这店，年营收500亿！十几元也能吃到撑

小吃界的

“扛把子”

沙县小吃

全国门店超过8.8万家 | 年营业额达500亿

在中国的美食地图上有一家店，它红遍大江南北，足迹更是远至新加坡、马来西亚、加拿大、奥地利、日本等国家，即便如此，依然保持着所有餐品4~10元左右的实惠价格。

看到这你一定猜到了，它便是宇宙网红美食沙县小吃。

它就是沙县小吃！它何以风靡世界？↓↓

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NO.1

一组图，先来看看它的“杀伤力”有多大

你可能不知道沙县在哪儿？

但每次不知道吃什么的时候

来一份沙县准没错！

品种多样、美味可口的沙县小吃

早已成为许多人心中的“国民美食”

这些不到十元钱的美食，是不是都吃过?

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1.第一名当然是最受欢迎的拌面!每次店员做拌面的时候都会先拿着碗放几勺调味料，再用热水滚一遍面碗，之后就是烫面条，面条哗啦啦的倒进碗中后淋上芝麻酱，最后再撒上葱花。味道是香喷喷的，分量每次都能保证我吃饱，拌面yyds。

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2.沙县家的蒸饺感觉一口都是一个馅料。胡萝卜与猪肉的组合。店家每次都能很好的把控蒸饺不被水蒸气弄湿，口感还是比较软糯的。

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3.沙县家的鸡腿饭一直是减肥达人的常购。沙县家的鸡腿一直做得很好，汁水非常的丰盈，热量也是非常低的，配着米饭，就算是减肥期间也可以饱餐一顿!

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4.沙县家的馄饨。馄饨的汤头一直以来都是紫菜蛋花虾米汤，味道是很鲜美的，馄饨的话各个店铺都会有差异，只能说是中规中矩，性价比很高。

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5.沙县的鸭腿饭也是一绝，整个鸭腿特别大，比鸡肉肉多，更饱腹，也是减肥首选哦!

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6.紫菜炒饭。好像不是所有的沙县都有这个炒饭，不过真的推荐大家去试试把炒饭里面加入紫菜，然后用蛋黄给炒饭染色，把蛋清炒碎了加进去。(get新技巧)

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NO.2

沙县小吃，最被低估的“国企”

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中式快餐品牌——沙县小吃。

在中国，几乎每个城市都能看到沙县小吃的身影。

截至 2019 年底，全国有 6 万家沙县小吃门店，是肯德基门店数的 10 倍，是麦当劳门店数的 25 倍之多。（据财报数据，肯德基在中国门店数为 6534 家）

显然，沙县小吃才是快餐界里的巨头。让人更意想不到的是，沙县小吃基本可以算是一家国企。

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在餐饮领域，「国企」或「国资」并不少见，北京和上海的许多老字号都有着从国营单位改为国营企业的一段历史。直言来说，在餐饮这个充分竞争的领域，这些老牌子的国营背景并非光环而是包袱。

但沙县不同。沙县是个很特殊的「国企」，这要从沙县小吃这个概念本身谈起。

简单来说，时间线是这样的：先有当地政府扶持下「沙县人开的小吃」，后来才有了「沙县小吃」这块招牌，最后这块招牌（商标）才被沙县当地政府注册成功。

具体来说，改革开放后乡镇企业异军突起，大量农民工进城务工，沙县群众机缘巧合进入小吃餐饮行业，顺应大发展趋势，收入快速上升，从业餐饮业受到沙县政府极大的重视。

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从 1992 年沙县政府就开始申请注册沙县小吃商标，但是按照《商标法》规定，县级以上行政区划的地名不得作为商标；而且小吃是一个涵盖很广的品类，是通用名称，沙县小吃不得注册为商标。不过，多年来沙县政府多次协商申请，最终在 2015 年，沙县小吃四个字和图标，才特批下来。

在沙县小吃的文字商标批准之前

只有挂着这个红绿吃豆人的才是正版沙县

沙县小吃商标为集体商标，注册方是沙县政府，而「沙县小吃集团有限公司」是沙县政府 100% 控股的国资企业，现在使用「沙县小吃」这个商标需经过「沙县小吃集团有限公司」授权才能使用。

所以沙县小吃是国企，只不过这种国企有点特殊，你如果照着你家门口的沙县小吃营业执照上的信息去查，是查不到这些门店与沙县当地政府之间的股权关系的。

中国境内 6 万家沙县门店在经营主体以个体户为主，国企不占有实体店铺股权，而是通过商标的控制来营运企业。

理论上，只要取得授权，不是沙县人也可以开沙县小吃。反之，沙县人在取得授权之前，也不能随意用这个招牌。这个模式既特殊，也不特殊。

说不特殊，是因为这就是典型的加盟连锁制企业；说特殊，是因为在公有经济领域，这种加盟制连锁还是比较少见的。

沙县小吃这套特殊的组织，在趋势大潮中，遍地开花，开遍全国，成效已经得到验证。甚至比某些纯私营的加盟连锁还活的风生水起。

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NO.3

走出国门的沙县小吃

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如今，沙县小吃以“保牌、提质、创新”为主线，昂首阔步地进军海外市场。目前已经在50多个国家扎根，认可度都很高。

2019年，法国首家沙县小吃在巴黎库尔布瓦市开业，场面火爆，座无虚席。除了“标准四样”外，还推出了针对法国人口味的“鸡肉馅扁肉”。

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之后开张的葡萄牙店，也“因地制宜”地推出了波尔多当地居民喜欢吃的“油炸扁肉”和“油炸春卷”。

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美国首家沙县小吃店，开业首日就因为顾客过多而三个小时“被迫”关张；日本首家沙县小吃也是“门庭若市”，排队都拐到另一条街上了。

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虽然走出国门的沙县小吃同样“物美”，但实际上未必“价廉”。

在纽约，一份拌面3美元（约21元人民币），蒸饺5.99美元（约42元人民币）；在日本，拌面和炖罐都是480日元（约30元人民币）；在葡萄牙，拌面和扁肉分别都要5.9欧元（约47元人民币）。

有店家表示，沙县小吃当地应该算中高端餐厅，有很多外国食客慕名而来。

尤其是镇店之宝——精致的“柳叶眉”蒸饺，被外国食客当成艺术品对待，保守估计一天能卖出1500个。

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沙县小吃不仅喂饱了中国人，更向世界展现出中餐小吃的无限潜能。

今天的沙县小吃大约有240多个品种，倘若一天吃一种，能吃8个月不重样。

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市场飞速发展，用来解释各种经济和社会现象的理论层出不穷，但当年第一个跨出去的人，不过是想用尽全力过好自己的生活罢了。

沙县小吃承载着中国城镇庞大的人情网络，承载着上个世纪人民和政府的勤劳和勇敢，乘风破浪至今，用温情与朴素站稳脚跟，并将与时代继续齐头并进，努力成为中国餐饮业的骄傲。

AT THE END

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