愿意为它无限长胖的幸福甜品店，9家
来源：企鹅吃喝指南
讲真，吃甜品，或许是世界上最快乐幸福的事情之一。
于是想要整理一下上海好吃的甜品店，让更多人快乐起来。；）
我们拉上专业甜品师，一起选出了上半年最喜欢的9家小甜点。
大部分都不贵，不少店还可以外卖。不需要你提前一个月预约留座拼手速，也不用大热天排队苦苦等号。
花样也非常丰富！从10块钱的满足日式小甜品，到少见东南亚清凉甜品，以及值得你偶尔奢侈一下的高级法甜。
相信每一块，都是能让人置身于幸福泡泡中的美好味道！
前方高甜预警
⚠️例牌声明：榜单不含任何广告，全都是真情实感自掏腰包吃出来的榜单，如有意见欢迎交流，但不接受反驳：）
第 1 家 直达斑斓椰糖味的东南亚甜品
Nectar花蜜甜品
挺自信的：上海最好吃地道的东南亚甜品，就藏在这里。能吃到好多种风格小众的东南亚香草点心！
老板是新加坡人，店内也时常有东南亚太太三两成双来喝下午茶。
最喜欢的要数这块斑斓戚风了，一块好吃到已经回购不下三次的蛋糕，说的就是它。
戚风质地也很优秀，湿润软弹，每一个小气孔里都充盈着斑斓叶的特殊清香！
斑斓甜品在上海不算太常见，毕竟用新鲜斑斓叶做料理很耗精力，必须鲜切榨汁、过滤，甚至隔夜冷藏沉淀，才能得到斑斓汁。
但，这是值得的。毕竟天然的斑斓香，与斑斓香精略带违和的香气，是两个世界的存在（。
该怎么形容斑斓的味道呢？
像椰子树、阳光、青草，和浓郁的蒸糯米香气，这样做成松软的戚风超级搭！
答应我，请一定要大力蘸取中间的椰糖奶油。奶油带着浓郁的椰香，裹满蛋糕一口吞下，是充满南国风情的甜美。
除了戚风，其他颇具东南亚特色的甜点也不能错过！
斑斓椰丝卷Kueh Dadar，东南亚人敲章表示：有新加坡国民伴手礼Bengawan Solo百分之九十的水准。
由斑斓可丽饼包着椰糖浸过的椰丝，外皮香软，内芯松脆湿润。
Ondeh Ondeh椰丝球，糯弹的斑斓糯米皮包裹着浓郁的椰糖爆浆。
怎么形容这种浓郁程度呢？小炸弹三个字已经不想用了，但真的是幸福到上头的味道5555
还有以椰丝球为灵感的三角切片，在椰糖奶油的基础上又加了椰糖浸过的椰丝，蛋糕体的斑斓浓度有所降低，但口感上要比戚风丰富。
第 2 家 编辑日常点单率TOP 1
江枫堂宽兵卫 & 辛一
日常点单频率最高的甜点，是一枚铜锣烧。
单枚十几块钱，刚好一个下午茶点心的分量，能有满足感，又不会占晚餐的胃，配咖啡配茶都相宜，经得起外卖动荡，还可以边吃边写稿，出品也基本不翻车。
哇噻，是不是没想到铜锣烧可以是这么完美的小点心！
哎——这不是两张饼皮夹馅料嘛，能有什么大差别？
好吃和难吃的铜锣烧，差别真的很大.......而能真正拉开铜锣烧好坏差距的，就是饼皮。
看着都是长得差不多的烘饼，但优秀的饼皮，是弹软湿润的，带着蛋奶香，有些像老式的鸡蛋糕，又比蛋糕带点嚼劲。
反之做得不行的最大特征就是干硬，粗糙，没有香气。
在上海吃了这么多年的铜锣烧，要说传统流派里做得最好吃，必须是江枫堂宽兵卫。只卖铜锣烧一个产品，已经做了有10年之久。而且浦东锦延路的老店终于开来浦西了！
最不出错的口味，必须是抹茶红豆。
