知名连锁品牌竟然卖假肉松,学会这几步在家轻松做肉松健康又美味
85度C这个面包店大家一定不陌生吧,在那个还没有奈雪、喜茶、813的年代,85度C的一颗柠檬茶一直是我的首选。这家来自台湾的时尚餐饮品牌,也是知名的烘焙连锁大品牌,如今更是突破全球1000家店。《第一财经周刊》曾发布「2016年金字招牌榜单」连锁烘焙品牌85度C更是位居“烘焙行业最受消费者喜爱的品牌”榜单之首,深受消费者喜爱,连新加坡品牌面包新语都被它KO掉。
就是这样一个曾经霸占市场的品牌却在今年315消费者权益日被爆出店里一款网红单品肉松面包用的竟是“假肉松”,是用廉价的肉松分代替肉松。经验证还不是个别行为,是上海所有43家门店,从2015年10月起的统一行为。,市场监管部门根据涉案总金额,最终对85度C公司依法处以15万元的罚款。
网友们看完这个消息也炸开了锅!
luhanhello:每天吃85度c的我瑟瑟发抖。
A橘味的猫:吃过无数个,这么说花了那么多钱吃了个假肉松?
偶是胖喵:15万罚少了,欺骗消费者应该严惩!
Sunnywarmth_mmmi:知名连锁还做这种事情?还不知道其他连锁店有没有掺假?
neoblue_Philipsx:全市所有面包房都应该查一下!
肉粉松到底是什么呢?
肉粉松外形看似肉松,基本为粉末状,纤维较细。通常肉粉松则是以肉类为主料,经过加工后加入豆粉、味精及他食品添加剂混合制作而成。
真肉松与假肉松的区别
原材料:真肉松是以猪、牛肉类等为主要原料,经过加工后的全荤纯肉制品。而假肉松则是混合了豆粉的荤素结合的制品。
价格上:需要3斤左右的肉才能制出斤肉松,纯肉松半斤就要快上百块。而肉粉松只要十来块就能买到足足一斤。
营养价值上:‘假肉松”肉粉松相对于真肉松来说,蛋白质含量低,脂肪量含量,又因为制作中添加了其他添加剂增加风味,营养价值相差甚远,长期吃对人体健康没有好处。
辨别方法:
看配料表:如果配料表里除了肉类和如果配料里除了肉类和部分调味料外,还加了淀粉或豆粉等成分,那么就是添加了肉粉松!
看表面:颜色为金黄或淡黄并带有天然光泽,没有结块或变质等。手感成疏松絮状并有弹性,纤维感明显,则为真肉松。
闻味道:优质肉松带有天然肉香味,肉粉松则带有香精味。
检测法:优质肉松放入水中,水不会变浑浊,而肉粉松则反之。
其实在家就可以自己做肉松,简单又美味,还能确保吃上是真的肉松。
·· 用 料 ··
瘦猪肉(或鸡胸肉)、葱、姜、料酒、生抽、白糖等
·· 做 法 ··
1.肉洗净切成长约5cm、宽约3cm的块状
2.锅中加入冷水,放入猪肉,去除血水
3.加入葱、姜、料酒等一起慢炖半小时,直到肉块可以用筷子轻轻扎进
4.将煮熟的肉块自然晾凉后放入保鲜袋用擀面棍压碎成丝
5.平底锅中加入少量油,小火,加入肉丝,盐,酱油,少许糖拌匀,不停翻拌至肉丝酥脆,表面金黄即可
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