德克士引入植物性鸡蛋Just Egg 由绿豆制成

1月6日，以炸鸡闻名的快餐连锁店德克士(Dicos)宣布，将在全国500多家门店的多个菜单中引入由美国食品科技公司Eat Just开发的植物性鸡蛋Just Egg，JUST Egg的主要原料是绿豆。这些菜单包括三款早餐汉堡、三款贝果三明治和一款西式贝果全餐。这在中国的快餐连锁企业内还是首次。

德克士的举动也证明，主流消费者正越来越地选择植物性食品。自新冠疫情席卷全球以来，这一趋势显著上升，提高了消费者对健康、食品安全和动物肉类行业的环境影响的意识。

德克士首席营销官谢雅慧表示:“德克士推出纯鸡蛋是基于消费者对营养、健康饮食和环境意识日益浓厚的兴趣进行的产品和品牌升级。将Just Egg添加到我们的核心早餐菜单中，可以让顾客以各种方式体验Just Egg。我们期待看到消费者的反应，并将围绕它规划未来的菜单。”

Eat Just联合创始人和首席执行官Josh Tetrick表示：“我们目睹了中国消费者对鸡蛋的兴奋之情，这都源于几代人转向更健康、更可持续的食品追求。我们很高兴能与德克士合作，共同实现这一全球植物性蛋白质里程碑。”

虽然Eat Just可能是第一个出现在德克士菜单上的外国植物品牌，但这家快餐巨头已经与本土创业公司星期零（Starfield）建立了合作关系，以占领不断增长的植物市场。自去年11月以来，德克士已经在全国所有门店供应用星期零制作的植物性鸡肉汉堡。

这是中国本土食品科技和快餐连锁店在全国范围内首次大规模合作。此前，百胜中国(Yum China)旗下的肯德基(KFC)、必胜客(Pizza Hut)和塔可钟(Taco Bell)曾与别样肉客（Beyond Meat）、嘉吉(Cargill)和（新猪肉）OmniPork等外国公司在部分地点进行限时试点。

星巴克中国去年还与欧力（Oatly）、别样肉客、新猪肉等合作推出了全素食菜单。

对Eat Just来说，与德克士的合作使其聚焦亚洲的增长战略又向前迈进了一大步。这家食品科技已经与投资管理公司Proterra牵头的财团建立了合作伙伴关系，在新加坡建立了新的生产设施，使其成为公司在亚洲的首个生产基地，并已在上海开设了未来食品工作室，和一群名厨展示植物烹饪。

Josh Tetrick表示：“在中国和整个亚洲，我们从越来越多的食品生产商和潜在合作伙伴那里看到了更多的合作和创新机会。特别是中国，将占我们未来增长的很大比例，因为这里的消费者需求正受到对更健康、更安全、更可持续的食品的渴望的驱动——无论是出于个人利益还是集体利益。”

朋友们，你会花钱去尝鲜这些用绿豆做成的鸡蛋吗？经常花钱吃呢？