美国人均一年吃90公斤罐头，我国每人只吃1公斤，为何差距如此大

进入到6月份以来，疫情终于渐渐离我们而去了，经过了两三个月的封控，很多城市终于把病毒彻底扼杀住了，我们的经济又可以重新打开了。

但是当然我们经常提一句话叫居安思危，越是安全的时候，越要给未来有可能到来的自然灾害和灾难做好准备，所以就像以往我们说的那样，现在是时候给我们每一个家庭都建立起一个基本物资储备了。

尤其是在过往的几个月，由于疫情的影响，很多人都遭遇到了突如其来的封禁，那个时候家里如果有存粮的话，这个生活过得会比较愉快的，而如果家里真的一粒米一滴油都没有存的话，你的所有物资供给都靠志愿者给你送，当然这个日子过得是不太舒心的。

那么我们家庭物资储备都应当储备什么东西，以往的节目我们也跟大家聊过，实际上罐头食品是一种很好的存储物资 ，一方面罐头食品它对存储的条件要求不高，完全可以常温存储，不需要冰柜不需要电。

另一方面罐头食品的存储期还是相当长的，至少有个两年三年，如果存储了大量的罐头，那我们不需要每隔几个月就要去查一查保质期，去清一下库存，更关键的是在过去两三个月很多存了罐头的朋友们表示没想到罐头食品的口味还是不错的。

尤其是对很多以往没有做饭经验的年轻人而言，罐头食品实际上早就把这个味调好了，尤其是各种肉类的罐头，什么红烧猪肉、红烧牛肉、红烧排骨之类的，家里如果有各种蔬菜和罐头烩在一起，很轻松地就能做好一餐饭。

以至于哪怕有的城市解封了有的年轻人还说以后日常我也可以经常购买一些食用，可能很多人想象不到罐头这种日常食品在疫情期间能够大放光彩，而且以后我们真的有可能多考虑考虑要不要多食用一些罐头食品。

为什么？因为从全球的数据来看，我们中国人恐怕属于吃罐头最少的民族了，据相关数据显示说，美国人平均每人每年能吃掉90公斤的罐头食品，西欧的人每人每年能吃掉50公斤，连饮食结构跟我们比较相似的日本人每人每年也能吃掉二十三四公斤的罐头食品。

但是我国14亿人平均而言，每人每年大概只能吃掉一公斤到两公斤的罐头食品而已，也就是说对于大部分中国人而言一年能吃掉一两盒罐头那就不错了，这确实是个挺奇怪的现象。

改革开放以来，我们中国人的荷包越来越丰厚了，所以我们在物质层面上的享受已经远比几十年前进步得多得多了，前些日子美国不就有经济学家研究吗，因为中国人富起来了，所以中国人大量的食用牛肉，导致全球牛肉价格提升。

甚至像阿根廷这样的典型的南美地产牛国，它都要考虑本国老百姓吃不吃得起牛肉了，因为中国会大量的进口牛肉，不光牛肉，什么泰国的榴莲、巴西的车厘子、俄罗斯的雪蟹、帝王蟹，只要是好东西，我们中国人就会大量的进口。

然而罐头这个食品很奇怪，西方很多人把罐头当做日常食品，使用量非常非常大，但是这几十年以来，我国罐头消费非但没有增长反而呈一个下降态势。大家知道吗，我国有很多企业有非常强大的罐头生产线，一年的产能绝对超过1000万吨，如果有订单加班加点的话，一年生产出个1500万吨的罐头都完全没问题。

然而我国国内罐头消费市场太过狭窄，一年就那么两三百万吨而已，以至于很多企业只能费尽心思地去寻找海外市场，只有把海外市场开拓好了才有可能把自己这个产能完全打开。

我国号称世界工厂，有很多商品我国一家的产能就占全球一半以上，但是在罐头层面上我们的产能没有那么大，全球一年的罐头产能是超过5000万吨的。

但是没办法，由于国内市场太过狭窄，以至于咱们这个罐头生产就没法担负起世界工厂的名号，中国人为什么不太爱吃罐头，这是个挺有意思的话题，倒退二三十年对于普通中国人而言，罐头也是个稀罕物，在很多地方如果到人家拜访看个病号什么的，手里能拿两罐黄桃罐头那是很有面子的。

很多70后80后今天还有记忆，小时候真的是生了病，头疼脑热的家里才会给你买一罐水果罐头，所以按道理讲在很多中国人记忆中，罐头也应当是个奢侈品。

那么当我们富起来之后，为什么不大量的食用罐头呢，这恐怕是两方面原因，一方面咱们中国人对于很多工业化制成的食品似乎有一种天然的抵触情绪，而且社会上经常有各种各样的谣言，多少年前咱们就传播说方便面不健康，方便面吃多了是会得癌症的，方便面的生产非常不卫生。

但实际上今天大多数品牌的方便面早就是大工业生产的，人家早就考虑好了各种各样的卫生安全问题，饮食健康问题，方便面没有我们传说的那么恶心不堪。但是真的有很多老人会告诉家里的孩子，自己在外吃饭，方便面尽量要少吃一点，罐头又何尝不是这样？

今天我们随便问一个人说罐头食品健不健康，大多数人会跟你讲，罐头食品是不太健康，它里面是不是有很多的防腐剂、添加剂，那么能不吃罐头我尽量不要吃罐头。

但实际上罐头这种食品从诞生之日起就是不需要添加任何食品添加剂和防腐剂的，这种食品的妙处就在于通过高温把所有细菌都杀掉，然后放到密闭的容器中可以存放几年之久，不需要添加任何添加剂，自然而然的就能长久保存而且口味基本不变。

