7.5元一碗的柳州螺蛳粉，“嗦”出30亿元大产业！

（央视财经《中国财经报道》）螺蛳粉，是广西柳州街头的一道特色美食，三年间，它的价格还是一碗7.5元，而现在借助产业化的发展，柳州的袋装螺蛳粉产值已经达到了30亿元。随着袋装螺蛳粉的需求越来越旺，直接带动上游螺蛳养殖，竹笋、豆角种植，以及下游网络电商发展，进而形成完整的产业链。从“路边摊”跻身“工业园”，螺蛳粉产业如何引领工业高质量发展？

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美食节目《舌尖上的中国》首季开篇就提到“柳州当地有一种叫螺蛳粉的小吃”。从香满柳州到名扬全国甚至热销海外，尝过其味道的人念念不忘，很多游客慕名而来，就是为了吃一碗地道的螺蛳粉。

湖北游客 吕金香：听说过，但是没有吃过，所以这次特地往这里路过的时候，我就特地到这里尝一下。

为了让更多人品尝到正宗的“柳州味道”，柳州市积极引导龙头企业提升米粉制作工艺，以及物理杀菌、真空包装等食品生产及包装技术，螺蛳粉保质期从最初的30天提高到180天，从粗加工实现了精包装。

两年间，柳州袋装螺蛳粉生产厂家从最初的4家陡增到80多家。2015年底，袋装螺蛳粉网上日销量突破6万包，年销售额达到5亿元。2016年，《柳州螺蛳粉食品安全地方标准》出台，详细规定了袋装螺蛳粉的用料、包装、标签、产品理化指标、微生物指标等，成为广西首个米粉特色小吃地方生产标准。截至目前，柳州袋装螺蛳粉日销量已达80万包，电商平台网店数量突破1万家，年产值达30亿元。

广西：7.5元如何撬动30亿元 柳州螺蛳粉产业发展观察之一：路边摊的华丽转身

广西台记者 满熠：传统的螺蛳粉，就是从像这样的路边摊发展起来的。据不完全统计，柳州市一天就可以卖掉20万碗的螺蛳粉。去年，螺蛳粉产业给柳州市带来了30亿元的产值。

美国美食专家 Samuel：（螺蛳粉）非常美味，有点辣，香味浓，棒极了。

游客 林露：来柳州一定要吃螺蛳粉，很喜欢。

广西柳州螺蛳粉店店主 郑胡柳：人多的时候就一天卖个两三万吧。

截止记者发稿时，仅柳州地区螺蛳粉品牌就超过200个，袋装螺蛳粉产业总产值达15亿元。柳州螺蛳粉不但行销全国还进军海外。

广西柳州某食品公司总经理 刘清石：（现在）每个月出口到各个国家，大概是有三万多包/出口的国家有美国、德国、澳洲（澳大利亚）、泰国、新加坡、加拿大等。 截至目前，柳州袋装螺蛳粉日销量已达80万包，电商平台网店数量突破1万家，年产值达30亿元。

一根米粉串起一条产业链

广西柳城县沙埔镇古仁村，距离广西柳州市区约40公里，一大早，村民陆福来就在自家竹林里忙活开了，陆福来今年想换辆车，而他的底气就在这片竹林里，去年，他家的十亩竹林收入近3万元。

村民 陆福来：今年又种了十亩（竹林），一亩的产量应该是2500到3000斤这样，种竹笋出来，根本上不愁卖的。

近两年，随着广西特色小吃螺蛳粉的热销，作为螺蛳粉的主材料之一的酸笋，需求量也越来越大，许多村民和陆福来一样，都因为种笋腰包鼓了起来。而村里这家酸笋加工这几年的收购量也越来越大。

广西柳城酸笋加工厂老板 叶亚亮：（以前）那时候我们加工的是几千斤（一年），现在已经变成了几十万斤（一年）。

广西台记者 满熠：目前在柳州，作为螺蛳粉原材料的竹笋，种植面积在10万亩以上，价格是5年前的3倍。

广西台记者 满熠 ：新鲜采摘下来的竹笋，直接被送到加工厂，经过腌制发酵处理之后，成为螺蛳粉配料中独具特色的酸笋。按照柳州市一天卖80万包螺蛳粉计算，一天就要消耗8万斤酸笋。

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