安徽芜湖：陈晓卿亲临点赞过的餐厅不一般，这一桌子菜美味绝了！

2019年4月29日，安徽芜湖，华邑酒店彩丰楼中餐厅一份神秘的“彩丰十味”菜单全新推出亮相，这一家陈晓卿亲临点赞的餐厅果真不一般，大厨做的这一桌子菜美味绝了！

4月29日，洲际酒店集团旗下餐饮品牌彩丰楼在大中华区25家彩丰楼中餐厅推出“彩丰十味”菜单，这份菜单选取“酸甜苦辣咸，鲜香麻酥脆”十种不同的风味为基础，兼具中华料理底蕴和现代烹饪理念，为宾客打造出一套创意纷呈的美味菜肴。现场来自上海、杭州、芜湖的媒体以及酒店重要客户齐聚一堂，共同品尝极具代表中华饮食文化的美味。

芜湖华邑酒店彩丰楼中餐厅的设计灵感源自中国千年之久的爱鸟之情，这里充满了优雅和丰富的色彩，既彰显了精致的现代感，又唤起了对中国传统的温暖怀旧之情。餐厅以奢华和独特的主题为特色，从精美的菜单到无可挑剔的个性化服务，为宾客呈现中国古往今来的美食佳肴，使宾客流连忘返。

在彩丰楼中餐厅这一间豪华包厢内，看到茶室和棋牌室也都设置在其中，我们这儿特别流行一句话，“吃饭不掼蛋，等于没吃饭”，这么宽敞精致的包厢棋牌室，真的很少见！

在这一间豪华包厢内，除了有茶室和棋牌室，另外还有专门的卡拉OK室，朋友聚餐酒过三巡，难免高歌一曲，这里的服务真的周到贴心！坐落于长江之畔的芜湖华邑酒店是您悦享中华待客之道、放松身心并通往尊荣事业成功的会聚之所。

华邑酒店及度假村热忱发扬以礼、尊、和、达为核心理念的中华待客之道的艺术，为宾客呈现优雅亲切的中华待客礼仪、尊贵的专享服务、亲近自然又不失奢华的设计、以及万事亨达的高端商务社交空间。中华待客之道的艺术离不开“食”与“聚”两方面，因此，华邑品牌一直致力于为宾客提供独具中华特色的餐饮体验和社交空间。

在当晚这一份诚意十足的“彩丰十味”菜单，原料甄选顶级食材，辅以最相配的加工工艺，在传统粤式料理的基础上，保留底蕴却又推陈出新，令菜品呈现出新鲜的口感，是洲际酒店集团中餐品牌行政总厨梁桂鸿及厨师团队的倾心之作。

在保留中式原料选择的同时，这份菜单更是融入了异域食材和调味手法，为宾客带来现代中式料理的全新体验。例如，这盘以辣为代表的醒味辣鲍鱼，不拘于坊间寻常滋味，大胆挑战味蕾新体验。菜品精选8头大连鲍，混合泰椒、蒜蓉、辣椒、花椒的新颖调味，于温润的辣味中透出泰椒的劲爽，配上鲍鱼软糯弹牙的口感，呈现出奇妙的融合式体验。

梁大厨为在座宾客详细介绍了“彩丰十味”，他的创新代表之作，“酸甜苦辣咸，鲜香麻酥脆”，其中“鲜”派代表金瑶松茸炖响螺，以熬制数小时的老鸡做汤底，配以鲜味醇厚的松茸以及补肾养肝的响螺，凸显经典粤菜鲜香滋补的特色。这一盘琥珀脆皮猪肋伴菠萝沙律，这是其中“脆”派代表，脆皮猪肋如此美味，让人唇齿留香！

现场来自上海、杭州、芜湖的媒体以及酒店重要客户齐聚一堂，在华邑彩丰楼共同品尝这一桌极具代表中华饮食文化的美味。

“酸甜苦辣咸，鲜香麻酥脆”，其中以“麻”著称的香麻玉液浸游水海斑，保留粤菜经典的高汤做法，以传统熬煮了数小时的香浓鸡汤做底浸泡海斑鱼片，突破传统的调味理念，淋上香气浓郁的青花椒，融合了川蜀之地的豪气。

“酸甜苦辣咸，鲜香麻酥脆”，其中“甜”派代表为这一盘原蒜头抽焗大虾，现场梁大厨为在座宾客详细介绍了做法，他说是来自于自己在新加坡一次享用美食的体验灵感，另外，他说这里面选用的蒜头，不同于其他酒店做法，上面还有一层外皮，就是为了保存蒜头的新鲜味道。

此外，华邑酒店及度假村携手淮扬菜大师周晓燕、潮汕美食家张新民和云南美食家杨拥军为全国食客呈现当季珍味，顺应季节发布2019年春夏时令菜单。广大宾朋亦可在芜湖华邑酒店彩丰楼中餐厅品尝2019年春夏时令菜单，菜单精选了中国东、南、西三大区域的特色时令食材，辅以精致、地道烹饪手法，藉由美味发扬中华饮食文化、传递华邑品牌秉持的中华待客之道。

当晚，这一盘菜端上来真的让人大开眼界、吃了一惊！技艺精湛的彩丰楼厨师团队对传统菜肴制作工艺进行创意改良，意在为宾客呈现感官上的多重体验。“十味”菜单中保留古代中国卤制手艺的新颖菜品烈焰竹炭和牛肋，精选珍贵和牛肋排，以独一无二的卤水秘方，提前一天卤制，改刀后包裹上荷叶放入竹炭桶焗烤制而成。上桌时点燃炭筒，瞬间化作视觉享受。

待火焰熄灭，大家可以亲自用小锤将这份吸收了荷香、竹炭香的肋排取出，品尝这一份醇美滋味。

“酸甜苦辣咸，鲜香麻酥脆”，其中这一道菜，黑松露瓦罉焗鸡则是中西料理的一次巧妙地碰撞，“焗”原是一种传统的粤菜技法，特别是广府人喜欢用瓦罉来焗鸡，这道菜创新地在料理中搭配与鹅肝、鱼子酱并称为欧洲三大顶级食材黑松露，运用其食材本身特殊的香气唤醒鼻腔与味蕾的欲望。

现场行政总厨梁桂鸿亲自为黑松露瓦罉焗鸡解刀，黑松露的香气在瓦罉的辅助下浸入鸡肉之中，轻轻一撕即可脱骨，浓郁的香气令人难忘。

“酸甜苦辣咸，鲜香麻酥脆”，其中“咸”派代表为这一盘瑶柱蛋白金银丝苗，特别加入瑶柱的海鲜炒饭，作为一道主食，让人吃过更对这一桌美食难以忘怀。

最后上的这一道甜品也是更加有味道，“酸”爽的百香果奶冻，真是特别的好吃！

这一桌精致诱人的时令美食菜品，让大家吃后唇齿难忘，纷纷拿出手机拍照转发朋友圈。华邑品牌特有的“餐饮管家”，为宾客提供贴心、专属的用餐服务，尽享尊贵待遇，“酸甜苦辣咸，鲜香麻酥脆”，这一家陈晓卿亲临点赞的餐厅果真不一般，大厨做的这一桌子菜美味绝了！