带颗粒的小仓红豆馅甜香质朴，抹茶奶油微苦，二者比例协调得刚好，抹茶红豆就是百吃不厌的王道组合。
奶油芝士铜锣烧也好吃，这款馅料更紧密，有种冰糕的感觉。
相比平日自己抹面包的奶油奶酪，这枚奶油芝士馅的奶味像是被浓缩了一样，醇厚正点。
新派铜锣烧店里，我们很喜欢辛一，饼皮相较于江枫堂更薄而软，甜度稍高，恰好能突出他家的五花八门馅料。
吃遍了他家菜单后，最常点的还是芋泥麻薯铜锣烧，一定要备注without麻薯。
芋泥是当天用新鲜荔浦芋头手工捣的，不加糖，只用一点点炼乳牵出芋香奶香。
麻薯的质地过于粘腻，反倒有点画蛇添足
新出的毛豆大福铜锣烧也灵光的，对，就是毛豆！基本没在别家见过这个口味，真的新奇也好吃。
毛豆清香粉糯，做成奶油大福有种别样的温柔感，值得一try。
第 3 家 没有人能拒绝奶油的power
恬圆子
雪媚娘、毛巾卷，嗯......我知道，这些字一出现，眼睛和味蕾就已经开始疲劳了。
但是，有时候，就是很想感受满溢的奶油与馅料，这样简单直接，并且可以抚平一切伤痛的美好啊啊啊啊啊啊。
但我也知道，从便利店到私人手作，毛巾卷、雪媚娘，好像都是甜品界最没有门槛的东西，每家好像都差不多，其实用料好坏参差，实际品尝起来，味道差很大。
只有这一家恬圆子的毛巾卷，我们心甘情愿每次蹲点抢TUT
把看似没门槛的东西做得超一流好吃，恬圆子做到了。
首先，用料都选得好又精。奶油用的是奶香最浓的蓝风车，芋泥是每天现打的荔浦芋泥，榴莲用的是猫山王，很少见到做雪媚娘毛巾卷都这么舍得用料的店家。
芋泥实在嗲。甜度低，保留了些许颗粒感，更能突出芋头自然的香气，水润而不干噎，被一大团香软的奶油簇拥着。
吃榴莲的朋友必须要尝试一下榴莲卷！
用的是出色的猫山王果肉，与奶油混合在一起，柔软得像一块内酯豆腐；）
榴莲的香甜感突出，奶油柔化了猫山王后味的回苦，一时分不清是在吃榴莲味的奶油，还是奶油味的榴莲。
恬圆子与其他毛巾卷拉开差距的地方，还有皮子。
皮薄韧Q弹，不会过分粘牙，毛巾卷的可丽饼摊得又嫩又薄，延展性恰好能包裹住满噗噗的奶油馅料。
这怎么能不好吃？
第 4 家 教科书级别的法甜先锋
LENÔTRE
"大气经典的学院派出品"，这是同行的专业甜点师给LENÔTRE的评价。
上海分店刚开业时，就算要隔离14天LENÔTRE也要把法国总店的甜点研发请过来，为新店培训。即便在上海，也少有新晋的大牌名店愿意做到这一步。
相比一般甜品店，LENÔTRE的厉害之处就在于，吃完，感觉自己上了一次标准法甜课。什么叫法甜的复杂层次，什么叫优雅的风味搭配，在这里你都能吃得到。
光一枚最简单的柠檬玛德琳，都能看出功力有多扎实：品相完美，中央隆起，边缘烤到微微酥脆。
层次也是丰富。内芯松软，黄油馥郁，衬托着果香清冽而悠扬，还另加了一点柠檬啫喱，整体表现要比原味更好。
就算两口吃完这小小一枚，口中依旧回荡着柠檬黄油的余韵。
经典法甜，当然也很标致。
比起招牌的秋叶巧克力蛋糕，我们会更偏爱他家的柠檬挞，也是他家价格相对友好的法甜了。
