地球上,有1座胖子之城

时隔5年 我又回了一趟意大利

去看了我住过的都灵

跟着狗狗出去挖松露

在山上上厨艺课听歌剧

到奶酪工厂转了一圈

去了肉酱意面的发源 [胖子之城]

...

1丨 去胖子之城吃个面

博洛尼亚，并不是一个热门的旅游地。

偏偏大家只记住它叫“胖子之城”

我爱吃肉酱意面，非常爱吃，

以至于把它列入“人生最后一顿饭”列表，

肉酱面是脂肪和碳水的完美融合，

而博洛尼亚就是肉酱意面的发源地。

所以我来了。

在这里呆了大半天，连吃了两顿肉酱面，博洛尼亚肉酱裹着弹牙的手工意面，我吃得两眼冒星星，忍不住想摇摆。

隔天我们搭火车经过博洛尼亚时，激动不已，两台手机一起计算着，每人多花600块的车票钱和半天时间，跑下车去吃多一份肉酱面划不划算。

后悔了，博洛尼亚应该再多住几晚，再多吃几顿的。

2丨 芝士居然可以拿去抵押贷款

Parmigiano-Reggiano(顶级帕玛森芝士)，是世界上最古老的芝士之一，面世至今已近有800多年的历史，是意大利人的奶酪之王，且在指定地区生产的帕玛森芝士才可以叫这个名字。

这些地方生产出来的芝士可以拿去指定的银行做抵押贷款，从生产过程到最后的成品也都有专门的法律保护。

早上从自家奶厂运来的牛奶开始煮、搅拌、切割、成型、静置、盐浸到最后的发酵，需要起码12个月，才能做出一个年轻的芝士。而芝士随着年份的增长风味更重，价格也就越高了。

我们去的这家奶酪工厂已经传了几辈人了。

3丨 走~跟着狗子去挖松露

我们去的季节正好是托斯卡纳两种黑松露交替的季节，运气很好的我们两种松露都见识到了。

爷爷带着专门的松露狗Bibi和我们一起走进树林里去找松露。

那天天气很好

阳光微微穿过树叶洒进小路

靴子走在落叶上发出沙沙的声音

Bibi欢快地在树林间奔跑和查找松露

Bibi太过兴奋，把找到的第一个松露给吃下去了，被爷爷胖揍了一顿之后乖了很多，又带着我们陆陆续续找到了4个松露。

中午就坐在葡萄藤的长桌下，吃着刚挖回来的松露做的菜，喝着自家酿的葡萄酒，眯着眼看着远处的山丘，一点微醺，一点甜~

4丨 在托斯卡纳山上做顿饭

去一个地方旅游，除了找各种当地餐厅吃饭，我也喜欢逛菜市场、上厨艺课、买食谱，我实在是好奇‘这些菜都是怎么来的’.

这次的厨艺课在托斯卡纳的山上，女主人Lucrezia把家里布置得很温馨，客厅放着悠悠的意大利歌剧，我们就吹着小风跟着Lucrezia把前菜、主菜、甜品都一起学起来。

托 / 斯 / 卡 / 纳 / 夕 / 阳

当晚餐准备好时，夕阳也如期而至。

饭后的歌剧，真美。

5丨 关于翡冷翠

每个人都有自己的一个翡冷翠写照。

关于翡冷翠，你的记忆是什么？

对于我，可能是每天晚上都要吃两个的gelato吧。

6丨 瞧！这就是我的都灵

没忍住，在都灵前面加上“我的”以表达我对都灵的爱和占有。

教室楼下的老爷爷咖啡厅转手了，转角处那家有大金鱼缸的中餐厅怎么关了，修了很久的火车站倒是修好了呢。

都灵/十月

5年不见，再回来，用半天时间在市中心狂奔，每条路都是熟悉的感觉，情绪浓郁到一度要泪洒都灵街头。

7丨 在意大利必做的事是'啥也别做'

意大利每个城市都有各种大大小小的广场，而几乎每个最大的广场都有个骑着马的男人，这是我和我妹的观察结论。

你说来意大利吃重要吗？重要。买买买重要吗？重要。但最最最重要，是给自己一点时间，找个广场坐下，戴上墨镜，点杯喝的，然后什么也不做，就是放空，无限放空自己，这大概就是意大利生活的精髓。

8丨 意大利人也吃饺子

意大利人也有饺子，还有馄饨。有小到被称为‘维纳斯肚脐‘的Tortellini（牛肉芝士云吞）。

也有大到无法一个人吃完的Calzone（披萨饺）.

比Calzone小一点的饺子又有自己的名字panzerotti，去米兰的话记得去这个69年历史的panzerotti店Luini，就在大教堂附近，总是在排队。

9丨 为什么意大利人吃不胖？

这是我心中的未解之谜，意大利人胖的并不多，为什么为什么为什么？

他们的晚餐总是在晚上8点后才开始，去早了餐厅不开门。而我们觉得分量很大的意粉，其实只是一个“前菜”，且他们通常吃很咸。为什么这样吃也不胖呢？有人来解答一下吗。

10丨 想赖在意大利的大农村

如图，如题

假期的最后

只想赖在这里不走

聊一聊

你会把哪道菜放进你“人生最后一顿饭”的清单呢？

为什么呢？

【林老师浪游记系列】

1、东京

2、曼谷

3、汕头

4、欧洲

5、意大利

6、新加坡

7、普吉岛

8、澳大利亚

9、大阪北海道

10、塔斯马尼亚-墨尔本

11、北海道过春节

持续更新中...

猜猜我下一站去哪里？

作者：林老师

加我聊聊玩的呀

微信：linlaoshi988

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