• 11月05日 星期二

吃货注意!广州终于有米其林二星餐厅了!还新增3家一星餐厅,看看是哪家…

今天早上,

2019广州米其林指南正式发布。

吃货注意!广州终于有米其林二星餐厅了!还新增3家一星餐厅,看看是哪家…

在新版榜单中,

出现了广州首家米其林二星餐厅,

同时新增3家一星餐厅,

这座城市星级餐厅的总数增至11家。

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去年被评为米其林一星餐厅的

“江”

今年摘得米其林二星。

米其林星级餐厅榜单如下:

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作为首家二星米其林餐厅,

“江”有什么让吃货“流口水”美食?

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据商家介绍,

该店经典粤菜在传统与创新的技艺碰撞中取得平衡,

同时融入了令人眼前一亮的日本和西方元素。

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餐厅内景

其特色菜包括:

亚麻籽烧鸡

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图源:“江”官网

笼仔荷叶糯米蒸和乐蟹

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图源:“江”官网

粤式点心

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笋尖虾饺皇。图源大众点评

金牌烧鹅

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图源:“江”官网

叉烧

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图源:“江”官网


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2019广州米其林指南共评选出10家一星餐厅,

其中3家为新上榜:

半岛名轩

于2006年开业,创始人坚持还原朴实鲜活的粤菜味道,整个菜单都展现了传统烹饪和风味。

豉油鸡使用罗汉果而非食糖来深度调味,红糖猪蹄透着浓郁的姜味。除了所有分店的统一菜单外, 这家店还特设主厨拿手菜菜单。

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图源网络

御宝轩

隶属于新加坡的餐饮集团。这家店十分重视食材的选择,从鸡的菜式可见一斑,会就烹调方法不同而选用不同品种的鸡。招牌菜包括御宝脆皮糯米乳猪,白松露西施虾球。其季节性菜单也非常值得一试。

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图源大众点评

是一家以朝代命名的餐厅,同时它也是餐厅老板的姓氏。大部分菜肴都是由四川厨师烹制的传统川菜,偶尔也提供其他地方的菜品。招牌菜为沸腾老虎斑、42天精饲北京果木烤鸭和秘制香辣蟹。

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本次榜单中,

除了11家星级餐厅外,

还有28家餐厅被评为“必比登推介”餐厅,

40家餐厅被授予 “米其林餐盘”荣誉。

28家上榜的“必比登推介”餐厅中,

有10家新晋餐厅:

啊睿、常来小聚(天河)、东兴(天河)、榕意(越秀)、肥豚肉骨茶、海门鱼仔店(燕岭路)、开小灶、香兰、蔬稻(金穗路)、通巷六号。

  • 今年的“必比登推介”餐厅我们此前已介绍过,详情可戳:广州又有10家餐厅上榜米其林!这榜单你“同意”吗?

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米其林指南国际总监葛温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)表示:“自首版广州米其林指南发布以来,这座城市餐饮业的不断发展令米其林指南评审员印象深刻。他们不仅找到了更多新的优秀餐厅——收录餐厅数量从63家增至79家,还进一步丰富了收录的菜系范围。”

广州是海上丝绸之路的重要港口、地处珠三角,这些造就了其多元且丰富的餐饮文化,2019广州米其林指南榜单很好地佐证了这一点:共有18种菜系被收录,包括粤菜、印度菜、印尼菜、新加坡菜和素食等等。

这些广州的米其林餐厅,

你吃过哪几家?

评价如何?

信息时报记者卢云龙 见习记者 叶佳茵

摄影记者 郭柯堂

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