票选最佳飞机餐比赛开始了

闲言不说先上菜

拥有自己的美食培训学院

奢华阿联酋航空

阿联酋航空就如同迪拜一样，什么都是超大的，机场也是超大的，航空公司在迪拜的餐饮供应中心在生产量上是同类别中世界最大的。

阿联酋航空大部分的目的地，其餐食都经由第三方供应商提供。供应商至少每三个月被评估一次，餐饮承包合同每三年更新一次，以确保最高的质量和标准。在国际长途航班，以及飞往海湾地区的短途航班的菜单都是每个月更换一次。

机上的餐食不仅美味，食材也最为新鲜，制作同样最为用心。阿联酋航空拥有自己杰出的培训学院，正确准备和提供食品是其中关键的一方面。

乘坐阿联酋航空的飞机，会把自己培养成品酒师。飞机上供应一系列包括香槟和陈年波本酒在内的优质酒类，每年由专业品酒师和专家组成的特别小组选出：头等舱乘客可享用五款红葡萄酒、四款白葡萄酒，和包括唐培里侬和波特在内的香槟，以及商务舱酒单上的酒品；商务舱乘客可享用红葡萄酒和白葡萄酒各两种以及香槟和波特酒。

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阿联酋航空推出迪拜专享特惠

预订阿联酋航空自北京、上海、广州、银川和郑州出发至迪拜的往返机票，经济舱可享人民币3,988元起，商务舱可享人民币16,218元起，包含燃油附加费和其他税费，条款和细则适用。

餐具都是著名设计师设计而成

艺术法国航空

法国航空通过邀请真正高品位的美食专家来制定头等舱和商务舱菜单，法航再次确立了其作为法式美食和生活艺术使者的地位。法航从巴黎出发的长途航班头等舱和商务舱的部分菜肴交给法国知名厨师烹饪。

在法航头等舱和商务舱，每一个细节都不容忽视。为了让美味时光变得真正无与伦比，法航委托法国著名设计师Jean-Marie Massaud为其设计全新餐具。香槟高脚杯、柏图精美瓷器和印有法国昆廷标记的餐具——Jean-Marie Massaud用40多件前所未有的餐具为头等舱组合了全套餐具艺术品。法航头等舱标志，即著名的长翼海马标志，以水印的形式镌刻在这套独特的餐具之上，精致的触感油然而生。

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中国台北成为法航新目的地

自2018年4月16日起，法航将开通台北航线，届时每周3个直飞航班往返巴黎戴高乐机场和台北之间。该航线将由波音777-200飞机执飞，机上配备法航长途航线全新客舱。机上共280个座位，其中包括40个商务舱、24个尊尚经济舱，以及216个经济舱座位。由波音777-200执飞。

空中的海底捞

直给型四川航空

川航基本上每半月就会对餐食进行一次更新，升级“空中厨房”。从去年以来，川航相继开发了四大系列：冬季年味飘香的年味系列：包括腊肉香肠，配上粉子汤圆和粗粮大丰收；春之味系列：才采摘的春茶和藤椒鸡及兔丁；暑运和秋季家常味系列：红烧肉、宫保鸡丁、小炒肉等地道川菜让人有一种“怀念妈妈的味道”和“思念的味道”。在饮品方面，川航也有酸梅汤、春茶、花茶、玫瑰茶等地道四川饮品供给旅客。而重庆小面、云南米线和成都酸菜米线等名小吃也将陆续登上飞机的头等舱，甚至在国际航线上供应旅客享用。

另外，自7月以来，川航所有的航班正餐均采用首创的双拼米饭，不仅具有高颜值，还拥有丰富口味，受到旅客的好评。

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开发一带一路美食

川航开启“一带一路”美食文化之旅，精选“一带一路”沿线最具特色的美食，与川菜齐聚万米高空。新疆处于古丝绸之路中段，因其独特的地理环境和民族文化，菜品融合了不同地区和不同民族的口味，被川航选为美食之旅的第一站，其中“新疆大盘鸡”最为经典、最具特色。

