知名连锁品牌竟然卖假肉松，学会这几步在家轻松做肉松健康又美味

85度C这个面包店大家一定不陌生吧，在那个还没有奈雪、喜茶、813的年代，85度C的一颗柠檬茶一直是我的首选。这家来自台湾的时尚餐饮品牌，也是知名的烘焙连锁大品牌，如今更是突破全球1000家店。《第一财经周刊》曾发布「2016年金字招牌榜单」连锁烘焙品牌85度C更是位居“烘焙行业最受消费者喜爱的品牌”榜单之首，深受消费者喜爱，连新加坡品牌面包新语都被它KO掉。

就是这样一个曾经霸占市场的品牌却在今年315消费者权益日被爆出店里一款网红单品肉松面包用的竟是“假肉松”，是用廉价的肉松分代替肉松。经验证还不是个别行为，是上海所有43家门店，从2015年10月起的统一行为。，市场监管部门根据涉案总金额，最终对85度C公司依法处以15万元的罚款。

网友们看完这个消息也炸开了锅！

luhanhello：每天吃85度c的我瑟瑟发抖。

A橘味的猫：吃过无数个，这么说花了那么多钱吃了个假肉松？

偶是胖喵：15万罚少了，欺骗消费者应该严惩！

Sunnywarmth_mmmi：知名连锁还做这种事情？还不知道其他连锁店有没有掺假？

neoblue_Philipsx：全市所有面包房都应该查一下！

肉粉松到底是什么呢?

肉粉松外形看似肉松，基本为粉末状，纤维较细。通常肉粉松则是以肉类为主料，经过加工后加入豆粉、味精及他食品添加剂混合制作而成。

真肉松与假肉松的区别

原材料：真肉松是以猪、牛肉类等为主要原料，经过加工后的全荤纯肉制品。而假肉松则是混合了豆粉的荤素结合的制品。

价格上：需要3斤左右的肉才能制出斤肉松，纯肉松半斤就要快上百块。而肉粉松只要十来块就能买到足足一斤。

营养价值上：‘假肉松”肉粉松相对于真肉松来说，蛋白质含量低，脂肪量含量，又因为制作中添加了其他添加剂增加风味，营养价值相差甚远，长期吃对人体健康没有好处。

辨别方法：

看配料表：如果配料表里除了肉类和如果配料里除了肉类和部分调味料外，还加了淀粉或豆粉等成分，那么就是添加了肉粉松！

看表面：颜色为金黄或淡黄并带有天然光泽，没有结块或变质等。手感成疏松絮状并有弹性，纤维感明显，则为真肉松。

闻味道：优质肉松带有天然肉香味，肉粉松则带有香精味。

检测法：优质肉松放入水中，水不会变浑浊，而肉粉松则反之。

其实在家就可以自己做肉松，简单又美味，还能确保吃上是真的肉松。

·· 用 料 ··

瘦猪肉(或鸡胸肉)、葱、姜、料酒、生抽、白糖等

·· 做 法 ··

　　1.肉洗净切成长约5cm、宽约3cm的块状

　　2.锅中加入冷水，放入猪肉，去除血水

　　3.加入葱、姜、料酒等一起慢炖半小时，直到肉块可以用筷子轻轻扎进

　　4.将煮熟的肉块自然晾凉后放入保鲜袋用擀面棍压碎成丝

　　5.平底锅中加入少量油，小火，加入肉丝，盐，酱油，少许糖拌匀，不停翻拌至肉丝酥脆，表面金黄即可