吃遍全世界 这是我最爱的十道甜品
当鱼子酱已然闪亮登场，白松露如雪花飘下，精美的蔬菜成为了盘中的花园，林中狩猎的兔肉、鹿肉也郑重呈上……你以为今天的法餐就此结束了吗？
不，还远没有！你甚至需要深吸一口气，迎接一个崭新的开始，此时侍者会用带凹槽的银刀仔细刮去桌布上的面包屑，胖胖的红酒杯换成了纤细的甜酒杯，接下来将呈现的是盛大的甜品环节——甜品绝不是一餐的终结，而是意在将味蕾引入美丽新世界。
正式的法餐的甜品一般有四道式：从小巧的清口甜品，到精美的小甜品、繁复的大甜品，最后以热情洋溢的petit fours收尾，为奢华的法餐画上完满句点。
以下是我环游世界吃到的最美味、最有趣、最有爱的十道甜品，与你一同分享！
1 瑞士 梨
Hotel de Ville瑞士历史最悠久的米其林三星餐厅（点击图片可见食记）
Bourdaloue挞起源于19世纪巴黎的Bourdaloue大街，这道经典甜品在瑞士人手中做得如高级钟表般具有结构感，厨师选用瓦莱州的威廉姆斯梨，搭配焦糖杏仁，连梨雪芭都做出了磨砂感。
2 法国 草莓
La Maison d’à Côté卢瓦河畔的米其林二星餐厅（点击图片可见食记）
这道甜品源自厨师的童年回忆，以草莓搭配酸奶油，口感恬淡清新，恰如卢瓦河两岸的风光……主厨十分倚重本地食材，菜单上还特意标注了草莓果农的名字“Monsieur Mercier”，令人感受到法国乡间的一派温情。
3 西班牙 鸡蛋
El Club Allard马德里的美食圣殿（点击图片可见食记）
西班牙人总是那么欢乐，小甜品做成了迷你鱼缸，红珊瑚是巧克力配树莓粉做的，海草则是海绵蛋糕和利口酒泡沫，青口泛出珍珠母贝光泽，还有一条棉花糖小金鱼，眼珠活灵活现地瞪着我，怎么忍心吃啦？
大甜品的盖子揭开，服务生笑眯眯地等待我露出困惑的表情：“这可不是煮鸡蛋哦，你猜是啥？”
蛋壳是白巧克力做的，奶冻和芒果充当蛋白蛋黄，椰子肉干做了鸡窝稻草……我最佩服的是连蛋壳上的透气孔都栩栩如生！
4 奥地利 柑橘
Steirereck世界50佳 No.17（点击图片可见食记）
维也纳公园里的美好午餐，餐后一枚焦糖舒芙蕾配烤麦芽糖浆，温暖而明亮。
跟着侍者呈上连绵的风干柑橘片：佛手柑、柠檬、苦橙、酸柑、香橼……如美泉宫的果园，透露出金秋的丰美气息。
5 挪威 华夫饼
maemmo地球最北的米其林三星餐厅（点击图片可见食记）
北欧的厨师喜欢跑出来与客人直面交流，这道牛奶冰淇淋就是甜品师亲自端到桌边的，为我们淋上香车叶草油。
Petit fours摆出了一套皇家哥本哈根的经典瓷器：那华夫饼就是挪威人在家里日常会吃的甜品啊！厨房有心，还切成了心形，配上牛油和云莓，在寒冷之境营造出温暖感觉。
6 秘鲁 可可
Central
Central的菜单以海拔为坐标，四道甜品分别来自高低不同的海拔：
650米 玫瑰 苹果 火龙果 柠檬草 甜椒
1050米 绿色高地 可可和粘土
2190米 安第斯山谷
我们从亚马孙的雨林吃到安第斯山脉，心中感慨：这家餐厅刷新了感官，真的值得绕半个地球来吃啊！
7 泰国 冰淇淋
Sühring亚洲50佳餐厅 No.4（点击图片可见食记）
来自柏林的双胞胎大厨开在曼谷的米其林二星餐厅仍坚持德意志传统，上甜品的时候直接搬出了祖母的食谱，我们不懂德文，只认出了“蛋和奶”的配方。
这混合坚果和苹果干的冰淇淋其貌不扬，但吃起来甜甜的、奶奶的，真的像是小时候会趁大人不注意偷吃的美味呢。
8 新加坡 糖
Les Amis
新加坡新晋米其林三星餐厅（点击图片可见食记）
Les Amis是狮城顶尖的老牌法餐，餐厅名流云集，甜品果然一派纯正法式风范。
榛子杏仁舒芙蕾配巧克力雪芭
草莓糖球用类似吹玻璃的技法吹出来，技法高超，光亮如暗夜珠宝。
9 日本 竹炭
Esquisse东京米其林二星餐厅（点击图片可见食记）
开在银座的法餐厅，贵妇满座，甜品师曾当选亚洲50佳最佳糕点师，果然出手不凡。
透明的盘中随意泼洒了芒果、杏子、竹炭和麝香葡萄酒泡沫……宛如抽象画，耐人琢磨。
10 中国香港 爱
Vea亚洲50佳餐厅 No.34（点击图片可见食记）
坐在吧台边享用了天马行空的晚餐，吃到甜品时，服务员捧出满满一大盒草莓：佐贺的白草莓娇嫩，熊本的紧致平衡，菊池草莓硕大香甜，长崎的带奶油味，唐津有橙花味道，高知草莓则有果酱感…… 它们全部来自主厨的精挑细选，全心全意奉献给客人呢！
当我书写下餐桌边的这些甜蜜时光，回忆起的不仅是精湛的厨艺，更多是浓浓的爱意，小小一道甜品也能饱含对家乡的眷恋、对亲人的思念、对爱侣的情意或是对逝去时光的怀念……
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