香而不腻的肉骨茶,这也太暖太好喝了吧,喝一口下去简直停不下来
各位吃货宝宝们,说到茶你们会想到什么呢?红茶、绿茶、珍珠奶茶? 如果我说茶里面也可以有肉,你会有什么感觉?
没错,说的就是肉骨茶啦。
此茶非彼茶,而是混合猪肉和多种中药及香料熬煮多个小时而成,是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤。今天给大家带来了冬季滋补肉骨茶的做法,炖了两个小时的肉骨茶,让屋里充满了猪肉、药材和香料的香气,排骨软烂脱骨,汤头香而不腻,实在是太美味了。
用料:排骨、香菇、油菜、蒜、姜、枸杞、老抽、生抽、蚝油、料酒、肉骨茶材料包、做法
一、食材清洗干净备用。
二、排骨凉水下锅焯水,焯好后出锅,温水洗净备用。
三、香菇切个花刀,蒜拍松,姜切片,枸杞、油菜洗好。
四、汤锅一次加入足量凉水,放入肉骨茶包,煮开。
五、水开后放入蒜、姜、排骨。
六、加入一勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油、两勺生抽。
七、放入香菇,盖锅盖小火煮两个小时。
八、煮点开水,滴点油,放入洗净的油菜焯水10至20秒,捞出过凉水备用。
九、煮到最后剩十分钟,放入枸杞。
十、肉骨茶出锅前尝下咸淡,酌情加盐,可以适量加点白胡椒粉。
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