请注意 这类饮品已有“爆火”迹象

最近，“半仙豆夫”的名字被不少人提到。

▲半仙豆夫门店

原因嘛，是因为这个从长沙走出来，以豆浆为特色的品牌，在深圳开了家旗舰店。颜值、概念、产品构造都让人眼前一亮。

先看一波图。

半仙豆夫的旗舰店

有点仙

这家半仙豆夫2.0概念店位于深圳福田区领展中心城，毗邻星巴克。整个空间分为四个部分。

No.1

一诣石光间

是指整体设计以石头的质感为主，辅以水雾，营造出古朴自然的景观。

No.2

禅意庭院

用错落有致的空间结构，配合庭院风格，打造出静谧禅意的客座区。

No.3

半仙豆仓

此处为门店用豆的展示区。

No.4

豆饮实验室

门店制作区，最具亮点的即从日本引进的全自动豆浆机

产品方面，此概念店也做了大幅度增量。

品类囊括豆乳咖啡、豆乳冰淇淋、豆花甜品、豆乳果昔、纯豆乳、以及让其成名的豆乳浆撞茶，六大类。

价格方面则在8-26元之间浮动。

值得一提的是豆乳浆撞茶提供了红、绿、乌三种茶供顾客选择。而曾经的白玉丸子，也变成绿、白、粉红三种颜色。

简单而言，半仙豆夫用多品类、质感设计，颠覆了消费者对豆浆店的印象。这也是其能够被热议的关键点。

而关于半仙豆夫的热议，又衍生出另一个话题——豆浆/豆乳是否会迎来大时代？

百花争艳的豆乳茶

悄然间形成的新门派

2019年，豆乳茶、白玉丸子豆乳茶、豆粉、豆乳撑起了整个新茶饮冬季市场的半边天。

SEVEN BUS、朴茶、半仙豆夫，这些以“豆乳茶”为特色的品牌发展迅速。而喜茶的豆豆茶、奈雪的维他奶豆乳宝藏茶、茶百道的玉麒麟等等，更是让豆乳茶这个品类深入人心，不断被普及。

▲朴茶

豆乳类饮品的走红绝不是偶然与突然，翻看一下近年的茶饮市场，我们会发现这个品类早就蠢蠢欲动。

No.1

豆浆记忆

在重庆有一个品牌名曰“豆浆记忆”。从2006年开始做豆浆，9年间开出了50家门店，以学校食堂为主。

▲豆浆记忆门店

据统计该品牌当时的产品价格均价为2元，一年营业额却能达到1500万元左右。粗略计算，该品牌平均一年卖出750万杯豆浆。每天平均卖出410杯豆浆。

（相关阅读：2元豆浆一年卖750万杯 连杨丽萍、徐小平也为他点赞）

No.2

Mr Bean

如果说豆浆记忆的豆浆是以价廉物美取胜，那新加坡的“Mr Bean”就是创意豆浆的推动者。

Mr Bean是新加坡豆浆连锁品牌，创立于1995年，2011年登陆中国。

产品研发策略沿着两个主轴，第一是研发适合各种年龄层的产品，如抢攻儿童市场的豆浆冰淇淋，锁定青少年的冰沙咖啡豆浆、珍珠豆浆，让喝豆浆的客群，能从以往的成年人，往下延伸至孩童、青少年，并推出养生豆浆抢攻银发族市场。

▲Mr Bean

第二个方向，针对各族群的口味研发新产品。由于新加坡当地是多种族社会，MrBean结合马来族喜欢的Banddung，推出适合马来西亚籍顾客饮用的玫瑰珍珠豆浆；而迎合印度籍顾客饮用的珍露豆浆，就是来自印度族最爱的甜品chendol所引发的创意。

从产品创意来讲，Mr Bean已经十分全面。

（相关阅读：新加坡豆饮Mr Bean，传统饮品也可以玩创意经营）

No.3

蓝气球豆乳

时间再至2018年，杭州出现了一个名为蓝气球豆乳的品牌。这也是在业内较早提出“七无豆乳”、“10°Be'豆乳”概念的品牌。

▲蓝气球产品

七无豆乳是指无食品添加剂、无人工香精、无防腐剂、无消泡剂、无麦芽糊精、无增稠剂、无乳化剂。

▲七无豆乳菜单

10°Be'豆乳是指豆乳的浓度。°Be'（波美度）是浓度的单位， 10°Be'就是10波美度的浓度。一般豆浆机制作的豆浆浓度为4°Be' 。蓝气球的豆乳则是家庭豆乳的2.5倍。

▲蓝气球豆浆制作

除这两个概念以外，将黄豆像咖啡豆、茶叶一样展示给消费者，使用全自动豆浆机在门店现场制作，也出现在了蓝气球的店中。

▲蓝气球豆子展示

细细梳理，当新茶饮在飞速发展时，豆浆品牌们也在角落中蓄势待发。

▲SEVEN BUS

2019年，在撒豆粉、加糯米丸子的双重创新下，豆乳类饮品有了小规模爆发。

在这种情况下，半仙豆夫再度使用开大店、打造颜值等手法，或起到添火加薪的作用，让豆乳饮品的热度持续保温，不至于被冷场。

如果有品牌继续跟进，豆乳品类大面积爆红的可能性将无限增大。