成都冬天鬼饮食指南第一集之肉类料理！
成都冬天来了，如何寻找好的餐厅，吃上应季招牌菜，做一只在寒风中独立自主、充满勃勃生机，就显得尤为重要了。
于是口欲联合ENJOY，为大家精选近20家优质餐厅，各自推出一道御寒料理，让大家顺利过冬。#从今天开始，你的雀，不再是候鸟往南飞
所以各位佳丽们，让你们的鸡爪子都赶紧扒拉起来，ENJOY | 2017成都御寒指南（一）马上开始。这个冬天，你的jio，就让我们来给你捂热。
苏坦中东料理
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某次微信聊天，鲜有见面的朋友突然说到：我现在有点飘飘然，你暂时不要跟我说话。
我：？？？？是坐在什么不得了的东西上顶到前列腺了吗？
对方虽然很遗憾的否认这跌宕起伏的快感并非来自久违的性生活，但从他一边吞吞吐吐的声音听来，电话两端立刻心知肚明：
啊，原来是在抽水烟——苏坦有名的传统。
别人有颜如玉你有精神假阳具，吞云吐雾引发颅内睾潮，可能能给这件事相媲美的——就是冬天苏坦的美食了吧嗯？特别是每次都想点名表扬的巴克拉瓦。老板娘愿意把这道甜食从土耳其带到成都简直就是观世音转世，坐莲几世修来的福分昂？来苏坦每次必点烤肉、烤鸡、酸奶、和最爱的甜到三高的巴克拉瓦，以及冬天安塔利亚烩海鲜塔吉锅，名字略复杂。
塔吉锅连汤带水的烩海鲜，一口热汤拌饭，酸香开胃，连下几碗白饭。
而我最爱的巴克拉瓦，一小碟盛三块，每块都有好看的横切面，蜜一样的甜，但丝毫不腻，配上酸奶简直难忘，可见土耳其人民多么懂享受，让旁人羡煞。
苏坦中东料理
：中纱帽街8号成都远洋太古里
东里2层2307B
小海堂
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高明三洲黑棕鹅，羽翼丰满，体态轻盈，正值肥美，便从沿海广东开始跋山涉水，平尽山河，在太古里小海棠收翅落脚。#哎呀婊里婊气
出炉后的烧鹅反复淋油，这样，皮薄脆微翘好似一张蝉衣轻覆细嫩肉质之上，加上采用稻谷喂养的方式，小海堂选用的黑棕鹅，骨小肉多，味甘平，在本草纲目里，这有补阴益气，暖胃开津之用，而且富含高蛋白，甚至人体必需的多种氨基酸、维生素、微量元素都在这一口烧鹅之中，加上脂肪含量极低，可谓真正的健康美味之选。
原材料的选取、酱料的调配、滚水烫皮、过冷水、糖水匀皮的麻溜儿、还有腌制风干时的等待，“享受”二字总是在捯饬这只烧鹅的时候，不经意地显现在眉目之间。
夹一块鹅肉，小心薄皮儿脱落，打一碟酸梅酱，轻轻地点一点，入口便是酥油后的浓香，鹅皮儿薄脆，再往下，就是紧实充满弹性与汁水的鹅肉，丰富的味觉享受与渐变的层次感相互叠加。民国风的小海堂，带着烧鹅带来的暖意，总能熨帖人心。
小海堂
：中纱帽街8号成都远洋太古里
东里2层2322
山海烧肉
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一说山海，他妈的就想念诗！（秋香：你出去！你不配念他的诗！）
同心结子还未打成、定情之期还未说妥，它却涨起大潮，催着行舟早发。若真心难分难舍，无情透了的山山水水皆不可阻啊。
所以铁像寺这家山海烧肉，就会给人这种“山海皆不可阻”感觉。冬天在三层楼的美学建筑里吃日式烧肉，点上一份福烧牛肉，取牛小排的部位，相比M级和牛而言等级稍低，花色没有高等级的均匀，属不同等级的牛小排，因为挨着肋骨，肉质更嫩，略肥，一溜切花刀，起盘入嘴相当过瘾。像牛五花啊这种，凡是挨着肚子上的肉，都建议烤久一点，出油，会带着焦香。
比起正襟危坐的日本料理，有时候摆盘固定、食量固定的定食稍微在夜市里显得不太亲民，食材鲜美气氛欢快的炉端烧也是不错的选择，山海档口点上一条最爱的海鲜，石斑鱼、海鲈鱼、金丝鱼或者真鲷鱼……用最原始的方式炙烤，配上一壶清酒，慢条斯理的，细筷子比舌头都要挑剔。
清酒配烧肉，这个冬天有种活法叫“山海”。
山海烧肉
：铁象寺169号
十域
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竟是成都本土品牌？！（捂胸口）
要知道现在成都主流休闲餐厅“恶势力”，几乎都来自北上一线城市，前后夹击，颜棒活好，街边一站，个个都想做一姐，比成都久旱逢甘露的0都逼太紧，十域能一面抗住压力，一边慢条斯理的准备丹麦HAY和芬兰AVARTE的家具，丹麦B&O的音响, 新加坡Luzerne的瓷器……准备顶级酒店规格的设备，高标准原料选择和深厚产品功力，打造出一个“法式现代浪漫主义”的餐厅，你说他底气有多足？
总之，在十域吃一顿御寒料理的你，不是金丝雀，此刻，你他妈就是出了一环就过敏的金凤凰。
