挺住了，千万别淌哈喇子！老铁美食摄影首秀

郑重声明：请尚未吃饭，腹中空鸣，饥肠辘辘的朋友，慎看此贴，否则引起条件反射，导致口中分泌物失控流出，污染衣裤，老帖概不负责，哈！

【盐爆海螺】

明眼人一看这个标题，就知道老铁这是要用看图说话谈美食啊。老铁近年来拍片无数，但拍摄美食，可是“大姑娘上轿头一回”！摄影拍摄不同的题材，各有各的门道，说实话，我对拍摄美食一点经验也没有，今日首秀，献丑啦！老铁的美食首拍，献给谁了呢？无偿献给了下图中的这个地方：

【朝阳迎宾馆】

事情是这样的，我校培训与继续教育学院（以下简称培训学院）于2017年7月正式接管了东财宾馆的管理，宾馆餐厅启用了一个非常好听的名字，“东财情杯餐厅”。餐厅定位明确，不以营利为诉求，秉承的宗旨是：作为学校、学院的重要服务窗口，为学校服务、为校友服务、为各学院服务、为培训学员们服务、为广大师生员工服务。东财宾馆的餐饮水平，历来口碑不错，为了在此基础上更上一层楼，培训学院投入资金，适度改善了原有就餐环境。为了让客人们吃的舒心，吃的安全，体验到中华饮食文化的博大精深，学院的领导本着“专业的事由专业人来干的”态度，招贤纳士，最终聘请了在大连餐饮行业内，有很高知名度的东财校友郑新先生，担任餐厅的餐饮总监。在我前天那个校园赶集的帖子里（请见），老郑已多次亮相。他是一个有深厚东财情怀的人，在东财的校友圈里，人缘那是相当好。为了不负母校之托，他精心打造了一只从后厨到前堂的专业餐饮队伍。仅一年多功夫，把东财餐厅搞得是风生水起，菜品精美，色香味形俱全，有口福到此一吃的客人们，无不交口称赞，一句话：这里的饭菜真不错！

【五彩沙拉海参】

如今这年头，酒香也怕巷子深啊！东财餐厅现在搞得这么好，对外怎么也得整点动静吧。所以，学院领导和郑新特意找到我，让我为东财餐厅的美食拍一组照片，他们认为老铁拍片不错，所以才动了这个念头。其实他们哪里知道，术有专攻，拍好美食真还不是件容易事。没有办法，只能是硬赶鸭子上架，就当老铁是个万能拍照者啦！拍照的当天，后厨的师傅们，从早晨三点起就开始做准备了。九点多钟，老铁假装挺专业的，带上俺家摄助（这是我给老伴新封的头衔），开车拉了不少设备，来到了宾馆餐厅。经过一番准备之后，从十点钟开始，各道精美的菜品，陆续上桌，老铁从各种角度拍摄，忙了个不亦乐乎。帖子里的照片，不按上菜顺序先后，凉菜热菜，熏酱烘培，一起上啦！

老铁在这特此声明一下，我的这组照片，并不是用来直接印菜牌的，如果是用来印菜牌，铺张白布，基本上俯拍，也就OK了。面对这些具有艺术创意的菜品，老铁也得拿出点艺术范的拍摄手法，玩点光影啥的，否则那叫对不起柜上！

【金丝凤尾虾】

【千层牛仔粒】

【脆巴蛸】

把一道菜，拍出不同的风格，一看就知道老铁自娱自乐呢！其实，一般饭店里菜牌中的菜品图片，通常都是采用白背景，突出菜品本身，让客人对菜品一目了然。老铁拍菜品，居然玩起的所谓的艺术风，明白人一看就知道老铁不专业！

【脆皮香芒山药】

【百鸟鲍鱼展】

【时蔬桂鱼】这张照片照的一点不专业，净看盛鱼的家把事了，哈！

从上面的几张照片，可以看出，后厨师傅们的食雕功夫那是相当了得，需要有相当的艺术雕刻功底，不服你试试，给你个大白萝卜和几只胡萝卜，能整出下面这个造型？

【灌汤虾球】虾球我倒是没怎么看，只是这条大白龙太吸引眼球！面对这么精美的食雕，不来几张特写，都对不住自己。

【龙头特写】刚刚雕刻完就上桌，看着真水灵，是吧 ？不过，食雕这玩意，是用来烘托气氛，中看不中吃，真想吃一口，只能吃出个大萝卜味来。

【芥末大虾球】这道菜，似乎应该俯拍才可能更好表现出大虾球来。

【韭香多宝鱼】这张照片，按理说，焦点应该放在鱼身上，可是老铁觉得鱼头花瓶比鱼还好看，就把焦点对到鱼头上了，明白人一看就会说，老铁，你真不专业！这还叫你说着了，接下来，老铁又玩儿了两张，黑白和无色。哎呦，拍美食不带这么玩的，行不？

说实在的，黑白和无色的拍摄方式，绝对不适合于美食拍摄，你是要客人看菜品呢，还是看你的水墨画啊？不过老铁在这玩摄影，就另当别论了！

【刺身拼盘】看这造型，外加干冰冒烟添气氛，是不是很带劲啊？

【刺身拼盘局部特写】爱吃生鲜海鲜的朋友们，这诱惑怎么能扛得住啊！

【盐爆海螺】

【金牌手撕牛肉】这道牛肉菜，做的算是一绝。

【油卤鸭舌】

【百财水饺】要是叫白菜水饺，那多土啊！在东财餐厅吃饺子，百财二字，多讨口彩哟。

【樱花饼】其实就是东财自创的一种糖饼，当年日本友人二阶俊博先生，在品尝这种小饼时候，赞不绝口。适逢校园樱花盛开之际，而这些樱花，又是二阶俊博先生捐赠给东财的，所以把这个小饼命名为樱花饼。这个小饼的特点是，油而不腻，略有起酥，糖馅不稀不稠，趁热吃口味最佳！现已成为东财餐厅的招牌甜点。

