“光头麻薯”的甜蜜事业

福建日报·新福建客户端9月7日报道（记者 陈梦婕 文/图）每天清早6点，林发伟和魏金燕夫妇就早早起床，开始忙碌的一天：蒸糯米，准备馅料、包麻薯……早上8点半，小店门口就排起了长龙，有的熟客甚至迫不及待地帮他们把卷帘门都拉开了，香甜软糯的麻薯成为街坊邻里美好一天的开始。

因为理了个大光头，台湾人林发伟给自己的产品取名“光头麻薯”。十几年前，他的“大光头”还吸引了对岸姑娘魏金燕的注意。魏金燕家在连江，家里有亲戚在台湾，于是便过去探亲旅游。亲戚家在台北经营着一家小店，和林发伟的糕点店刚好门对门，每天看林发伟忙进忙出，魏金燕觉着“小伙子真勤快呀！”因为魏金燕爱吃麻薯，两人结缘，并且感情迅速升温。魏金燕返榕后，他们开始了跨越海峡的七年“异地恋”。2012年，林发伟和魏金燕终于修得正果喜结连理。

那时，每年林发伟都来大陆三四趟，看望魏金燕和她的家人。每次总会带台湾小吃作伴手礼，自己手工制作的麻糬必在其中。亲戚朋友们尝后，总是拍手称赞，吃得停不下嘴，每次都还拜托他下回再带些来。这也让林发伟看到了商机。在台湾，人们逢年过节都吃这种甜品，既因它甜蜜的滋味，还为讨个“粘钱”的彩头。“闽南话讲‘天天吃麻糬，年年挣大钱’。我太太就跟我说：‘我们何不在福州做麻薯，不论有没挣大钱，至少一家人能团圆’。”

2014年，分隔两地的相思之苦让林发伟最终下定决心到大陆来试试身手。同年7月，夫妻俩在福州开出了自己的第一家麻薯店。林发伟还记得，自己的第一家店店面很小，才22平方米，在福州一个小巷子里。没想到，当天下午不到5点，麻薯就卖了个精光。

林发伟在台湾师承一个糕点名师，坚持手作，严守古方。“我们的麻薯的特点是除了糯米外还添加了其他一些粉料，易消化，不容易上火。”林发伟告诉记者，为了保持最地道的台式风味，直到现在，麻薯外裹的粉、凤梨酥的馅料，甚至做牛轧糖的香葱饼干等，他都坚持从台湾购买。

林发伟在做麻薯

扎实的口感、精细的做工让林发伟的麻薯一下吸粉无数。半年后，林发伟就开出了第二家分店，到今年年初，他已经有了六家分店。很多外地顾客离开福州前，还特意添加小店微信以便继续订购。“内蒙古、新疆等很多地方都有我们的顾客。最远的订单甚至来自新加坡等东南亚国家。”林发伟很是自豪。

象征甜蜜团圆的“光头麻薯”也见证了许多甜蜜的瞬间。魏金燕记得，一日，一个常来光顾的男孩急匆匆跑进来说：“老板，快帮我装几个麻糬！”原来他和女友吵架了，想用麻糬哄她开心。几天后，魏金燕收到男孩的信息：“还好有你家的麻糬，我女朋友吃着吃着就笑了！”林发伟说，最让他感动的是那些老顾客，比如转了三趟车来买麻糬的老人，从牙牙学语吃到上小学的小朋友等。大家常来常往，见面唠唠家常嘘寒问暖，更让林发伟对福州有了家的感觉。

如今，店里的麻糬已从当初的4种口味发展到7种口味，还因应客人们的需求，延伸出凤梨酥、台式Q饼、牛轧糖等品种。“吃过后，很多顾客都会主动帮我们把产品推荐给身边人。”

今年，新冠肺炎疫情波及各个行业，特别是从事餐饮的台商台青们遭遇了一段时期的惨淡生意。好在“光头麻糬”达明路分店享受到福州市的政策优惠，获得租金减免一个半月的扶持。“各种扶持台青创业的政策措施对于我们这些小店生意来说，确实是解了燃眉之急。今年也是我第一次参与直播，第一场就卖了1000多件。” 林发伟向记者介绍，3月底，“光头麻糬”参加了在榕台青的第一场“台湾美食直播特卖会”，引来不少“吃货”的在线支持。随后，林发伟又接连参加了多场直播活动，销售屡创新高。

“网络销售渠道的拓宽也让我重新思考销售自己的模式。”林发伟决定，先把线下门店关停几家，转攻线上。他请专人设计线上店铺的店面，在微店、美团外卖等平台加大宣传、做促销。如今，在线平台占总销售额的比例从去年的50%提升到70%。

林发伟一家人的幸福合影

随着顾客圈的逐渐扩大，未来，林发伟还计划引进经销商，把店开到外省去。小店生意蒸蒸日上，林发伟夫妇也收获了爱情的结晶，他们的儿子已经快三岁了。林发伟说，眼下的日子，就像麻薯一样，团团圆圆甜甜蜜蜜。

来源：新福建