炊烟中的美好

​民以食为天，

孩子的嬉闹中，

炊烟缭绕，

香味扑鼻，

在我脑海中，

这就是最幸福的时刻了，

街头美食给大家展示了亚洲各具特色的美食，穿插着人与人之间的最亲切的情感，相同的是大家都用自己的双手开辟出一条道路，让自己和家人的生活得以改善。

街头小吃为大众而生。

曼谷

纯粹的泰国风情，专属曼谷的特色，

咖喱泰国是最治愈的的食物。

杰贝咖喱，顺口温和，用蒜头，红葱头，辣椒做原料，在大大的锅里咕嘟咕嘟的冒着泡。滋养着曼谷人民的胃口。

今天的主人公是痣姐，痣姐是泰国街头小吃的领头人。

她要求自己煮的菜的每一个细节都要精益求精，最拿手的菜是冬阴汤，这道菜是泰国料理的精髓，辣咸酸三味合一。她还自己改良做出一款干炒冬阴，香料中有着满满的冬阴汤的精华，用平凡无奇的食材创造出惊为天人的独特料理。

冬阴汤中有拳头大的虾，肥美的乌贼，光看着我就流口水。

痣姐从刚开始卖街头小吃，没有固定的门面开始，一步一步靠着自己的努力，让自己的餐馆做到了很高的位置，也是很了不起。

她自己创新出各种菜色。她自制的蛋包蟹，用蛋卷包着大量的蟹肉，在用自己独特的方式赋予这道菜灵魂，俘获了大家的味蕾。

醉猫炒河粉，海鲜干粥，冬阴汤，咖喱螃蟹，海鲜炸米粉，真正成为泰国家喻户晓的街头米其林一星大厨。

痣姐说炭火和铁锅是她的信念，她确实也是这么做的。给人很励志的的感觉。

日本大阪

如果我是海洋中的生物，我要变成一只鲸，从南极游到北极。

大阪的别称为“日本人的厨房”。

章鱼烧，大阪烧，串炸，乌冬面都是大阪的代表。

东洋爷爷在街头经营着东洋居酒屋，他用自己的搞笑给大家带来欢乐。

他充满着活力，永远带着微笑，他很快乐，但是他的童年却是极为痛苦的，妈妈在他六岁过世，爸爸开始用酒精麻痹自己，每天会挨打，也吃不起营养午餐。后来他上不起高中，就出去打工，学习烹饪。他给自己设定存到一千一百万日元就开一个居酒屋，但是爸爸的猝然离世，让他的存到的钱只剩下四百万日元。

东洋爷爷并没有放弃自己的梦想，他用自己仅有的四百万日元，在1992年11月20日开了居酒屋路边摊，终于大获成功

章鱼烧

喜多先生的章鱼烧是日本章鱼烧界历史第二悠久的。

首先用面粉做成面糊，倒进半圆形的铁模块里，然后加章鱼块，最后再撒上天妇罗碎。他们一直延续着老的食谱，只为给客人吃到曾经的味道。

大阪烧

用水和面，支撑面糊煎薄饼，可以加自己喜欢的配料，比如猪肉条。大阪烧里面有卷心菜，葱，天妇罗碎，姜，还有特制的面糊，做出来美味可口，是大阪的灵魂食物。

这些食物构成我们生活的一部分，让我们有所期待。

生命掌握在自己的手中，要努力活出自己的人生。

印度德里

印度德里色彩鲜明，是一个有着一千多年历史的古老城市，是多元文化和种族的大熔炉。当你吃着绞肉串或尼哈里时，同时也品尝着历史的味道。

走上街头，鹰嘴豆咖喱炸饼，印度饼，烤肉串，恰特充斥着人们的生活。

其中最受欢迎的是恰特，这是一种淋上印度酸辣酱，酸奶，加上蔬菜的油炸马铃薯，它混合了酸甜，酥脆和香辣的口感。

达陈的恰特在印度的同行中是很特别的，他从小跟着父亲学习做恰特，他们注重食材的质量，在意客户的需求，希望自己的食物可以给客人带来开心。

尼哈里是印度的另一特色食物，用大型水牛的肉，带骨肉熬制而成，会加入山羊肉，洋葱和番茄，还有蒜头，姜和独特的尼哈里香料，最后再放盐和辣椒调味就成了。这种味道得到了人们的认可。