所有中长途航线均配空中大厨

新贵阿提哈德航空

阿提哈德航空的宗旨是为乘客提供最奢华的餐旅服务；为实现这一目标，航空公司要保证只为乘客供应最顶级的产品。2015年，推出了日本手工制作瓷器NIKKO1908，包括头等舱配备的骨灰瓷瓷具等。

所有航线均配有空中大厨，作为空中大厨，为了能够让乘客体验到与地面上一样的质量和服务水平。这意味着从乘客登上飞机的那一刻开始，直到他们将要走下飞机，大厨们都要随时准备为乘客提供服务。这些空中大厨均拥有餐饮行业背景，目标就是要以最佳搭配餐食，确保为乘客提供完美的机上体验。

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荣膺“年度头等舱”奖

阿提哈德航空近日荣获《罗博报告》2017年罗博之选“年度头等舱”奖。阿提哈德航空公司客户服务副总裁Linda Celestino女士表示：“我们为能够荣获此项大奖感到自豪，这彰显了我们通过创新提供卓越的产品、服务和价值的承诺。”

认真研究适合高空的每一种食材

严谨英国航空

英国航空公司投资4亿英镑，致力于优化高端客舱。英国航空已研发出“高空美食”（Height Cuisine）的烹饪法则，借此开发出能令旅客即使身处高空，也可尽享极致味蕾体验的膳食餐单。英国航空推出特制食谱，选取自然鲜美的食材入膳，例如海藻、 鲭鱼、番茄或帕玛森奶酪等，用它们烹制出美味丰盈的佳肴。

在长途航班上，英国航空公司为旅客们设计了空厨俱乐部（Club Kitchen），令其在飞行旅途中有活动空间伸展手脚，随心挑选和享用美味点心。来到空厨俱乐部，旅客们将发现一系列精选小食，包括：Teoni手工酥饼、冰淇淋工会（The Ice Cream Union）的各色口味冰淇淋、Beckleberry的手工糕点等。

世界风尚美食

包容新加坡航空

搭乘自新加坡起飞的新航航班的乘客可享受到由新航“名厨有约”服务所提供的更为丰富的美食选择。机上丰富的各色美食，将全方位满足现今乘客们多样化的喜好。机上美食包含经典西式大餐、绿色低脂美食、广受欢迎的亚洲美食及一系列极具新加坡特色的美味，还有新航国际烹饪顾问团独家特制的餐点。此外，新航套房、头等舱及商务舱的旅客可以享受到更多选择，满足挑剔的味蕾。作为新航“国际风尚美食”选择的一部分，乘客还可通过新航的“名厨有约”服务预订一道主菜，“名厨有约”服务适用于所有从新加坡起飞的航班和某些飞往新加坡的特定航班。

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全新A380首秀悉尼航线

新加坡航空公司首架装配全新客舱产品的空客A380客机首航执飞新加坡-悉尼航线，搭乘该航班的乘客率先体验了全新座椅及机上娱乐系统。执飞客机去程航班号为SQ221，于2017年12月18日离开新加坡，并于12月19日7时43分抵达悉尼。

登机就喝血腥玛丽

自由美联航

美国联合航空公司，简称美联航，美联航全新Polaris商务舱正式登陆全球洲际航线，这是美联航过去十几年中最为重要的产品革新。Polaris商务舱重新定义优质服务，全面提升乘客睡眠，为洲际旅客提供从踏入休息室开始到最终飞抵终点的更优体验。

每位美联航Polaris商务舱乘客在登机后，将享受登机前选择的饮品及巧克力作为欢迎餐饮。在早晨的航班里，乘客可以选择来一杯甜美的Mimosa起泡酒或是一杯美味热辣的Tito’s Handmade Vodka血腥玛丽。在下午及晚上的航班，乘客可以从由美联航侍酒大师精心配制的酒单里自由搭配自己想品尝的酒品组合。在飞行过程中，乘客将享受到当季的、地方特色菜单，由包括来自Trotter Project的著名芝加哥餐厅Urbanbelly、BellyQ和 Belly Shack的主厨以及伦敦Parlour的老板兼主厨Jesse Dunford Wood开发。

