盘点深圳最受欢迎的五大菜系，你最中意哪一款？

作为一个纯移民的城市，深圳的菜系可以说是五花八门，只要你想得到的基本就没有找不到的。然而也正是因为如此庞杂，造成了深圳的各种菜系都失去了原有的本味，以至于很多外地人问深圳有什么好吃的，本地人都很难回答这个问题。

今天，老方试图回答一下这个问题，由于众口难调，所以这其中的答案或许不符合你的口味，或许和你的想象大相径庭，但是请不要喷我，因为我都十几万粉丝的人了，啥喷子没见过？闲话少说，直奔主题：

1、潮州菜——清淡佛系养生首选，代表作：砂锅粥+牛肉火锅。

说起潮州菜，本人最大的感受就是清淡养生。在深圳的潮州菜里，砂锅粥是一个神一般的存在，那鲜甜的口感和浓稠的质地，融化在嘴里的感觉，正是幸福和快乐的滋味啊。老方有一光头同事，对砂锅粥是迷之依恋，每次和他吃饭基本都是在稻香园解决的，这对于爱喝点小酒的我而言还是略有不适。

潮州菜还有一个不得不提的，那就是新鲜到爆的牛肉和牛肉丸了。还记得好多年前，第一次吃牛肉火锅，十几个人点了几十盘牛肉，就着苦瓜和黄豆的汤底吃得那叫一个爽。每个部位有着不同的口感和质地，牛肉脆爽、牛骨髓滑嫩、牛鞭弹牙、牛肚Q弹，让我完全刷新了对牛肉的认知。最让我大跌眼镜的是，吃完牛肉后，几个潮州伙计竟然还把汤给喝了，这么多人吃火锅的汤底，真的不怕不卫生么？当然，我也没敢问！

2、粤菜——穷人的梦想，富人的日常，代表作：海鲜+烧腊

关于粤菜，其实老百姓最大的印象就是一个字“贵”！这不仅仅是因为粤菜酒楼往往都比较高大上，还因为这粤菜对食材的讲究那简直到了无以复加的程度。什么海参鲍鱼鱼翅，什么花胶澳龙响螺，光听这名字就感觉吃不起。相对亲民一点的应该就是烧腊了，什么烧鸡烧鸭烧鹅，乳猪白切酱油鸡，这些已经是劳苦大众的日常了。作为一个外地人，偶尔吃一下还可以，经常来确实有点Hold不住。

事实上你还别说，这粤菜酒楼还真是只适合去搞点接待宴请什么的，自己家平时去吃确实有些太奢侈了。最亲民的应该就是类似广州的那种茶餐厅了，可是深圳又并没有这早茶的文化，小年轻每天都忙得很，哪有这功夫去喝早茶？曾经有一次，老方兴致勃勃起了个大早，叫上全家人准备去“点都得”去体验下早茶文化，让我感到诧异的是：不好意思，没有早茶！只有中餐和晚餐！连向来以早茶闻名的餐厅，在深圳都玩不了早茶，我还能说啥呢？

3、客家菜——亲民的美食、原味的巅峰，代表作：靓汤+豆腐

客家菜在深圳还是很有市场的，毕竟深圳本土、福建、江西、梅州等地的客家人还是很多的。对于客家菜，个人觉得酿豆腐和猪肉汤应该是最具代表的两个菜了，当然还有碌鹅、焗鱼头、萝卜丝蛋饺、生肠等也是非常不错的。

原来在我们公司楼下，有一个客家餐厅，每次有客户朋友到访，基本都在那里解决。味道清淡适合大众，价格也很公道，这或许也是客家菜风靡深圳的原因吧。

4、川菜——鲜香麻辣的典范，代表作：酸菜鱼+火锅

在很多年前，我对川菜的最大认知来自两个品牌：满庭芳和巴蜀风。当时在罗湖的满庭芳，还有变脸弹琴等各种表演，味道也是很不错的。巴蜀风就更不用说了，价格更加亲民，味道也很不错，只可惜这些年似乎已经消失了。

作为川菜的代表作的酸菜鱼，这些年已经成为了餐饮界的一个大品类，什么二啥的大行其道，还号称酸菜比鱼好吃，宣称4人以上不接待，可以说是出尽了风头。事实上老方也去试了试，除了调子比较高一点、排队比较长一点、鱼没有刺之外似乎也并没有什么特别之处，跟我家楼下那个老板做的也好不到哪儿去。

川菜的另一个代表就是火锅了，深圳的川味火锅挺多，小龙坎、大龙燚等等，这对于嗜辣的人而言是非常过瘾的选择，但对于广东人而言应该就是噩梦了，毕竟这麻辣程度不是一般人能接受得了的。至于什么海底捞啥的就不说了，都新加坡公司了我也就不跟他一般见识了。

5、湘菜——最受欢迎的大众美食，代表作：各种重口味

湘菜在深圳绝对是最为火爆的菜系，这一方面得益于深圳近200万的湖南人，另一方面也得益于它亲民的价格和随处可见的食材。这两年湘菜在深圳的品牌化搞得风生水起，当年的什么老乡村、大碗菜已成为过往，取而代之的是费大厨、佬麻雀、农耕记这样的新品牌。除了更为主体化的风格和更地道的味道之外，资本在背后的驱动或许也是非常重要的原因，不然根本无法解释这满大街都是一个餐饮品牌广告的事实。

湘菜中的代表作就很多了，辣椒炒肉、剁椒鱼头、带皮黄牛肉、藜蒿腊肉等不一而足，口味上的特点也是特别突出，一个辣字就解释了所有。在所有的湖南菜中，个人觉得口味最辣的就是农耕记了，青辣椒炒红辣椒的那种刺激，让我一个爱吃辣的人都有点消受不了。

以上就是老方关于深圳几个菜系的个人见解。当然，在这之外还有东北菜、浙江菜、湖北菜、山东菜等等，因为老方个人的见识和生活体验有限，对这些菜系缺少丰富的认知，所以在这也就不多做评价了。各位可以在评论区各抒己见，我就喜欢看你们拿我无可奈何的样子！