• 12月23日 星期一

一个纸杯竞能变出醇香咖啡?Kopi O咖啡乌了解下

去马来西亚或者新加坡旅行的时候,你会发现,随便去哪家饭店,上至五星级酒店,下至早餐路边摊,都有一种咖啡——Kopi O售卖。而且,你会很少看到欧洲或者国内咖啡馆里的那种笨重的半自动咖啡机,也找不到国内咖啡厅常见的卡布奇诺、拿铁等咖啡单品。

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什么是KOPI O

咖啡乌是马来语Kopi O的音译。Kopi就是英语的Coffee, O就是汉语的乌,代表黑,乌黑的意思。马来语的习惯就是形容词后缀,

Kopi O就是黑咖啡(无奶)

Kopi O Ice(华裔一般会读作冰的读音)——冰黑咖啡

Kopi Susu——加奶咖啡

Kopi Susu Ice——加冰加奶的咖啡

下图中左侧的就是Kopi Susu ice,右侧黑色的是Kopi ice

一个纸杯竞能变出醇香咖啡?Kopi O咖啡乌了解下

Kopi O在马来西亚的流行度绝不亚于豆浆在国内的普及程度。马来西亚地处热带,气候湿热,咖啡有助于祛除湿气,另外在热的时候多补充水分,尤其是冰饮下肚,绝对是很爽的一件事。所以在马来西亚,无论是早中晚,任何时候去吃饭,一杯饮品是少不了的,这咖啡乌绝对是主角。需求量大,自然这售价一定要亲民,味道还不能差,所以聪明的马来西亚人就发明了咖啡乌。工厂在烘焙的时候就把咖啡豆子处理好了,到店直接冲泡就OK

为什么KOPI O会风靡马来西亚

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欧洲和国内的咖啡厅都要用新鲜烘焙的豆子,到店里以后店里要有好的设备,或者培训好的熟练咖啡师,还要有磨豆的设备,各种冲泡的工具。比如手冲咖啡,还讲究粉的粗细、烘焙的深浅、水温的高低、手法的好坏等等,过程繁琐,少有人有耐心做好。意式咖啡又无法体现豆子的风味,过于依赖设备,拉花的时候又讲究拉花的手艺好坏,打奶泡的时候蒸汽的温度,倾斜的角度,泡沫的大小等等又让人望而却步所有的这些,都无形中增加着成本

人人都是咖啡师

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有了咖啡乌,人人都是咖啡师。没有繁复的操作,无需笨重的设备,连磨豆机都省掉了简简单单一个法压壶就可以搞定!先把法压壶预热,然后根据自己的浓淡口味放入适量咖啡乌,倒入开水,盖上盖静置3分钟,然后按下推杆,让咖啡渣留在壶底。倒出咖啡,根据自己的喜好,或加糖或加奶,或加冰,仿佛瞬间来到了马来西亚!

一个纸杯竞能变出醇香咖啡?Kopi O咖啡乌了解下

除了法压壶,也可以用法兰绒的滤布来制作咖啡乌。

一个纸杯竞能变出醇香咖啡?Kopi O咖啡乌了解下

即使手边没有这些东西都没有,找一个一次性纸杯就也可以轻松做出好咖啡。

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