宝鸡老字号第一期｜“虾肉包和馄饨必点，还是记忆里的味道”

中华文化历史久远，博大精深，五千多年的悠久文明的传承，除了带动了社会主义的发展，也走出了一大批民族企业的瑰宝--“老字号”，这些中国世代传承品牌，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华文化底蕴，是中华历史的一部分，悠久的岁月沉淀，带来的是更加精湛的技艺和品质，今天就让华商报——二三里资讯带你一起来寻找原滋原味的宝鸡老字号，第一期带你走进“向阳”开启宝鸡老字号探寻之旅。

“字号”是我国传统商业的习惯用语，指的是各类店铺作坊的名号、名称、招牌以及产品的商标。老字号就是经营时间较长的商铺作坊及其产品品牌。

城市发展日新月异，在新旧更迭中，那些伴随了几代人的生活的老字号，早已印入我们的记忆与乡愁之中。说起宝鸡的老字号，是记忆中向阳阁门前进进出出的食客，是店里空气中飘散出带着阵阵香味的热气。“向阳”这一品牌已深藏宝鸡人心中，带有浓重的时代、地方印记。

“我们公司的前身为‘宝鸡市金台合作食堂’，成立于1956年，1978年10月更名为‘宝鸡市合作饮食商店’”近日，向阳餐饮集团有限公司职业管理人赵广平在接受采访时表示，1997年8月对公司进行股份制改革，企业名称变更为：宝鸡市向阳餐饮有限责任公司，2014年通过股权优化，成立了陕西向阳餐饮集团有限公司，寓意“向上，向善，向阳”。

据赵广平介绍，昔日开在经二路的老坛子是向阳集团起家的品牌，其中大豆芽炒粉条、排骨汤、虾肉包、韭黄肉丝面等店里的热门，时至今日，经营多年的向阳大包子、大馅馄饨、扯面，长盛不衰，依旧深受喜爱。

“开在中山路的烤鸭店生意也一直很好，皮脆，肉嫩，色黄，味美成为宝鸡人喜爱的饮食名店，深得宝鸡食客和外地宾客赞誉。”赵广平介绍，向阳烤鸭是向阳餐饮最早开发的专业化特色饮食项目，经过近二十多年的沉淀与创新，已融入宝鸡当地餐饮文化。

“大概在2005年那会，老坛子就开在经二路十字路口，门口摆了几个老坛子，周末和家人逛街都会去吃，那时店面特别大，人也很多，给我印象最深的就是韭黄肉丝面，基本每次去都会吃。”薛师傅告诉记者，在记忆中经二路的老坛子总是带有香气和温暖画面的。

“向阳阁在上小学的时候一直是早餐的优先选择，种类多还便宜，虾肉包和大馅馄饨是必点的，这些年餐饮种类多了，选择多了，总觉得向阳阁还是当年的样子。”常先生告诉记者，现在偶尔会去吃馄饨，还是记忆里的味道。

“作为一家老字号企业，我们也一直在继承传统的过程中有一些创新。2016年公司打造有宝鸡特色的大型餐饮‘原来宝鸡’，再现宝鸡当年风情、烹制西府佳肴名。为了适应当代社会的变化，2019年5月，‘新向阳速食馆’打造家庭厨房。经营品种有营养早餐、速食快餐、特殊晚餐，内含特色鸡汤面，最具特殊的是引进了百年历史的新加坡营养稀饭。从当年的向阳阁、老坛子到今日的原来宝鸡、宝鸡饭庄。”赵广平表示，经过多年的积累与沉淀，向阳餐饮已搭建出六大品牌，14个分支门店。

经过六十多年的发展，向阳餐饮先后获得宝鸡地税局“诚信纳税人”；市政府“安置下岗职工先进单位”、“宝鸡市非公十佳企业”、“民营企业吸纳下岗人员先进单位”、“重合同、守信用”单位、2019年荣获“陕西省烹饪餐饮行业协会陕西餐饮30年卓越企业”、“改革开放四十年宝鸡餐饮品牌企业”、2020年10月“向阳”商标荣获“宝鸡老字号”等荣誉。

“老字号” 代表着特殊的品牌和文化价值，传承着独特产品、精湛技艺和经营理念，在扩大内需 稳增长、促消费、惠民生方面发挥积极作用，在我们每一代人心中留下了深刻烙印。各位爱美食的里友们，快来参与话题#说说你心中的宝鸡老字号#有哪些吧？

华商报记者 王培民 编辑 赵欣