杭城每两家亚洲菜中就有一家日本菜 《数读亚洲美食》报告今发布

新蓝网-中国蓝新闻客户端5月17日讯（中国蓝融媒体中心 新蓝网记者傅心怡）在亚洲美食节期间，今天（17日），一份《数读亚洲美食》大数据报告正式发布，解读亚洲餐饮美食发展趋势。报告显示，近年来，中国大陆的亚洲餐厅门店数呈持续增长态势。在杭州，亚洲餐厅的门店数量持续增长，日餐在杭州更受欢迎、新加坡餐增长率最高，而印度餐成为用户浏览增速最快的品类。

亚洲菜系中日本菜在杭州人心中排第一

根据报告发布机构美团点评收录门店数统计显示，近年来亚洲菜在一线城市门店数量较多，深受消费者欢迎。从亚洲餐厅的日均访问量来看，杭州在国内最喜欢亚洲餐厅的城市中排名第五，紧跟上海、北京、广州、深圳之后。

在杭州，最受当地消费者喜爱的亚洲菜系依次为日本菜、韩国菜和泰国菜。其中，精致的日本菜系备受喜爱，从日本菜门店数量可见一斑——2018年，杭州的日本菜门店达1235家，而亚洲菜门店总量为1945家，也就是说，日本菜门店数在当地亚洲菜门店数量中占比超过63%，这也许与杭州当地精致的饮食文化不无关系。

值得一提的是，在杭州，亚洲美食互生共长，因交流而多彩，因互鉴而丰富——新加坡餐、泰餐、日餐分别以83%、74%、65%的年增长率位列门店数增长最快前三；而用户浏览量增速最快Top3菜系则分别为印度餐（56%）、泰餐（47%）、韩餐（38%）。

爱本土年糕，也爱亚洲各种风味年糕

江南悠久的米制工艺，造就了年糕的丰富口感。杭州人爱吃年糕，对亚洲各种风味的年糕也情有独钟。据《数读亚洲美食》大数据报告显示，芝士年糕成为杭州居民最喜爱的韩餐菜品第一名，超过了石锅拌饭、部队火锅；而在日本菜中，日式起司年糕也紧随鹅肝寿司、海胆饭，成为杭州居民最喜爱的日本菜菜品第三名。

除了年糕，向来吃得清淡的杭州人也喜欢散发浓郁香气的咖喱。例如，在大数据报告中也可以看到，最受杭州人喜爱的泰国菜依次为咖喱炒蟹、冬阴功汤和咖喱炖牛腩。这是不是也改变了大众一向对杭州人口味清淡的看法呢？

“黑珍珠”“必吃榜”成亚洲美食拔草清单

美食是文化交流最好的语言，随着亚洲文化的不断交流，在国内吃到正宗地道的亚洲风味美食已不再是难事。据美团点评数据显示，在杭州，曼殊怀石料理、湖月·割烹料理上榜美团点评“黑珍珠餐厅指南”亚洲餐厅，大力士、初·居食屋（中山北路店）、山葵家精致料理寿司吧（来福士中心店）、燒貨·和牛烧肉专门店（湖墅南路店）、和萌吉烧肉屋（平海路店）、浅草屋寿司（宝龙一号店）、御牛道日式料理炭火烤肉（二圣庙店）、中心屋日本料理（浣纱店）、大江户居酒屋（中山中路店）、晌熏欧巴年糕（和达城店）上榜美团点评的“大众点评必吃榜”亚洲餐厅，成为当地消费者的亚洲美食拔草清单。