这家人均五百的米其林餐厅，是人人都可以吃的起的业界良心
多数人印象中的伦敦总是多雾多雨，常年阴天。这样抑郁的天气也让伦敦人骨子里带有一种冷漠的疏离感，尽管表面上他们彬彬有礼，风度俱佳。
我还没去伦敦的时候，有一个曾经在伦敦住过几年的朋友说他很讨厌英国，尤其是冬天，下午三四点天就黑了，每个人都穿着黑外套，匆匆赶路。我本来对他的话将信将疑，可是我冬天自己第一次乘飞机落地伦敦，发现黑漆漆的夜幕中已经万家灯火，然后我看看表，才下午五点。
不过，可是，但是，有阳光的日子，我必须说伦敦完全是个让人着迷到骨子里的城市。而且夏天的白昼异常之多，经常晚上十点，十一点还是晴空万里。所以趁着最美好的时节，一定要吃最棒的餐厅，才会不负春光。在甜蜜又可爱的阳光闪闪的日子，就让甜蜜又可爱的博主我（不要脸博主）推介你一家让人吃完心花怒放的餐厅吧，虽然贵为米其林，但是价格还不贵！
Pidgin这个词在中文解释中有混杂语言的意思，我猜餐厅叫这个名也是标榜自己的创新融合能力。本身这个餐厅所在的区域在东伦敦一个艺术家社区，虽然贵称为艺术家，但这里的人普遍还是比较穷的那种艺术家，而且以外来人口居多，尤其是土耳其人。所以这附近还有一家全伦敦最牛逼的可爸爸烧烤店，这个我要以后另写。反正就是好吃到连土耳其本地人都说他们并不想念故乡的美食，因为那家可爸爸店已经做到了味蕾的天堂级别。
这家餐厅开业一年拿到一颗星，也是伦敦餐厅的一颗新星了。因此出名的女厨师，新加坡和英国混血Elizabeth Haigh在今年退出了Pidgin，打算开创自己的新餐厅Shibui了。这个美女厨师其实是学建筑设计出身，但是她不喜欢每天坐在电脑前工作，于是开始转向餐饮业做厨师。很可惜，这次没有吃到她的饭。
我去的时候，新主厨是Dan，下图露脸那位，我觉得他也挺有想法的，色彩搭配的让我以为是女厨师手笔。
这个地方真的挺美的，是那种让人回到小时候的那种美好，房子建筑什么的都很像以前的年代，然后阳光一晒，你仿佛看见隔壁阿姨就要出来晒床单了。当然伦敦人那么文明，当然不会在公共场合晾晒衣物，他们全都聚集在阳光下的小咖啡厅，悠哉地阅读，晒太阳。
餐厅的门脸很小，从外面一望，一眼到头。跟普通的小咖啡厅似的。
进去之后，细细打量餐厅，白墙上挂满了枯树枝，很有意思。以后谁家里装修厨房餐厅什么的，可以借鉴试试。
服务员人高马大的一个妹子，穿着运动鞋，很随意的样子。让我们在窗边坐下。去的时候是星期天一点钟，但是餐厅竟然没有一个客人，吓得我觉得不会又是进入了什么雷区。我就坐在靠窗这个位置。
这家店每周换一次菜单，套餐是四个菜，会在它家的Instagram上面每周四宣布新菜单。挺有意思的。
等餐过程中从窗外向外望，看见好多人在对面的艺术家小店驻足，有些是那种随便瞄了一眼，然后情不自禁走回去又看，搞得我好奇心要死，吃完饭也跑去看了一下。就是下图黑框的那个店，你们下次去自己去看。
1前菜，牛肉塔塔
前菜来了，这道菜是牛肉塔塔。食材很新鲜，非常小的一口，很好地起到开胃作用。只不过它家盘子经常是有缺口的，不知是故意走艺术风还是舍不得换。话说这个盘子我在其他餐厅也看见过类似的，很适合拍照。它家盘子碗多数出自这里：www.nomliving.com，英国小伙伴可以搞起（无广告费）。
2餐前面包
餐前面包有一种烤的用力过猛的感觉，皮都黑成碳渣了，气孔发的挺漂亮，把渣掰一掰还是挺好吃。
3Nettle Panna Cotta
这道菜让我觉得挺惊艳的。看造型，我就有一种要吃小森林了的感觉。很有创意的想法。材料分别是腰果，咖喱叶子（九里香），胡萝卜油醋汁，和一些孟买经常用的食材。我吃下去有浓郁的坚果香，而且觉得这些食材这样搭配很健康。最重要的是，同样的食材，可能别的厨师不会做出来这样。
4Smoked EEl
这道菜除了鳗鱼，还有squid, forbidden rice, wasabi skyr, fried fish bones, cedro。最让我惊讶的是鱼骨，银色的鱼骨在墨鱼汁米饭中太耀目了。味道还好，趣味性是最主要的。
5Ham-Cured Pock Belly
等了好久终于上了这道主菜。五花肉在中国被烹制成了红烧肉，在国外就变成了这种炖肉。在学术中可以理解为同样的data，选择的研究方法不同，得出的结果也不一样。你的方法论观念很重要。我个人在吃fine dining时候其实对猪肉是兴趣不大，但是这道菜的配汁用了味噌，还是挺有意思的，酸甜的汁解腻猪肉。一般国外做五花肉这种，很爱搭配苹果什么的，这次的味噌汤汁也有类似功效。吃完之后基本就饱了，虽然不难吃，但是下次来我还是希望可以试试不用猪肉做的主菜。
6草莓与冰淇淋
正常来说这道菜应该是巧克力，但是本人不是很爱巧克力，于是换成了这个。红色的这个糖有点过于粘牙，当然当装饰还是很好看的。甜点什么的就中规中矩吧。
7结账走人
结账时候送的软糖和甜饮料。摆得挺好看的，盘子还是前菜的盘子，这家餐厅很朴素啊。甜酒太甜，没喝下去。
今日互动：留言告诉我你去我推荐过的餐厅的用餐经历呗。或者你想推荐我什么英国的餐厅？
Pidgin味道3.8/5
环境3/5
服务 3.8/5
价格 RMB500+每人
性价比4/5
推荐指数：4/5
Ps：本文独立视角，未和餐厅有任何利益关系。
评论