机上服务还将提供多种甜点选项。超过八小时的日间航班以及超过12小时的所有航班将会提供热的飞行零食，如龙虾通心粉和奶酪。

美联航Polaris商务舱开创性的设计及关注提升睡眠体验，是由数百名乘客和员工的见解、机上产品模拟和超过100个产品评估所激发并获得的结果。Polaris商务舱全套服务及设施将分批次推出，目前第一阶段乘客能享受到的包括豪华机上餐饮、来自奢侈品专卖店萨克斯第五大道精品百货店（Saks Fifth Avenue）的定制床品、独家的Soho House & Co.’s Cowshed Spa护理产品，以及芝加哥奥黑尔国际机场率先开通的Polaris配套休息室。

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新波音777-300ER客机将起航

◆ 美国联合航空（以下简称“美联航”）近日宣布，配备Polaris商务舱座椅的最新波音777-300ER客机登陆以下航线：

◆ 旧金山（SFO）—北京（PEK）：2017年9月6日从旧金山起飞；2017年9月8日从北京起飞；

◆ 旧金山（SFO）—法兰克福（FRA）：2017年10月5日从旧金山起飞；2017年10月6日从法兰克福起飞；

◆ 纽约/纽瓦克（EWR）—东京成田国际机场（NRT）：2017年10月28日从纽约/纽瓦克起飞；2017年10月29日从东京成田国际机场起飞。

◆ 美联航波音777-300ER客机现已执飞旧金山至香港，纽约/纽瓦克至特拉维夫以及旧金山至东京成田国际机场的航线。自8月1日起，该机型客机执飞旧金山至台北的航线。美联航于2017年首批订购的14架777-300ER型客机全部投入航线运营中。美联航还宣布再订购4架777-330ER飞机。

吃好空中美食

找专家：空中大厨提高美味

作为空中大厨，我们可以让头等舱乘客获得无与伦比的关照和选择，例如他们可以根据自己的个人口味和偏好，让私人大厨量身定制菜肴。我们会与乘客沟通，为他们推荐美食选择，就他们可能喜欢的菜品提出建议。我们还可以为每位乘客个别调换佐料，推荐菜肴和饮品。我们也可以更改菜单上的现有菜品，如更换调味品或去掉特定食材等。在空中最受青睐的味道应该鲜味四溢，如酱油、奶酪甚至是番茄等，即使是最可口的味道也可用以上食材来进行提味，否则这些味道本身并不会受到乘客青睐。

靠自己：提升餐质放大招

首先，戴耳机。近期，曼彻斯特大学的研究者发现过多的环境噪音会削弱味觉的感受，因为它会将用餐者的注意力从食物身上移开。戴上屏蔽噪音的耳机就可以盖掉引擎噪音，食物的味道也会增强。

其次，多吃甜品。在一个价值400英镑的实验室内实物模拟了飞机舱的内部环境后，汉莎航空发现：丰富的、甜味的并且酒精度数较高的酒类，比如阿姆朗尼葡萄酒在高空中会变成味道较轻并且香味浓郁的酒，而那些更轻的、冷藏保鲜的酒在飞机上就失去了酒香和味道了。

享受空中美食的五大妙招

1.对于乘客而言，怀着愉悦的心情品尝食物，你会发现另有不同。

2.常喝水，它能让味觉保持敏锐，这也是空姐在送餐前经常送水的原因。

3.因为气压的原因，体内的气体会膨胀，所以像可乐这样的碳酸饮料少喝。

4.不宜吃得太饱，因为在高空消化液分泌会减少。

5.如果在饮食上有特殊的要求，比如糖尿病人、素食者，可以及早与航空公司联系，航班能提供特殊餐。

■ 撰文&编辑/ 瞿玮 设计 / 张倩