的氛围、比利时布鲁塞尔店则以漂亮大理石覆盖、慕尼黑的店冷静简洁而富有工业质感。

走进店里，从服装的排列、植物的安排、家居用品的陈列都具有超强逻辑，并且都按照色调、材料、款式、功能标上编码，仿佛一个巨大的设计档案馆。

“ARKET”在瑞典语里是“一张白纸”的意思，团队用了两年时间筹备、调研，集合设计师、买手、建筑师、主厨、纺织工共同创造出既能用空白创造更多可能，同时保留生活温度的店铺。

不过，最让磅礴心动的是 ARKET 位于世界各地的咖啡厅——ARKET CAFE。

咖啡店里售卖品质出挑的咖啡，还会根据当地的饮食习惯采用当地的食物作为原材料制作轻食糕点，无论是逛累了还是只是想跟朋友约个地方聊天，这里都是很不错的去处。

当快时尚和线上购物正在改变着人们出行、生活的方式，ARKET却仔细思考人们到底想要主动造访什么店，什么样的品牌文化才能打动人心。

于是，ARKET CAFE还请来了名厨 Martin Berg 打造遵循自然节奏、四季变换的素食餐单，让同时享受咖啡美食、阳光和设计成为现实。

ARKET还推出了一本四季食谱书，供大家在隔离居家期间可以做出健康、美味、有机的食物，无论是与家人分享，还是邀请朋友家里聚会，都极尽对人幸福生活的考虑。

相比于服装品牌，ARKET更像是一个以北欧精神和生活态度为核心的“生活集成店”，从家居、护理产品、植物、食物、菜谱，你可以在这里找到生活中所需、并能够让日子过得更舒服理想的一切。

在秀场上，我们曾经看到不少以食物为灵感的设计，从 MOSCHINO 的“麦当劳”系列，到意大利设计师 Elsa Schiapparelli 的“龙虾裙”，这些富有有想象力的设计师将生活中的灵感转化为一道道“时尚美食”，用“舌尖上的时装”打开人们对于时装的全新思考。

而设计师们分享的菜谱，相比起被揉入衣服中的食物更有生活感，毕竟，吃进肚子里的才是最治愈人心的。

留言告诉磅礴，最让你食指大动的会是哪一个呀？

本文图片来自网络，版权归所有者，文字为博主原创。

本期文字助理：J

作者系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者

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