美国人是最注重食品安全问题的，可是美国是全球几乎人均食用罐头最高的国家，为什么，因为罐头这种食品可以说它口味受到了破坏，你可以说它高油高盐高糖，你可以说它缺乏维生素，但是你真的不能说它不安全，它绝对是够安全的。

或许这么多年来很多人对罐头食品是有偏见的，因此大家在日常饮食中能不食用罐头就不食用罐头，当然还有另外一层因素就是相比于很多发达国家老百姓而言，我国普通百姓的食材供给是非常丰富的。

以往我们经常说因为我们有着14亿人口，所以我们几乎任何一件物品的产量拿出来都是排全球前列的，但是人均一看，我们可能排不到特别前。然而在蔬菜水果方面真不是这样，我国老百姓大量食用的苹果、桃、梨这种水果和各种各样的蔬菜，人均产量我们都是排在前列的。

以往我们经常讲说日韩这两个我们的邻国都是发达国家，但是你到日韩去买水果是很贵的，不但西瓜是要切成四分之一八分之一卖的，甚至普通家庭把苹果、梨买回家那都是要切成小块用牙签来食用的。看着似乎很高雅，你看看把一个简单的食材切成了一盘菜，但实际上这是为了掩饰他们水果价格过高，不能一个人抱着大苹果啃这样的遗憾。

其实何止日韩，美国西欧这样的发达国家它们的普通老百姓在购买蔬菜这个问题上也比我国要困难得多，我国很多城市早就有了这个菜篮子工程，普通老百姓买蔬菜水果是非常方便的，而且价格相对也很低廉，而且我们是可以做到日日购买的。

以往我们经常讲一个典型的美国中产阶级家庭，他们的超市离居住地非常远，他们一般一个星期举家到一个大超市进行一次采购，把购物车塞满要买足一个礼拜的食品，然后他们就很少再出来购物了。

可是我国大多数城市居民的购买习惯是每天早上或傍晚到临近的菜市场买最新鲜的菜，所以以至于以往网上就流传这样的段子，说南方人买葱是只买一根的，买肉可能是只买二两的，你还要帮我切好。

正是因为我们有着这样庞大的充足的物资供应体系，所以我们的老百姓买菜才非常容易，因此既然你能随时随地买到最新鲜的蔬菜、肉类、蛋类，那么当然大家对罐头食品的需求就减少了。

而且即便买罐头我们大多数人恐怕都买的是肉罐头和鱼罐头，几乎没听说有什么人去买在美国相对还比较常见的蔬菜罐头，因为蔬菜供应对我们来讲实在是太容易了，所以不会有人去买蔬菜罐头的。

当然凡事有一利就有一弊，因为我们的物资供应非常充分，大家又爱做饭，因此对很多城市家庭而言每天做饭是要耗费挺长时间的，你要买菜要择菜要洗菜要做菜，好不容易吃完饭之后还要打扫盆盆碗碗，我觉得对于一个普通家庭而言全流程下来两个小时都算是快的。

这对我们今天快节奏高速的城市生活而言多多少少也是一个负担，所以为什么今天很多中国年轻人他不爱做饭，实在是因为做饭太浪费时间了。

就像我们前不久说的那期新加坡食堂的话题一样，很多年轻人都表示如果我家楼下就能开类似新加坡这种国民食堂那就太好了 ，我不需要点外卖了，我也不需要每天费很长时间做饭了，我乐得每天步行几分钟就到这个食堂中随便挑选喜爱的食物。

所以确实对于今天的很多年轻人而言，做饭也是一个挺大的负担，那么我们看看美国人是怎么样的，就像我们刚才说的那样，美国普通的中产阶级家庭每个礼拜会到超市中大肆采购一番，那么你想想他采购哪些物品要吃一个礼拜，那么他们都会采购什么？

采购绝对新鲜的蔬菜是不行的，放两天就蔫了，所以美国很多家庭大量购买的都是预制食品罐头食品，比如说冷冻好的各种各样披萨意大利面，拿到微波炉烤箱中加热一下就可以了。

当然包括各种各样的罐头了，一分钟把罐头盖子打开就可以享用一顿美食，这当然是大大节省时间了，罐头食品有可能是高油高盐高糖的不那么健康，罐头食品是极其缺乏维生素的，可是没关系，美国人不是最爱吃补药吗，美国哪个家庭没有几大罐子维生素帮他们天天补充，这也是一种无奈。

因为本来美国人就不太善于做饭，而且再让他们每天花两三个小时去捣鼓一顿晚饭，他们绝对觉得太浪费时间了，所以这也是为什么美国人均每年能吃掉90公斤罐头食品的原因。

那么当然随着我国经济的快速发展，留给城市人的自己的闲暇时间肯定是越来越少了，对于那些愿意自己做饭的中国人而言，咱们中国简直是天堂一样，因为各种各样的食材每天都可以买到，购买是非常方便的。

不像欧美日本那样 ，要不然太远要不然太贵，而对于那些不太爱做饭的年轻人而言，我觉得未来各种各样的预制菜和罐头那还真是一个很不错的选择，这对我国的罐头生产厂商也提了一个课题，如果你想扩展国内市场，把产能用足，那么有没有可能设计出更受年轻人喜爱的罐头食品呢？