绞肉串是加上香料的羊绞肉，用炭火烧烤，拷玛是用炸洋葱酥和酸奶熬煮的炖肉，也是一直广受欢迎的皇家菜肴，他们按照原来的秘方，遵照着刚开始研制的菜谱，一代一代的传承。

鹰嘴豆咖喱炸饼，里面有水煮鹰嘴豆，还加上了很多香料，配上叫巴图拉的蓬松大面包，口味清爽，加上香菜，薄荷，绿辣椒酱和石榴仔，对消化系统有益，这是德里的经典美食。

美食不仅让我们回顾历史，也让我们带着传统向前走，与世界分享这些食物的美好。

印度尼西亚日惹

印尼有着各种特色的食物，卤味饭，它的主菜是卤菠萝蜜，加上蔬菜配上花生酱，印尼肉丸，印尼炒饭和木薯面，还有统称为市场点心的甜点，这些市场点心通常由椰糖、糯米、木薯和椰子制成。

沙南蒂奶奶是市场点心大师，她从小跟着母亲做小吃，一直到现在有五十年了。她和自己的丈夫相伴着度过了那些艰难的岁月，她为她能养活一家人而感到开心。

卤味饭是日惹市的象征，遍布再日惹市的各个角落，以独特的熟波罗蜜，用香辛料卤制而成，搭配卤蛋，鸡肉和脆牛肉，100岁的林渡奶奶做的卤味饭中的香辛料是红葱头、蒜头，月桂叶和南姜组成的，她做的很美味，俘获了一票忠实的顾客。

嘉鲁达牌灰面是传统的家族企业，灰面是日惹市的标志，用木薯粉制面，蒸熟面粉，接着放进压面机，压出面就成型了。

大家都在坚持不懈的做着传统美食，给人们带来欢乐。

台湾嘉义

豆花，火鸡肉饭，牛肉面，饺子等五十多种小吃构成了嘉义喧闹的夜市。

其中砂锅鱼头是很有名的小吃，来自“林聪明砂锅鱼头”的小吃摊，林佳惠是这家店的店长，百年传承也是很不容易，凌晨3、4点就开始买菜，她持续创新加入自己的想法，把这个传承做的更好。将鱼头裹上地瓜粉，炸到酥脆金黄，用木耳，猪肉，洋葱，蒜头，辣椒放在汤里，让汤里有辣味，加入豆腐和白菜，就会有酸甜的味道，很好吃。

嘉义刘里长的鸡肉饭，是温暖又有饱足感的小吃。阿娥豆花是台湾的甜点之最，也被称为豆腐布丁，它是用柴火烧煮多日，加珍珠，花生和绿豆作为一些配料，吃起来香甜可口。

嘉义三天三夜窑烧熏山羊肉，传承于中国隋朝，也是一种很鲜美的小吃，但是由于做法的繁琐，也是很稀有了。

将美食传承下去，是大家共同的希望。

韩国首尔

韩国广藏市场有着韩国真正的小吃，酱油蟹，辣炒年糕，紫菜包饭细卷，，绿豆煎饼，泡菜水饺，猪肉水饺，刀切面。

赵尹善的刀切面是广藏市场数一数二的，她用自己的坚韧，撑起了整个家，守护着自己的家人。她在汤里加胡萝卜和韭菜当配菜，加入鲜虾，客人源源不绝。

酱油蟹，是洪林的一种小菜。将拿到的螃蟹进行清洗，用传统的方式，在前一天把酱汁煮沸并静置放凉，把干净的螃蟹放在桶里，再将酱汁倒进来，煮沸和倒酱的方法重复三遍，酱油蟹口感顺滑，滋味咸味，味道很丰富，让人口齿生香。

