上海 | 泡菜汤冬阴功肉骨茶吃到浑身舒爽，还能叫外卖

▲ 星标这个公众号，据说食运会变好
还会瘦，经常喝好酒
听说今天是夏至，晴空万里舒爽怡人，是不是有种黄梅天过去了的感觉？错觉，都是错觉。按道理讲还有半个多月了，你看，这周末又要下了……不过，好消息还是有的，水逆马上就过去了，可喜可贺！！！
每年到了黄梅天，我一般是要逃出去的。偏偏连着两年的六月，都忙得七荤八素，困守上海，指着抽湿机和空调度日。初夏时分湿哒哒闷呼呼潮叽叽，走几步路就出了一身薄汗，进了空调房都吹不干，上海人讲”粘滋疙瘩“，专门形容这种令人讨厌的感觉。
出不去么只好在肉体上好好安慰自己，aka 吃点好吃的。这种天气，人像煨灶猫，就得来简单粗暴的重口味，吃得太清淡反而食不知味。黄梅天祛湿提神浑身舒爽，辣椒胡椒辣白菜必不可少，泡菜汤、冬阴功、坡式肉骨茶，巴不得每顿都吃这几样。
挑了几家我喜欢的店，去店里吃很爽，落雨了就在家叫外卖更加开心（正在吃拉面）。祝大家都有好胃口和好口福，平安度过水逆黄梅天。
01. 统营阿姨
地址：两家分店；人均：200-500

在韩国城的版图上，除了沈阳来的西塔泥炉老太太（yeah 沈阳来的），统营阿姨必须拥有姓名。烤物与海鲜为主，韩国风情小食为辅，货源新鲜、调味道地、服务还算得上兢兢业业与热诚，人满为患排队排到死也可以理解啦。

头一次去，凑齐了一桌大小五六人，在劳动节假期最后一日出发前往韩国城，还提前喊了邻趣帮忙排队。到了还挺得意，在楼下兜市集兜得挺开心。结果跑到餐厅门口直接港掉，过号重排，小哥云淡风轻把号交到我手上，和朋友们在门口苦等一个钟。百无聊赖在门口翻菜单，真的是看什么都想吃……

血的教训，千万不要在节假日的晚餐时间去韩国城。周一周二去，根本不用排队！！！

饿了的结果是菜点得有点夸张，能点的都点了，基本上是滚菜单的节奏了。后来又去了一趟，刚看完宋仲基的《文森佐》，说是搞笑侦探剧其实也可以算是半个美食剧了，对玛格丽酒极上头，于是乎和小伙伴一晚上遛完了韩国三大酒：啤酒、米酒以及冰冻真露……
自杀式喝法，非常不推荐大家随便模仿。
按你胃，整理了一些我觉得好吃的，按图索骥即可。

招牌菜烤星鳗，必点。鳗鱼够新鲜、处理也到位，切大条耐心烤制，表皮微微脆，富含油脂的鱼肉肉质弹牙细嫩、香浓多汁；原味与辣味都尝试了一下，还是原味更胜一筹，将星鳗的鲜美与鲜活表现得淋漓尽致。想吃辣的，蘸口酱就好啦！

一起去的朋友都是猛士，微微蠕动的活章鱼沙拉必不可少，连并不知道是什么鱼的生鱼条也点了（目测海鲈鱼），就蒜片与辣椒，味儿太正了。酱蟹虽是点评点击率排行第一，但对拒绝过多碳水的朋友们来说，未免太咸。

讲讲不吃碳水，但一帮北方群众看到饼还是停不下来，全点了。蛋包生蚝和韭菜饼，个人感觉无功无过，但那个明太鱼煎饼可以说是宝藏发现了。炸得金灿灿的香脆蛋衣裹着细嫩的白身鱼肉，吃口特别满足，蘸特制的辣椒醋酱油而食，粗犷又质朴的庶民小吃，却有着叫人一见倾心的魔力。

必须隆重推荐这款贝肉拌饭！！！一位朋友点来吃，还被桌上其他”不想吃碳水“的朋友嫌弃了一番，上桌刚好放在我面前，结果没忍住尝了一口，两眼放光、激动不已，电光火石间，全桌人的勺子都伸了过来……
一粒饭都没剩下。
蛤蜊和蚬子肉拌了辣酱，薄切蒜片与乱剪蒜苗，堆于冷饭之上，每一样都平平无奇，但组合在一起吧，那可真的是有点小惊艳。蒜辣合着韩式辣酱，微酸醒神，激发贝肉鲜爽，白饭则解去辣意，环环相扣、缺一不可。
外卖也是可以点到的，强烈推荐。

讲到外卖，我最爱点的大概就是这个金枪鱼泡菜汤了。他家的海鲜汤，总觉着差一口气，里面还有我很讨厌在汤里看到的水铺蛋和蛋花；但金枪鱼泡菜汤，就不一样了，辣得特别正点，酸与辣找到了完美的平衡，大葱煮得微软、吸饱汤汁，滋味堪比京葱海参里的大葱，如果一定要挑刺呢，金枪鱼太少了。
可这菜也不是吃鱼的，最棒的吃法当然是冷饭泡在热汤里，囫囵下肚~
想喝淡口汤的不妨尝试海带汤，细如发丝的海带，绵密浓鲜，一口一口停不下来，泡饭也极美味，绝对会颠覆你对海带汤的认知。

烤肉也挺不错的，贝肉算是很大个了，嚼起来挺香，特别下酒；韩料必有烤猪肉，猪五花与猪颈肉都不错，唯独不推荐梅花肉，吃着特别老；意外的是牛肉也好，牛肋条特别香，大叶包着放两片生蒜，香得一塌糊涂。

