“平民版”到“精致版”、“豪华版”的新加坡椰浆饭，你见过吗？

椰浆饭

马来语是“Nasi Lemak”

“nasi”意为饭，“lemak”本意是油脂，这里指的是椰浆。

就是把米浸泡在椰浆里后再煮成饭而得名。一般可用普遍锅子或电饭锅，有时候也会将打了个结的班兰叶放入锅里一起煮，以增加它的香味。必要时，也可加入其他的香料如黄姜与香茅，以增加香味。

传统的椰浆饭

传统上，一盘椰浆饭里要有黄瓜切片、小江鱼仔、烤花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋（水煮蛋或煎蛋）、印度式腌菜与参峇酱（一种由虾酱与辣椒制成的酱料）。

椰浆饭也可以有别的佐料，如鸡肉、章鱼或乌贼、鸟蚌、印度脆饼、牛肉咖喱或“巴鲁”（牛肺）。传统上，大多数的佐料是热辣性质的。

并且通常是以报纸、油纸或香蕉叶包住卖的。

现在

椰浆饭也被玩出新花样！

最近市面也出现精致小方块状的椰浆饭，还有搭配龙虾和炸苏东等“豪华版”的椰浆饭。

位于红点设计博物馆的Food Anatomy 所售卖新颖椰浆饭是以小方块状呈现。

犹如巴掌般大小的四方状椰浆饭有四层：橙红色是乌打、绿色是班兰叶饭、黄色是鸡蛋，以及白色的椰浆饭。一个小方块的价格5元5角。

还有重头戏~

就是

龙虾椰浆饭！

升级版的高档椰浆饭，搭配龙虾，一盘要价35元起！

滨海艺术中心购物坊的特色餐厅Chef Wan's Kitchen

早前推出新菜单，其中包括以高档食材龙虾、搭配特制的参峇辣椒酱、蕹菜、鸡蛋和等食材的椰浆饭。一盘椰浆饭可让两个人享用，原价从35元起跳。

另外，位于彭亨街（Pahang Street）Route 12所售卖的墨鱼王椰浆饭一盘要价18元，一盘可让三人共享饱足！

可谓“大胃王椰浆饭”

椰浆饭是用印度香米（Basmati rice）烹煮。除了炸得酥脆的墨鱼王，还包括了三只鸡翅膀、三片鱼，以及鸡蛋和黄瓜等食材。