首尔朴家绿豆煎饼，是一直给你面食，用浸泡过夜的绿豆做成的，用特制的石墨墨开，再放进油锅里炸，配着洋葱吃着很美味。

首尔东大门美食街阿饭饼，是把饭放进铁板烤，再加上鸡蛋，高丽菜，培根或虾仁，然后淋上牛奶酱，棕酱，辣椒酱，再加上柴鱼片，成为了韩国年轻人的新料理。

辛勤的工作，是为了更好的生活。

越南胡志明市

胡志明市独特的文化，使得街头小吃成为其中重要的一部分。越式法包，河粉，碎米饭都是很受欢迎的街头小吃，螺肉是最热门的小吃。

胡志明市的阿卓螺肉摊反映着这里真实的生活。阿卓和丈夫需要在半夜去市场挑选好的食材，来准备当天的料理。先用油煸大蒜，接着放进泥海蜷，再加入椰奶，锅里冒泡，香气浓郁，味道得到大家的赞叹。

胡志明市的七虎越式法包需求量是很大的。越式法包是全手工制作，依照流传下来的食谱，传承着这种文化。

胡志明市的金银碎米饭，是很好吃的， 吃碎米饭时会配上太阳蛋，腌萝卜和烤猪排，淋上鱼霜，让人胃口全开。

胡志明市的齐同鸡肉河粉，也是很有代表特色的一种小吃。

大家用双手创造财富，为自己的生活添一道光彩。

新加坡

新加坡炒饭，炒面，咖喱鱼头，炖内脏等来自不同背景的饮食，云吞面，海南鸡饭，辣椒蟹，蒸米糕等一系列好吃的撑起了新加坡的街头小吃。

蒸米糕是传统的新加披点心，用蒸过的米糕，里面包加热融化的椰糖，把糯米粉放进小铁罐中，再把铁罐放进蒸锅，配上椰子粉，还有一块兰香叶。淡淡的香草味道吸引着每一个人。

新加披海格路蒸米糕是阿伊莎哈希姆接手的家庭企业，她和自己的丈夫改良了做蒸米糕的方法，加入自己做糕点的一些好的想法，把这个传统做的更好。

新加披邓师傅云吞面，也是很好吃的美食。琼荣记海鲜中的辣椒蟹是纯新加披料理，用青柠，参巴酱，辣椒，鸡蛋，海鲜高汤做出的美味。

新记驰名鸡饭中卖的海南鸡饭，是新加坡人的治愈食物，需要先煮鸡肉，煮熟之后泡水，然后挂起来晾干，一顿美味的海南鸡饭就做成了。

食物是我们生活的最重要的一部分，带给我们无限的欢乐。

菲律宾宿务

烤乳猪，炸春卷，图斯洛布瓦（一种可以用米粽蘸着吃的肉汤）尼拉朗，（用最新鲜的鱼熬成的海鲜汤）都是菲律宾的街头小吃。

安多伊的巴卡西，是做鳗鱼汤的，他用自己的这家餐厅让这个社区繁荣起来，也给孩子们创造了美好的生活。他尝试用尼拉朗的做法来改良鳗鱼汤的做法，尼拉朗是用各种蔬菜和你所能找到的香料来煮汤，通常会加绿芒果还有发酵的黑豆，来增添酸味，一锅汤蒸汽氤氲，让你沉迷其中的美味。

烤乳猪是家庭设宴时必备的一道菜肴，需要去猎一头野猪，用竹棍穿过去，架在火上烤，就是一道美味的料理。

蕾丝莉的烤乳猪是最开始卖烤乳猪的一家店，用香料，大蒜，八角，盐，放到竹筒里，给野猪抹上酱油，然后用椰子木开始烤就好了。

图斯洛布瓦在宿务有好几世纪的历史，它是一锅煎煮过的洋葱、大蒜还有猪脑，阿祖尔家将这种传统的精髓很好的传承。

中式炸春卷是科尔多瓦露比琳的小店，先准备蒜瓣，洋葱，甜椒，和各种蔬菜，加一点油，美味的小吃就成了。

真正好吃的料理，抓住人们的心灵。美食撑起了我们的生活。

在炊烟中，让我们自己享受着生活的美好。

今天又吃到烤冷面，碗托，还破例喝了一杯百香果，虽然只喝了半杯，也好开心。

用心去体会食物带给我们的美好，会开心呢。