LENÔTRE根据国人口味调整过配方，柠檬挞的风格要比传统风格出品，更为清爽平滑，蛋白霜细腻均匀，虽然尺寸小巧，挞底依旧做得轻、薄、香。
柠檬乳馅中，还别出心裁地加了日本的高知柚，香气立体而高扬，酸度绝佳，比吃过的其他同类产品都要优雅漂亮。
尤其值得表扬的是，相比其他高端法甜老店，它家上新也非常勤快，不蹭网红食材元素的热点，时令新品也依旧保持着经典法甜的调性，出品一流，而且很稳。
这次吃到一杯好有趣的柑橘提拉米苏：
新鲜柑橘果肉、青柠白巧奶酪慕斯、和西柚果冻的组合，看似简单轻巧，相互叠加起来有无比和谐的整体感。
轻快的前奏是吃口爽脆的果肉，青柠慕斯是香甜华丽的主旋律。
西柚冻收尾点睛，嫩滑清新的质地一扫前面的厚重感，酸甜之余，还保留了一点西柚特有的清苦。
无论是顾问还是编辑，吃完都不禁感叹：这就是大家之作的味道。
第 5 家 友好的社区法甜，有年度最爱拿破仑
Le Petit blanc
从单价近百的法甜高级店，到20元出头的普通面包房，拿破仑永远都会出现在菜单第一梯队上。
一定要选出一块我们愿意无限回购的拿破仑，答案是Le petit blanc。
这家店的创始人，毕业于巴黎蓝带，还是和以前一样主打外带，而且几年吃下来，我们觉得它家发挥水平越来越稳了！
顶住了夏天的外卖路，这块焦糖拿破仑依旧坚挺漂亮。压烤的起酥层层叠叠，精美得像蕾丝花边。
焦糖卡仕达，也做得相当正点，焦香醇厚，甜苦拿捏得很好。顶上酥皮还涂了一层焦糖酱，咬下去依旧是酥脆扑簌的！优秀到忍不住想夸1000字。
还有一款歌剧院的变体——香蕉榛果肉桂也着实迷人。
光是闻味道，肉桂人就已经可以给出80分了。
温暖香甜的肉桂，搭上甜糯的烤香蕉和巧克力榛果，把温馨甜美四个字刻入了心底里。
可惜这块整体甜度还是有点偏高了，香料味也很重，大家一定要根据个人喜好谨慎下单，最好配咖啡或茶食用哦。
第 6 家 可能是上海最优秀的巴斯克
Le Saleya Bar à Vin / Bar à Vin
没想到，年度最喜欢的一块巴斯克，是来自小酒馆的出品。
别看这块蛋糕火了那么久，真的吃到特别满意的，还是很难。
大家都知道，巴斯克Basque蛋糕的精髓，就在于把它烧焦！但对于烧焦的分寸，就需要拿捏了，既要表层烤上色烤出焦香，又不能烤到焦黑。
而Bar à Vin的巴斯克，对烤制火候的把握极精准。表面是漂亮的美拉德色，中心又呈摇摇欲坠的半熟溏心质地！这一步比直接烤芝士蛋糕更难。
内里的香草乳酪，既有芝士的奶香，又有香草籽的甜美，全无面糊未烤透的生面气。
非溏心的部分吃起来也不会有颗粒感，整体口感依旧是丝滑细腻的。
无论你在这家小酒馆吃得多撑多饱，我们认为，这块巴斯克都绝对值得贡献出一点卡路里份额。
第 7 家 一家真正好吃、有灵魂的派
Dutch Pies达奇派
哪怕是开在人烟都无的商业街地下，也丝毫不妨碍Dutch Pie是我们心中最好吃的派店！
上海这几年也开出了一些专门Pie店，但可惜，绝大多数派，只是在同一个派底里换不同的果酱馅料，而Dutch Pie就不一样了，他们会根据不同的派馅，来选择最契合的派底，调味也是有想法有灵魂。