最后来一个重磅炸弹。奶奶的韩国生蚝，配悬浮着冰碴子的“韩国伏特加”冰冻真露，吃一只饮一杯，干完这瓶以后就没有任何人能拦住你再点一瓶玛格丽米酒了……

血的教训。

P.S. 除了韩国城，统营阿姨还有一家门店在古北，离市区更近而且据说不怎么排队。它家的外卖是全城送，可以叫到我钟爱的金枪鱼泡菜汤和贝肉拌饭，个人觉得味道和韩国城分店没差。但如果想吃烤肉与星鳗， 那还是要去店里候着。

啊，这会子又想去韩国城踢馆了！

02. LOVE爱泰
地址：肇嘉浜路999弄88号帝景苑酒店P层；人均：100-150元

春雨连绵的一个傍晚，嘴里没味儿，就想喝冬阴功汤。打开外卖软件溜了一圈，鬼使神差地点进了这家。名字有点土气、照片朴实（也可以说是不怎么好看），看了眼菜式倒是挺地道，欣然点之。
清汤冬阴功，味道很正，主要是够辣。

过了几日，又点一份香兰叶包鸡，虽比不上普吉岛瑰丽吃得那般精致，也也是形神俱全了。于是（又）约了大小朋友五人，浩浩荡荡去探店。
门牌号颇为壮观，999弄888号，一酒店公寓里头。不知道的人，根本找不到路。写的P层，还以为是Parking，跑到地下室瞄了一眼，顿觉毛骨悚然，回到电梯发现，哦，原来就是2楼，P for platform，平台层……

进店才知这家貌似是个平价网红，6点就座无虚席、还有人在并不宽敞的走廊里等位。装修很有点泰国味道，服务员分不清是泰国还是云南人，不过那个磨磨唧唧拖拖拉拉的速度，感觉还是挺泰国的……
这也就意味着，大概率菜还不错。更棒的是，这家店所有的菜没有一个超过100块，五个人吃下来才600出头，在今时今日之上海，不可不谓良心定价。


冬阴功，和外卖差不多，只不过酒精炉更有仪式感。一碗下肚，喝得人浑身发汗，拖拉服务的不快感一扫而空。


虾饼制法很老派，厚实饱满，简直像个mini donut，可以说是非常实诚了……因为跟统营阿姨是同一批汉子，朋友们强烈要求点了生虾沙拉（别问我他们为什么可以卖这个），眼不见为净吃下去，虾肉脆甜，腌得特别入味，美滋滋。

只要88块钱的烤鱼，套路做齐，这排面一点不比曼谷贵餐厅的小……米线、花生酱料、香草叶一个都没少，只不过生菜入乡随俗地换成了娃娃菜(？！)，把所有食材一股脑包进去，淋点酱汁，竟有种别样清甜风味，还挺好吃的是怎么肥事？
88块，只要88块！！！

猪颈肉，58还是68来着，依旧是烤得很入味。你看着亮晶晶的切面，深入肌理的油花，肉质感人，我还能有什么坏心眼呢？搭配酸甜可口的罗望子酱，干！
碳烤鱿鱼，差不多一路水准。

绿咖喱鸡，这个稀稀的汤汁本身，也可以说很泰国了……辣得火烧火燎，能吃出来不是现成酱调的，里面的蔬菜特别美味，一人叫了一碗米饭，我的用来吸掉多余汤汁，旁边有个号称不吃碳水的朋友就着这玩意把饭干完了。

可惜了鸡的品质一般般，也不太推荐在这家店点烤鸡。

当天店里的炒锅坏了，没机会尝到各色炒饭炒粉，下回去绝对要碳水自由！！！

03. 钨节路新加坡餐厅 & 松发肉骨茶

外卖走起来！！！

这两家店，必须承认，我只吃过外卖，也就是一个吃了17次，一个吃了15次的水平吧（谦虚）。并没有太多图，谁吃外卖还拍照片啊？
顶着乌节路这种名字，就好像一家上海菜名叫“东方明珠上海餐厅”，或者“故宫北京菜”，一听就充满了不靠谱的游客气息……

然而，这家店讲真，挺好吃的。起因也是有一天馋福建虾面馋到沟里去了，外卖一搜，叫来一吃，正诶！面稍微有点不对，原版是黄面加细米粉，这家只用了粗的黄面，但好在调味正宗，而且他家的Sambal辣酱，也太好吃了一点吧！！！比起那家更有名的Umaami Global Kitchen更上头，虽然Umaami用对了面条，但辣酱居然是甜的，里面几乎吃不出鲜味，大型负分。
不过我最爱的还是他家的猪肉粥（没有图）。姜丝加肉糜，柔柔化开的米粒，有年生日在伦敦，吃炸猪头吃到消化不良，就是吃这玩意治好的。拌点白胡椒粉进去，宿醉的早晨或是湿漉漉的雨夜来一碗，也就不用透一透了。

松发肉骨茶不用多介绍了，常年湿气弥漫的坡县群众就指着这碗Niong Niong的白胡椒蒜味下水汤过日子了……一个tips，快关门的时候汤最香浓，因为一整天的精华都在里面了，嘿嘿嘿。
吃坡县肉骨茶，猪肚与黑鱼是我的最爱。吃完了汤别倒掉，下点萝卜生菜什么的再煮一煮，又是一碗肉味萝卜菜！感觉自己也是勤俭持家非常节省了。
P.S. 最近还打算去探一家贵价东南亚菜，stay tuned ❤️