推荐美式烤猪肋排，份量惊人，将去除龙骨仅保留精华的肋排用蜂蜜和进口牛头芥末腌制24小时以上，再进行低温慢烤2小时制成，软嫩脱骨赛过初恋；在传统美式BBQ酸甜口味的基础上加入辣味，这种品质的餐厅，你说他标准太高怕浮在云端，却又能为本地人做出调整迎合川人口味，端得起放得下，进可欺身压正太，退能提臀迎众基，要求太高……感觉哪点没做到让自己满意老板会殴打自己……（开玩笑）
十域
：东大街下东大街段99号晶融汇一楼
(太古里东糠市街与南糠市街丁字路口)
醉西昌
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“世界上没有一顿烧烤是解决不了的，如果有，那就两顿。”醉西昌的老板陈川这样说道。
我在想他的意思是，火盆烧烤一定是一件私人的事情，这种事情只能发生在深夜、朋友、酒精微微上头上。
醉西昌的乌金猪经过半年放养时间的历练，优选45-50斤之间重量的猪少年才能来到你的餐桌前，这般诚意少说也要半斤起点才能过足瘾，油脂被高温催化的异常诱人，看一眼油亮金黄，吃一口鲜嫩多汁。
烤茄子这样的，看上去很寻常的，凭借着泡豇豆的辅佐也能拯救寒冷的心情，尤其在刮着寒风的冬夜里，三五好友围坐炭炉前，再咬一口包浆豆腐，浆液迸裂出来，充盈整个口腔。直到静静卧在炭火上的进口澳洲牛肉出现浅褐色就好了，你且尝一尝，甘美丰实的肉感又保持着牛肉的细腻油脂气。
在很多个需要一点点温情的寒夜里，一碗米酒，三五好友，翻烤肉串，就是让人觉得温暖、踏实的时刻吧。
醉西昌
：盛华北路169号(汇锦广场)
满盏烤肉专门店
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在成都，用澳洲空运的、刺身级别的、熟成排酸的、M9和牛的、烤肉店，应该很少哦？估计就跟一个性急的含雀子，打开B字开头的神秘蓝色小软件，臆想自己是一条即将被扔进沙漠里的鱼——迟早被干死，以此缓解嘴馋逼浪，却在成都遇到千里寻“母”的尴尬境地。
特别是冬天，你更需要在满盏点一份和牛牛叉肉，从生理上缓解一下燃眉之急。花椒汁、柠檬汁、烤肉酱，也OK的；尤其是柠檬汁，清新解腻，味道尖锐眯眼睛，一股子清香。当然了猪精男孩我怎么可能局限于一种味道呢？先原味，再各式来一发，脑洞超越菊洞。
油脂如同霜降般的花色，裹上黄油蒜片一起细嚼，肉质柔嫩，烤后依然多汁，口感就像没有聊表心意的暧昧对象让人捉摸不透呀。
满盏烤肉专门店
：盛隆街8号附1号(建设银行楼上)
春生
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第一次去春生的时候还是在夏天，看着对面中学里的青少年在阳光下挥洒着荷尔蒙和汗水，仍不住感叹年轻真好，不过到了冬天，这些热血少年还不是跟我们一样在寒风中冷的打摆子，也就释然了。#谁没年轻过？你老过吗
春生的主厨——就是每次做甜点时都会戴上nike头带的那个中华小当家，换掉了80%的产品，用甜点重新诠释了这个冬季。
麋鹿、雪山、圣诞老人小红帽、雪屋与森林，都让你成为了<冰雪奇缘>里的冰雪皇后，在冰天雪地里面尽情唱着let it go。#扥老娘飙完这个高音，就来杀你全家。这样看来，这个冬天也没那么难熬，似乎还有点可爱。
冬天都到了，啥他妈的减肥不减肥的，要抱着“你不能让老娘的嘴巴过的爽，老娘就自己去春生吃甜点”的想法，毕竟，「麋鹿」都比他甜，它饱含榛子牛奶巧克力慕斯、核桃酥粒夹心、valrhona黑巧克力脆珠的内心在嘲笑某些蓝人：
除了春风十里不如他，它们都比他好。
TRUNTION春生
：晋吉西1街106号川大附中
西区学校对面
念飨
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感觉银泰in99那边充斥着一股中产阶级的气味，每当我骑着小黄车路过时，都期待着一辆豪车能让我碰瓷。
念飨就在银泰in99八楼，是一家全时餐厅，全时餐厅可以覆盖你在外活动的整个时间，不至于让你在这个冬天无1无靠。
我们这种都市丽人去吃一顿精致的晚餐，对着菜单指着「法式羊肉饼」，对服务员轻声道“我要这个”。
念飨低温慢煮新西兰羊肉，用90度的温度，历经8小时，长时间烹饪，羊肉口感非常嫩，被法酥皮包裹，一口下去多重口感。
然后慵懒的伸个懒腰，抓紧时间去卫生间补个妆，如奔赴战场一般各自奔往夜场，坐在吧台前用吸管轻轻搅动着鸡尾酒，等待来搭讪的人换取你一个回眸，然后你食指轻翘，按上他的嘴唇，嘘，用心感受。
而这一切的活动，在念飨都能实现。
念飨
：天府大道北段1199号银泰中心in99
L8层804号
以上，便是第一期《2017成都御寒指南》,各位护雀心切的饮食男女，将口欲×ENJOY为你们精选的这份指南好好收藏，等哪会儿天冷睡不zhuo，想被捂捂jio时，打开这篇，开始这个寒冬的暖雀之旅。下周继续《御寒指南二》，你们谁的鸡儿都别想放假！
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