新加坡开卖人造肉！你敢吃吗

亚太日报 暮又

据TechCrunch新闻报道，总部位于旧金山的Eat Just获得了新加坡食品管理局(SFA)的审查批准，它将销售实验室培育出的鸡肉。

虽然还有很多公司都在尝试使用各种技术研发人造肉类，但Eat Just是第一个获得政府的允许和监管机构批准的公司。

Eat Just为获得SFA的批准努力了大约两年，公司在1200升规格的生物反应器中进行了20次细胞培养鸡生产实验，以证明其制造过程的一致性，再经过安全质量检验，证明其符合家禽肉的标准。

该公司的主管安德鲁·诺伊斯对TechCrunch表示，他们不是通过杀鸡获得其细胞，而是从细胞分离开始，再把培养的细胞转移到生物反应器中，以蛋白质、氨基酸、矿物质、糖、盐等混合物培养。而且不使用抗生素，其培养出来的鸡肉“像大肠杆菌等微生物含量极低，这要比传统的鸡肉更加干净健康”。

诺伊斯说，公司目前已经与一家餐厅合作，为其提供优质鸡肉，并希望能够尽快落实，向公众宣布推出日期。

公司首席执行官乔希·泰特里克表示：“因为长期以来，新加坡在创新方面一直都是领导者，从信息技术到生物制品，现在我们在这里获得了批准，表明新加坡在建立更健康、更安全的食品体系方面也处于世界领先地位。”

泰特里克希望通过其他地区的监管机构对自己公司人造肉的肯定而推广这一肉类，比如美国。不过要是想在美国推广人造肉，似乎还有很长的路要走。自2019年以来，美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)和美国农业部(U.S. Department of Agriculture)加强了对家禽和牛肉的监管。但是像植物性肉类等产品会面临来自传统肉类生产商的反对，比如美国牧场主协会。

随着人们对健康和环境的担忧加深，消费者对普通肉类替代品的需求在不断增加。泰特里克表示希望获得消费者的信任，他们将会把制造人造肉的过程公开，让消费者了解其生产过程。

泰特里克表示，随着Eat Just规模的扩大，公司打算保持低价，这应该也会吸引消费者及餐厅尝试该产品。

（来源：亚太日报 APD NEWS）