好丧的咖啡黑暗料理！虹吸煮牛腩，咖啡焖排骨，咖啡鸡蛋……

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qianjiecoffee

脑洞大开的咖啡黑暗料理

没有做不到

只有想不到

第一波

虹吸煮牛腩！！

焖牛腩竟然用虹吸咖啡？？？

意大利虹吸咖啡牛腩配方：

牛腩

云南小粒咖啡

鲜奶油

做法：

先炖一锅牛腩

用虹吸壶煮一壶咖啡

然后倒进牛腩再炖个10粉分钟

最后加入鲜奶油

photo by 黑色污染美食手册

photo by 黑色污染美食手册

photo by 黑色污染美食手册

photo by 黑色污染美食手册

photo by 黑色污染美食手册

photo by 黑色污染美食手册

第二波

咖啡焖排骨！

咖啡排骨这道菜，看似是一道“黑料”十足的“黑暗料理”，实则味道超级棒，酥软的排骨咬上一口，带有淡淡的咖啡香，令人欲罢不能~

- step 1 -

将30g咖啡粉加入适量热水冲开，搅拌均匀，搁置备用。

- step 2 -

300g排骨焯水，大火煮沸，捞出沥干

- step 3 -

锅中喷适量零咖喷雾食用油，加入适量姜片煸炒后放入排骨，加1汤匙食醋、2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙白糖、1茶匙食盐，翻炒均匀后倒入速溶咖啡（可以换成现磨黑咖啡），小火煮半小时即可出锅。

这是一道新加坡招牌美食咖啡排骨，都是近几年受到欢迎的“咖啡菜”。将咖啡入菜最主要是增加菜品更醇厚的味道，做一些肉菜时加入适量咖啡，不仅不会影响肉本身的味道，还会令其香味加倍扩散。

第三波

咖啡鸡蛋

材料：

哥斯达黎加的蜜处理豆，烘焙度为深焙。

手冲咖啡用30g咖啡粉，粉水比 1:10冲出。

鸡蛋六个

photo by La ViE de Cafe

因为怕加多了香料，会掩盖掉咖啡的本味，所以只加了肉桂添香；另外咖啡久煮会过涩，所以加些冰糖去除苦涩，同时冰糖也会帮助鸡蛋容易上色。用六支鸡蛋是怕做失败，不怕失败的小夥伴们可以多放点鸡蛋喔。

photo by La ViE de Cafe

photo by La ViE de Cafe

photo by La ViE de Cafe

photo by La ViE de Cafe

photo by La ViE de Cafe

photo by La ViE de Cafe

第四波

咖啡凉粉

photo by 猴头虫的小日子

主要材料：

主要就这两个包

1个挂耳咖啡，1个是水凉粉的粉末

---步骤1--

水凉粉挖一勺出来，扔杯子里

--步骤2--

挂耳咖啡打开，撕开上面那个封口，架在杯子上

加热水融出咖啡液

--步骤3--

搅合搅合！等把水凉粉的粉末全部冲开了，就不用理了。

基本不放冰箱，一会儿只要温度凉下来到室温，水凉粉就凝固了。

明明是真·“黑”暗料理，

为什么我看完，

居然有点饿了……

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