像他家最招牌的奶油糯米派，搭配的是吐司派底。因为派馅本身风味浓郁，湿度较高，吐司派底能在风味与结构上，都能承托。
据说，这块Pie是主理人祖母传下来的家族配方，将传统的米布丁做成了奶油派的形式，层次真的丰富。
糯米用香草牛奶煮透，柔糯而不失粘韧，再配上轻盈不甜腻的淡奶油。
奶香由柔过渡到浓，口感从轻到重，奶香四溢的小甜派老少通吃，料足好吃。
新品里格外喜欢这款美式青柠派，没有用常规青柠，反倒别有巧思地选了海南小青桔做派馅。
青桔香气丝毫不逊色于经典的青柠檬，反倒多了几丝俏皮，清爽、丰沛、多汁......是过瘾鲜灵的酸！
青桔的酸香会在口中逗留许久，是一块在夏天吃也格外怡人的甜派。
奶油轻甜，也点缀了青桔皮屑，打发得蓬松感恰好，与酸香丝滑的派馅互为衬托，搭配焦糖饼干底，每一口的酸甜度都妙绝。
第 8 家 新晋潜力小店
POURNIL糕点铺
在上海今年开出的一众（贵但不出彩的）甜品新店里，POURNIL是功力比较强的一家。
新品上得挺勤，店主还曾在被誉为“甜点界哈佛”Ferrandi学习过。
我们喜欢这枚烤布蕾香蕉糙米塔，小小一个，吃完还觉得非常有记忆点。
能看出店主基本功不错，敲开布蕾轻脆的焦糖壳，蛋奶液细腻幼滑，没有腥味。
布蕾的甜度克制了不少，反而能最大化突出中间香蕉泥的糯甜。
而就算与烤布蕾。香蕉泥这两样湿度偏高的元素组合在一起，底下糙米塔的口感依然是香脆的！
在糙米塔和香蕉泥布蕾的衔接处涂了一层白巧，恰好避免了挞底受潮的问题。糙米微咸，与柔糯的布蕾香蕉的甜美刚好呼应中和。
要说一点，那就是新店开业，上新也比较勤快，所以稳定性还是不高。
吃到过一块有点失望的巴斯克，表面碳化过于严重，流心有一股不悦的生面糊味，搭配酸橘酱才稍好些。
第 9 家 永远的性价比之神
小方块sweetbox
这么多年，小方块确实把性价比做到了无人能敌。
用料依旧是实打实的，（普通的）全乳脂动物奶油，（普通的）当季新鲜水果，偶尔搭一点不会错的网红元素（咸蛋黄芋泥）。
但真的不错吃。
清甜绵软，简单踏实的美味，平常买来打个牙祭刚好，选择恐惧症也可以难得多挑几块回去，嘿嘿。
稳定好吃的同时，偶尔也是有惊喜。
杨梅奶油酸香清新，还能咀嚼到果肉的颗粒感，奶油中还藏了几块甜美荔枝果肉，口感hin丰富。
也有同事不喜欢杨梅奶油混合的口感，觉得很割裂。
没那么精致，但尝鲜足够了。
***如果你还没吃够的分割线***
往年上过我们甜品榜单的名店La Boulangerie、Salon de Thé de Joël Robuchon、Pain Chaud出品依然稳定且优秀，我们也依旧很推荐。
由于近年没什么新品，便没出现在正文中，并不代表着它们掉线啦，喜欢的朋友们还是可以继续去吃。
还有，哈尔滨路上的甜品工作室His Aroma Patisserie，老板娘毕业于法国甜点学校ENSP，偏传统风格，功底扎实，不过需要提前预定。
吃了几次，觉得她家泡芙出品都不错。喜欢新款南非泡芙，路易博士茶味，中央还填了柑橘酱，层次感非常别致。
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