【QQ海肠】托盘下，也有干冰发烟烘托气氛。

【咸鳗鱼饼子】朋友可能会说，我光看着前面两个酱缸了，没看清饼子咸鱼。好，为了让大家看得清楚，再来一张横的。

【咸鳗鱼饼子】 这下子看清了吧，还有大葱和黄瓜呢！

【夫妻肺片】就像老婆饼里没老婆，夫妻肺片里当然也没有什么肺片，都是些带点筋头巴脑的在牛肉片，大家知道这是一道川菜名菜，凉的。菜是一样的菜，装到这么个透明的容器里，下面再点两盏灯，立马显得高大上。

【xo酱炒元贝】

再来一张黑白水墨画，这下子可就看不出是炒啥玩意了。

对了，东财宾馆餐厅的熏酱产品做的那也是相当棒，号称“酱八样”，老铁在这给你展示几样看看：

【麻辣鸭头】

【酱猪蹄】对了，拍摄酱熏产品，一定要趁刚出锅时拍，才能拍出这种油光锃亮的感觉。

【酱牛肉】

【五香熏鸡】

好了，咱们在这先上这四样，余下的四样，留给大家去想象，哈！可以带着这种悬念，来东财餐厅购买。价格肯定比市面上便宜，质量与口味那也是杠杠的！有人可能会问，老铁你吃过吗？那是当然的了，否则怎么敢说这种话。

另外，东财餐厅的面点师也是相当厉害，所做的烘培产品，无论是在造型、色泽，还是口味上，绝对不输于市面上的糕点店，价格嘛，当然也低于外面。老铁在这喊一号，想吃质优价廉的熏酱和烘培面点的东财师生，请到东财餐厅来。有人可能会问，你这不是在替东财餐厅做广告吗？拿了人家多少广告费呀？老铁实话实说，一分钱也没拿，纯粹是冲着东财情怀这几个字，在此卖劲吆喝。下面请大家看几张烘培产品的照片。

【香蕉奶排】

【香葱芝士条】

【香酥牛角包】

【奶香吐司】

还有其他一些产品，当日并没提供，依然留给大家去发挥想象力啦！

此次拍摄，老铁带着自家摄助，整整拍摄了三个多小时，大家可能一定会问，你是在哪领的盒饭呢？请大家看老铁的盒饭，千万别惊掉下巴啊！

因为拍摄时间过长，除了凉菜本身就是凉的外，其他的热菜基本上都凉了，尽管如此，还是挺好吃，如果是刚出锅就吃，口味就一定会更好。

大家看了东财餐厅这些精美的好吃好歹，一定想知道，餐厅背后的幕后英雄是谁吧？老铁不能在此逐一介绍，挑主要的几位介绍一下吧！

【厨师中的主力】

路志忠，河南人，现任东财宾馆行政总厨，厨师长。从事餐饮行业17年，在来东财宾馆之前，先后担任过：大连碧海华庭厨师长、大连双盛园厨师长、鞍山环球大酒店大连海鲜部厨师长、青岛凯悦大酒店行政总厨、大连海中全酒店行政总厨。

丁自学，河南人，现任东财宾馆副厨师长，从事餐饮行业15年。先后担任过大连船舶丽湾头厨、大连显铭大酒店头厨、大连双盛园头厨、鞍山环球大酒店海鲜头厨师、青岛凯悦大酒店头厨、锦州喜来登头厨。

这张照片右数第二人，名叫伍华，来自四川，从事餐饮行业18年，现担任东财宾馆川菜头厨房。先后担任过四川成都合江亭酒店川菜二厨、成都狮子楼酒店头厨、成都巴蜀布衣酒店头厨、成都三江鱼府酒店头厨、大连谭鱼头火锅炒锅头厨。

在这张照片里，为嘛厨师长的目光向左看？因为摄助在那里拍照，面对两个镜头，不知该瞅谁，有点蒙，哈！

大家看到了吧，咱东财餐厅的几位大厨，个个来头不小，做出的菜能不好吃吗？

一个好的餐厅，除了要有好的厨师之外，如何接客待人，大堂的管理也非常重要。

与厨师长站在一起的这位丫头，名舒敏，四川人，现任东财宾馆餐厅大堂经理。从事餐饮行业14年。2004年入职成都谭鱼头投资股份有限公司；2011年出国，在谭鱼头新加坡分店学习深造，2014年谭鱼头总部曼哈顿店学习，任大堂经理。

瞧瞧咱们东财餐厅的人才阵容，就不难理解为什么能做出这么好的菜品并树立良好的口碑了。各位朋友，看完之后，咽下最后一口口水，一定要找个机会来东财情怀餐厅一饱口福！

我想告诉大家，东财情怀餐厅也是培训学院培训业务链条重要的组成部分，这些名厨们，目前每周都在餐厅大厅为培训学院的老师们，通过现场操作，传授一些家常菜的制作技巧。校内其他学院的教师，如果有感兴趣的，也可以去蹭个课喽！不过如果去的人太多了，现场可就坐不下了。