「年度总结」2021年中国马铃薯市场运行情况及2022年发展趋势预测

中商情报网讯：马铃薯，俗称土豆，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。我国是世界上土豆产量最高的国家，根据FAO的数据，2019年，马铃薯产量前十的国家依次为中国、印度、俄罗斯、乌克兰、美国、德国、孟加拉、法国、荷兰及波兰。

一、马铃薯生产情况

1.薯类种植面积及产量

薯类是土豆、白薯、红薯、芋头及山药等根茎类作物的总称，作为人体能量的来源之一，血糖指数较低。2021年中国薯类播种面积为7333.4千公顷，同比增长1.7%；产量为3043.5万吨，同比增长1.9%。

数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理

2.马铃薯种植面积及产量

马铃薯又名土豆，是世界上主要的粮食作物之一。土豆主要生产国为俄罗斯、波兰、中国、美国、墨西哥，中国土豆的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。

我国马铃薯的种植面积居世界第一位，2021年中国马铃薯种植面积约为4606千公顷，同比下降1.08%；产量为1830.9万吨，同比增长1.81%。

数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理

3.马铃薯地区产量

目前，中国马铃薯产区基本形成三北单作区、西南混作区、中原间作区和南方冬作区等四大马铃薯优势区。

（1）三北单作区：该地区占中国马铃薯种植总面积的50%。这个地区生产的马铃薯主要用于种薯、鲜食和加工消费。该地区的马铃薯通常在4月下旬至5月初种植，9月至10月收获。主要覆盖的省份有黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、甘肃、新疆、青海、宁夏、山西和陕西。

（2）西南混作区：该地区占中国马铃薯种植总面积的37%。这个地区生产的马铃薯主要用于鲜食消费。该区域的马铃薯种植时间通常在9月至11月，并在次年2月至4月完成收获。该区域包括四川、贵州、云南、西藏、重庆以及湖南和湖北的部分地区。

（3）中原间作区：该地区占中国马铃薯种植总面积的8%。春薯于2月至3月种植，5月或6月收获。7月至8月开始种植秋薯，10月至11月收获。这个地区生产的马铃薯主要用于出口和鲜食消费。该区域包括江西、江苏、浙江、安徽、山东和河南。

（4）南方冬作区：该地区占中国马铃薯种植总面积的5%。该区域的马铃薯在10月至11月种植，并在次年2月和3月收获。该区域的马铃薯主要用于出口和鲜食消费。该区包括广东、福建、广西和海南省。

数据来源：中商产业研究院整理

4.马铃薯占薯类比例逐年下降

马铃薯占薯类比例逐年下降，其中从中国马铃薯种植面积占薯类比例从2017年的67.8%下降至2021年的62.8%；马铃薯产量占薯类比例从2017年的63.2%下降至2021年的的60.2%。

数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理

5.马铃薯品种

荷兰十五土豆是目前市场上接受度最高的品种，供应占比超过一半。荷兰十五土豆自90年代由荷兰引进，极早熟，生育期仅有65天左右品质好口感好，重要的是可以提前上市，抢占市场空挡，经济效益较高。

根据地区气候差异和消费者倾向不同，土豆品种的种植区域具有明显差异性，例如山东和河北部分地区主要以种植荷兰十五为主。

226土豆品种排名第二位，为晚熟鲜食品种，从出苗到收获96天。内蒙古、陕西以及河北部分地区多以种植226土豆为主。

西南地区如云南和四川地区主要种植丽薯六号，西部地区如宁夏、青海、贵州和甘肃等种植青薯9号，东北地区如吉林、黑龙江以种植尤金885为主。

不同种土豆区域生产情况

资料来源：一亩田

二、马铃薯出口情况

1.出口

近年中国鲜或冷藏的马铃薯出口量呈现小幅震荡趋势。2021年国内鲜或冷藏的马铃薯出口总量为38.98万吨，较2020年减少5.20万吨,减幅11.77%，2017年出口量最高，达到51.00万吨，2019年出口量为第二高，达到50.32万吨；2018年出口量次低，为45万吨；2021年出口量低于2018年，处于近年最低水平。

与马铃薯出口量情况一致，马铃薯出口金额亦呈现震荡趋势。2021年中国鲜、冷藏马铃薯出口金额为211.2百万美元，同比下降26.6%。从出口目的地来看，主要出口越南、日本、马来西亚、菲律宾和中国香港等国家和地区。越南是我国最大的马铃薯出口目的地。

数据来源：海关、中商产业研究院整理

2.进口

2021年1-10月我国马铃薯进口量为5.98万吨，比2020年同期减少24.0%，进口额为1.29亿美元，比2020年同期增加31.1%；贸易顺差2.45亿美元，比2020年同期增加21.0%。

从进口类型来看，2021年1-10月制作或保藏的冷冻马铃薯是我国马铃薯主要进口类型，进口来源地也较集中，主要为美国、土耳其、阿根廷、比利时和新加坡等国家和地区，美国是我国最大的马铃薯进口来源国。

三、马铃薯总体价格水平偏低

据农业农村部监测数据，2021年马铃薯批发均价为2.29元/kg，比2019年降低4.7%，比2020年降低12.7%，处于近6年来低位水平。

数据来源：农业部

四、2022年马铃薯形势展望

1.马铃薯供需

按照市场供应类型划分，可将2022年马铃薯市场形势分为2021年产季库存薯供应阶段和2022年产季新薯供应阶段。预计2022年我国马铃薯市场行情将有所好转，总体价格与2021年相比呈上涨趋势，涨幅5%～10%。

2022年1-4月，马铃薯市场供应主体为2021年产季库存薯和2022年产季冬薯。在库存薯数量偏少和冬薯种植规模缩减等因素共同作用下，预计此时期马铃薯市场价格将高于2021年同期水平。主要原因：

一方面，库存薯数量偏少。受2021年秋薯产量减少影响，库存薯数量少于往年同期水平。同时，2021年库存薯因含水量偏高，导致耐贮性降低，损耗增加，进一步减少了后期市场供应量。

另一方面，冬薯种植规模缩减。截至2021年12月底，冬薯产区已基本完成播种。据调度，云南、贵州、广西和广东的冬薯种植面积分别较2020年大约减少20%、15%、12%和10%。

2022年5-12月，马铃薯市场供应主体为2022年产季新薯，预计马铃薯市场价格也将同比上涨。2021年马铃薯市场行情总体低迷，尤其是春薯价格大幅低于常年同期水平，部分产区马铃薯生产出现亏损，导致不少农户退出2022年马铃薯生产。

目前，2022年马铃薯生产备种工作基本已完成，据调度，山东、河南、湖北、四川等春薯产区种薯销售量普遍比2021年减少10%左右；内蒙古、甘肃、河北、黑龙江等秋薯产区种薯销售量普遍比2021年减少5%左右。从种薯销售规模来看，2022年产季春薯和秋薯生产规模低于2021年，马铃薯市场价格有望高于2021年同期水平。

2.马铃薯贸易

2022年如果世界范围内疫情得到较好控制，国际需求将有所好转，更重要的是海运费预计仍将呈现高位缓慢回落的态势，有利于马铃薯出口的恢复，但短期内恢复速度预计缓慢，2022年出口量预计维持或低于2021年水平。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国马铃薯市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。