端午还不吃粽子，这些选购技巧和注意事项，你一定要知道！

端DUAN WU午

马上就是端午节啦

说到端午节

想到的第一件事不外乎就是吃粽子

作为中国非常具有代表性的食物

今天给大家提前科普一波粽子

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以下内容

强烈建议配着粽子一起服用

粽 子 的 历 史

粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。

民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。

粽子选购技巧及注意事项

消费者在选购粽子时应从正规渠道购买。

挑选时，真空包装、塑料袋包装或铝箔袋包装的粽子包装都应完好，要注意观察包装袋是否有破损、漏气或涨袋等现象。粽子的尖角容易刺破软包装材料，一旦破损，易造成细菌侵入从而引起粽子变质。挑选时还可以用鼻闻粽子是否有霉味等其它异味，清香味浓郁的粽子食用时风味更佳。

同时，挑选粽子还要注意观察粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期等。尤其是新鲜粽子，由于其保质期很短，要尽可能挑选出厂时间较近的产品。

选购粽子时不过度追求粽叶颜色。

粽叶经过高温蒸煮后绿色会褪去一些，略发黄，属正常现象。因此消费者在购买粽子时，不要过于追求粽叶的颜色。一般情况下，墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。

粽 子 存 放 技 巧

端午节气前后，天气比较炎热，南方地区更是湿度较高，粽子营养丰富，含水较高，容易酸败，霉菌等致病菌极易生长繁殖。

常温下不可将粽子闷放在密封塑料袋中，如能在2-3天内食用完，可放置在冰箱中冷藏；如要存放多日，宜放入冷冻格冻藏。

真空包装的粽子开袋后同样需及时冷藏或冻藏。

常温粽子可直接放在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放，不建议放在冰箱冷冻室存放，以防止包装袋冻裂。如果是自制粽子，注意随包随吃，粽香会更加浓郁。

吃粽子的最佳时间

粽子的最佳食用时间是早晨或者中午，不建议在晚上和半夜食用。

一天可以吃几个粽子？

一天可以吃几个粽子？其实并没有明文的规定，毕竟粽子“内容”五花八门、个头大小不一，人和人的体质也千差万别。

但是建议：保守谨慎起见，一天最好别吃超过三个正常个头的粽子，尤其是肉粽或含猪油的粽子，不要一次性吃太多。

这几类人吃粽子前一定看仔细

糖尿病患者：

尽量少吃粽子，尤其是肉粽和甜粽，脂肪多，不易消化，若实在想吃，最好吃清水粽子，并控制好分量，一天以一个为宜。

有胆囊炎或胰腺炎病史患者：

要尽量少吃粽子，而有胃及十二指肠溃疡病史的患者如果贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血；即便是脾胃功能强健者，也要少食多餐。

痛风患者：

现在很多粽子品种繁多，如果发现粽子内包有鱿鱼、干贝、鲍鱼等食材，更要特别小心，以免痛风上身。

心血管病患者：

粽子的肉、红枣、海鲜等，很容易让粽子成了高脂肪、高蛋白的食品，患有高血压、高血脂、冠心病的人如果过度食用，会增加血液粘稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

痰湿重、脾胃虚者：

平常痰湿较重，整天觉得疲倦、乏力、腹部胀闷且胃酸较多的人们，不建议吃粽子，特别是凉的粽子更要避而远之。

粽子的最佳搭档

粽子或甜或腻，那配粽子最好的搭档非茶汤莫属了，它们可以起到很好的解腻消滞作用。下面分别介绍餐桌上的一款汤和茶，大家可以提前准备好材料。

山楂乌梅汤

• 山楂 30 克、乌梅 15 克、瘦肉 150 克。（2~3人量）加水后煲 40 分钟，即可饮用。

消滞茶

• 山楂 30 克、神曲 10 克、麦芽 30 克、布渣叶 15 克、陈皮 3 克。加水 200~300 毫升，煲 30 分钟，即可饮用。

除了餐桌和餐后的茶汤，咱们也可以根据粽子的种类来搭配茶的种类，这样更能平衡营养、消化等问题。

甜粽配绿茶

甜粽配清淡的绿茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。绿茶属寒性，适合燥热的甜腻粽。

咸粽配乌龙茶

咸味的粽子如椒盐棕、蛋黄棕等可配乌龙茶，因为乌龙茶是半发酵茶，能衬出咸甜口味的幽远口感。

白粽子配玫瑰花茶

如果你吃白粽子，可以搭配喝点玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，还能调理血液循环，十分宜人。

肉粽配普洱茶

如果吃特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠、排骨粽等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它们可以很快化解口感上的油腻和加速粽子中的脂肪分解代谢。

最后提醒下大家

吃完粽子别马上喝冷水或冷饮

也尽量避免吃一些冰冻的果瓜

因为这样容易导致肠胃不易消化噢！

本文由食安厦门整理编撰

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